Картофельно-Капустная Запеканка с Колбасками

Картофельная запеканка с капустой и колбасками - это ароматное и сытное блюдо, которое совмещает в себе тонкие оттенки вкусов. Основой служит картофельное пюре, которое сочетается с сочными слоями кислой капусты. Деликатная кислинка капусты и его нежный аромат идеально гармонируют с яблочным соком и специями, создавая аппетитное сочетание вкусов. Сырные нотки и пикантные специи добавляют вкусу глубины, а колбаски придают блюду насыщенность и сытность. Запеканка получается с красивой золотистой корочкой благодаря панировочным сухарям и сливочному маслу. Это идеальное блюдо для уютного семейного ужина или праздничного стола. Универсальный рецепт, который понравится как взрослым, так и детям. Блюдо можно варьировать, изменяя специи или ингредиенты на свой вкус, оставаясь при этом очень простым в приготовлении.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

600 г картофеля
1 луковица
1 ст. л. топлёного масла
400 г кислой капусты
4 венские колбаски
200 г сметаны
2 ч. л. зернистой горчицы
4 ст. л. панировочных сухарей

Специи и соусы:

Соль
Белый перец
100 мл яблочного сока
1 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. сливочного масла

Время приготовления

Общее время: 70 минут

Инструкции по приготовлению

Картофель очистите от грязи и поместите в кастрюлю.
Залейте водой так, чтобы она покрывала картофель на 2 см. Накройте крышкой и варите примерно 20 минут до готовности.
Очистите луковицу и мелко нарежьте.
Разогрейте топлёное масло в сковороде и тушите лук до прозрачности.
Добавьте кислую капусту и немного тушите, затем влейте яблочный сок.
Приправьте капусту сахаром, солью и белым перцем.
Накройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут.
Слейте воду с картофеля, снимите кожицу и растолките его в пюре.
Добавьте 1 ст. л. сливочного масла в картофельное пюре.
Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте форму для запеканки маслом.
Нарежьте колбаски ломтиками.
Смешайте картофельное пюре с кислой капустой, сметаной и горчицей.
Добавьте кусочки колбасок.
Приправьте смесь солью и перцем, затем разложите в подготовленную форму.
Посыпьте панировочными сухарями и добавьте кусочки сливочного масла поверх.
Поместите запеканку в разогретую духовку и запекайте примерно 30 минут при температуре 160 градусов, до образования золотистой корочки.
Подавайте горячей, наслаждаясь ароматами!
Совет: Можно добавить тертый сыр для усиления вкуса.
Найдите свой идеальный баланс специй для яркости аромата.
Приятного аппетита!

Полезные советы

Для более острого вкуса добавьте чуть больше горчицы.
Замените венские колбаски на другие виды, например, на охотничьи или куриные.
Используйте мясной или овощной бульон вместо яблочного сока для изменения вкуса.

Пищевая ценность

Калории: 450 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 22 г
Углеводы: 50 г

Вариации

Для вегетарианской версии используйте растительный аналог колбасок.
Для более диетической версии замените сметану греческим йогуртом.

Идеи для сервировки

Подавайте с хрустящим свежим салатом из огурцов и помидоров.
Украсьте зеленью для свежего аромата.
Отлично сочетается с красным сухим вином.

Лучшие места

Nordik Kitchen - Современная скандинавская кухня с теплыми акцентами. Location: Stockholm, Sweden.
Le Cinq - Элегантная обстановка и изысканный меню. Location: 31 Avenue George V, Paris, France.
Osteria Francescana - Баскская традиция через интерактивный формат. Location: Via Stella 22, Modena, Italy.
Geranium - Выдающийся опыт скандинавской кухни. Location: Per Henrik Lings Allé 4, 8, Copenhagen, Denmark.
Gaggan - Современность в каждом блюде. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road Lumpini, Bangkok, Thailand.
Amass - Необычно в дизайне и подаче. Location: Refshalevej 153, 1432 Copenhagen, Denmark.
Celler de Can Roca - Гастрономия семейных традиций. Location: Carrer de Can Sunyer 48, 17007 Girona, Spain.
Elkano - Домашний уют в каждой порции. Location: Herriko Plaza, 1 - Getaria, Spain.
Asador Etxebarri - Искусство настоящего гриля. Location: San Juan Plaza 1, Axpe, Spain.
Pujol - Современный мексиканский стиль. Location: Tennyson 133, Polanco, Mexico City, Mexico.