Вкусная овощная супа

Овощная супа - это насыщенное и ароматное блюдо, которое идеально подойдет для тех, кто предпочитает легкие и питательные блюда. Эта супа полна свежими овощами, такими как картофель, баклажаны, паприка и сливы, что делает ее не только вкусной, но и крайне полезной. Овощная супа готовится быстро и просто, но она насыщает и согревает, наполняя дом аппетитным ароматом. Сочетание овощей и специй создает гармоничный вкус, оставляя после себя долгое послевкусие. За основу здесь взяты натуральные овощи, которые обжариваются в оливковом масле и медленно варятся в собственном соку. Это блюдо станет отличным выбором как для обеда, так и для ужина. Овощная супа подходит для вегетарианцев и может дополняться различными специями по вашему вкусу. Количество ингредиентов рассчитано на четырех человек, но вы всегда можете адаптировать рецепт под свои потребности. Наслаждайтесь этой замечательной съедобной находкой в кругу семьи или друзей!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

2 крупных луковицы
6 картофелин
2 штуки паприки (зелёная или красная)
2 баклажана
1 морковь
500 г помидоров
3 столовые ложки оливкового масла
1 стебель сельдерея
Соль
Перец

Время приготовления

Всего 30 минут

Пошаговая инструкция

Промойте и подготовьте овощи. Нарежьте баклажаны кубиками, посыпьте солью и отложите в сторону для выделения сока.
Лук нарежьте крупными кубиками. Очистите и нарежьте кубиками картофель и паприку.
Удалите лишнюю соль и промойте баклажаны под водой, чтобы убрать излишек сока.
В кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте сельдерей, нарезанный мелкими кубиками, а также измельчённые морковь и помидоры.
Добавьте в кастрюлю баклажаны, паприку, картофель и лук. Положите соль и перец по вкусу.
Залейте водой так, чтобы она покрыла все овощи, и добавьте немного оливкового масла.
Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне в течение 10 минут после закипания.
После этого снимите кастрюлю с огня, дайте немного настояться.
Вы можете украсить суп свежей зеленью по желанию перед подачей.
Подавайте овощную супу горячей. Приятного аппетита!

Советы

Используйте свежие овощи для максимального вкуса.
Вы можете добавить любимые специи по вкусу для разнообразия аромата.
Для большей насыщенности добавьте в суп немного сливок или кокосового молока.

Питательность

Калории: приблизительно 160 ккал на порцию

Белки: 4 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 22 г

Варианты

Для веганов используйте овощной бульон вместо воды.
Можно добавить обжаренные грибы для более насыщенного вкуса.
Замените картофель на сладкий картофель для яркого вкусового оттенка.

Лучшие места

Vegetarian Haven - Отличное место для вегетарианцев с изысканной кухней из овощей. Location: 17 Baldwin St, Toronto, Canada.
Le Potager de Charlotte - Уютный ресторан с домашними вегетарианскими блюдами. Location: 12 Rue de la Tour d'Auvergne, Paris, France.
Plant - Ресторан с веганскими и органическими блюдами. Location: 165 Merrimon Ave, Asheville, USA.
Tian - Современное место с креативными блюдами из овощей. Location: Himmelpfortgasse 23, Vienna, Austria.
elevage et bière - Место для гурманов с акцентом на овощные блюда и алкотворчество. Location: 29 rue Mazarine, Paris, France.
Kokkeriet - Блюда скандинавской кухни с овощными акцентами. Location: Kronprinsessegade 64, Copenhagen, Denmark.
Amass - Современные блюда из свежих продуктов. Location: Refshalevej 153, Copenhagen, Denmark.
Bar Raval - Знаменит своими тапас и свежими овощами. Location: 505 College St, Toronto, Canada.
Nora - Викторианская обстановка с блюдами из овощей и трав. Location: 2130 Wyoming Ave NW, Washington, DC, USA.
Mana - ресторан с 100% растительной кухней. Location: 42 Blossom St, Manchester, UK.