Маринованный запеченный баранчик

Этот рецепт предлагает вам погрузиться в мир аромата и вкуса, который обогащает запеченное мясо баранины. Баранья ножка, замаринованная в специях и травах, становится невероятно нежной и вкусной. Приготовление блюда начинается с простого маринада, который включает специи как тимьян, розмарин и кориандр. В течение ночи мясо впитывает ароматы, что делает его готовым для запекания. Этот процесс дарит мясу нежность и сочность, благодаря чему оно практически тает во рту. После запекания в фольге и гриля, баранчик приобретает золотистую корочку. Блюдо будет великолепно выглядеть на праздничном столе и приятно порадует ваших гостей. Примечательно, что затраченное время на маринование вполне оправдывает конечный результат. Следуя этим простым шагам, вы сможете насладиться ароматным и сочным баранчиком в домашней обстановке.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 3 кг бараньей ножки
• 2 луковицы
• Растительное масло

Для маринада:

• 2 л воды
• 1.5 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 6 веточек тимьяна
• 1 веточка розмарина
• 1 ч. л. семян кориандра
• 1 ч. л. семян горчицы
• 1 кусочек корня сельдерея
• 2 лавровых листа
• 6 душистых перцев
• 1/2 ч. л. смеси из пяти перцев
• 1 ч. л. тмина
• 3 гвоздики
• 4 ст. л. 9% столового уксуса

Время приготовления

Общее время: 999 минут (включая время на маринование и запекание)

Пошаговое приготовление

1. Приготовьте маринад, прокипятив воду со специями в течение 5-10 минут. Добавьте уксус и остудите.
2. Погрузите баранину в теплый маринад. После охлаждения поместите в холодное место на ночь, желательно до следующего дня.
3. Вытащите баранину из маринада, вытрите и смажьте растительным маслом.
4. На фольге выложите ломтики двух луковиц и положите на нее баранину.
5. Заверните фольгу вокруг баранины и положите в предварительно разогретую духовку (200 градусов).
6. Запекайте 2 часа и 15 минут.
7. Через 2 часа откройте фольгу и поставьте в духовку на гриль-режим для поджаривания.
8. После запекания покройте фольгой на 10-15 минут для остановки процесса готовки.
9. Подавайте на стол, наслаждаясь ароматным и нежным мясом. Приятного аппетита!

Советы

• Используйте свежие травы для более насыщенного вкуса.
• Рекомендуется использовать термометр для проверки температуры внутри мяса.

Питательная ценность

Калории: приблизительно 350 ккал на 100 г, белки: 30 г, жиры: 25 г, углеводы: 5 г.

Вариации

• Замена баранины на телятину или свинину для более мягкого вкуса.
• Используйте яблочный уксус вместо столового для легкого фруктового аромата.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с картофельным пюре и зелеными овощами.
• Украсьте свежими травами и лимонными дольками для акцента.

Лучшие места

• Марракеш - Ресторан с изысканной марокканской кухней. Местоположение: Rue de la Kasbah, Марракеш, Марокко.
• Мейроман - Блюда восточной кухни с инновационным подходом. Местоположение: Zollikerstrasse 6, Цюрих, Швейцария.
• Бараний угол - Известное место для гурманов в Париже. Местоположение: Rue Saint-Dominique, Париж, Франция.
• Тажин Палас - Классический африканский дизайн и домашняя атмосфера. Местоположение: King's Cross Rd, Лондон, Великобритания.
• Аль-Магриб - Популярный ресторан в Дубае с индивидуальной подачей. Местоположение: Downtown Dubai, Дубай, ОАЭ.
• Злата Прага - Традиционные бургундские блюда с современным акцентом. Местоположение: Národní 21, Прага, Чехия.
• Сахара - Особое внимание к качеству и традициям. Местоположение: Via Veneto, Рим, Италия.
• Агила - Ароматное меню и современная атмосфера. Местоположение: C/ Torija, Мадрид, Испания.
• Шарбук - Комфорт и изысканность в одном месте. Местоположение: Сентрал Парк, Нью-Йорк, США.
• Ля Марколет - Французская утонченность и оригинальный стиль. Местоположение: Rue Jean-Pierre Timbaud, Париж, Франция.