Ревеневая и клубничная супа с манными клёцками

Ревенево-клубничный суп с манными клёцками — это изысканное блюдо, сочетающее в себе свежесть фруктов и нежность клёцок. Этот суп обладает приятной кисло-сладкой нотой, которую придают ему ревень и клубника. Манная крупа в клёцках делает это блюдо сытным и насыщенным. Легкая сладость супа может быть варьирована в зависимости от предпочтений, благодаря добавлению сахара. Готовится суп достаточно быстро, что делает его отличным вариантом для семейного обеда или ужина. Подается он как в горячем, так и в охлажденном виде, раскрывшись новыми оттенками вкуса. Благодаря своим уникальным ингредиентам, суп может стать вашей новой любимой летней традицией. Нежные клёцки добавляют приятную текстуру, создавая гармоничное сочетание вкусов. Попробуйте приготовить этот суп и удивите свои вкусовые рецепторы.

Ингредиенты

Клёцки:

• 250 мл муки
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. сахара
• 70 г манной крупы
• 2 яйца

Суп:

• 0,5 кг ревеня
• 0,5 кг клубники
• 1,5-2 л воды
• Сахар по вкусу

Время приготовления

30 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте овощи: промойте ревень и клубнику. Очистите ревень от кожуры, удалите зеленые чашелистики у клубники.
2. Нарежьте ревень крупными кусками.
3. Вскипятите воду и добавьте в неё ревень для варки.
4. Пока ревень варится, займитесь клёцками. Подогрейте молоко и смешайте его с маслом и сахаром.
5. Постепенно добавляйте манную крупу, постоянно помешивая.
6. Введите одно взбитое яйцо в смесь. Затем добавьте второе.
7. Вскипятите немного подсоленной воды и варите в ней манные клёцки, формируя их ложкой, в течение 3-4 минут. Выньте из воды и дайте стечь.
8. К моменту готовности клёцок проверьте ревень: если он стал мягче, добавьте клубнику и сахар по вкусу.
9. Варите суп еще примерно 10 минут до полной готовности.
10. Когда суп будет готов, дайте ему немного остыть.
11. Подавайте суп в миске с добавленными клёцками.
12. Наслаждайтесь супом как в горячем, так и в охлажденном виде.

Советы

• Регулируйте количество сахара в зависимости от сладости клубники.
• Попробуйте добавлять корицу для дополнительного аромата.
• Если нет свежей клубники, используйте замороженную, предварительно разморозив её.

Пищевая ценность

• Калории: около 180 ккал на порцию
• Белки: 4 г
• Жиры: 5 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Для более диетического варианта замените сахар медом или кленовым сиропом.
• Можно использовать безглютеновую муку для приготовления клёцок.

Рекомендации к подаче

• Подавайте с легким ванильным кремом или сливками.
• Украсьте листьями мяты или кусочками лайма.

Лучшие места для дегустации

1. Café Gerbeaud - Превосходное венгерское кафе с изысканными десертами. Локация: Vörösmarty tér 7-8, Budapest, Hungary.
2. Katz's Delicatessen - Легендарная закусочная с широким ассортиментом блюд. Локация: 205 East Houston Street, New York City, USA.
3. Paul Bocuse - Изысканная французская кухня в мягком антураже. Локация: 40 Quai de la Plage, Collonges-au-Mont-d'Or, France.
4. Osteria Francescana - Лауреат многочисленных премий за инновационный подход к кухне. Локация: Via Stella, 22, Modena, Italy.
5. El Celler de Can Roca - Погрузитесь в мир гастрономического искусства. Локация: Cta. de Taiala, 41, Girona, Spain.
6. Ristorante La Pergola - Роскошный ресторан с панорамным видом на Рим. Локация: Via Alberto Cadlolo, 101, Rome, Italy.
7. Gaggan - Авангардная индийская кухня в живом исполнении. Локация: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thailand.
8. Eleven Madison Park - Высочайшая кухня с социальными элементами. Локация: 11 Madison Avenue, New York City, USA.
9. Mugaritz - Экспериментальные блюда, которые превращают еду в искусство. Локация: Aldura Aldea, 20, Errenteria, Spain.
10. Noma - Признанный лидер инновационной скандинавской кухни. Локация: Strandgade 93, Copenhagen, Denmark.