Пикник шашлык из свинины

Шашлык из свинины является излюбленным блюдом для пикников и застолий. Благодаря сочной и мягкой свинине, ароматных специй и свежего лимона, это блюдо приобретает неповторимый вкус и аромат. Главное в приготовлении шашлыка — это правильный выбор мяса и его длительное маринование. Репчатый лук и лимонный сок придают мясу лёгкость и пикантность, а специи делают его насыщенным и ароматным. Приготовление шашлыка требует времени, но результат оправдывает все усилия. Вкусный, ароматный и сочный шашлык станет великолепным дополнением к любому столу. Его можно подавать как самостоятельно, так и с различными гарнирами. Главное — следить за тем, чтобы мясо не пересушилось и оставалось сочным внутри. Этот рецепт поможет вам легко и быстро освоить искусство приготовления настоящего шашлыка.

Ингредиенты

Основные

  • 2 кг свиной шеи
  • 5 репчатых луковиц
  • 1-2 лимона (сок)

Специи и добавки

  • 2 ст. ложки сахара (без горки)
  • 2 ст. ложки соли (без горки)
  • 5-6 растертых душистых перцев
  • Молотый черный перец по вкусу

Время приготовления

  • 800 минут (включая время на маринование и жарку)

Пошаговое руководство

  1. Начнем с подготовки мяса. Свиную шею нарезать крупными кусками, оставив на ней жир для сочности.
  2. Репчатый лук нарезать средней ломтиками и добавить к мясу.
  3. Посыпать мясо сахаром и солью, добавить растертые душистые перцы.
  4. Выжать сок из лимона и тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы мясо хорошо впитало ароматы и вкусы.
  5. Закрыть емкость с мясом пленкой и оставить мариноваться на ночь в холодильнике.
  6. На следующий день, перед готовкой, вынуть мясо из холодильника и дать ему немного постоять при комнатной температуре.
  7. Разогреть мангал, подготовить угли так, чтобы они горели равномерно.
  8. Насадить куски мяса на шампуры, оставив небольшие промежутки между ними для равномерного обжаривания.
  9. Жарить мясо над углями, периодически поворачивая и проверяя готовность. Мясо должно стать золотисто-коричневым.
  10. Во время жарки следить, чтобы сок не вытекал на угли, так сохранится лучшая сочность и вкус.
  11. По мере готовности, снять шашлык с шампуров.
  12. Дать мясу немного остыть перед подачей, чтобы избежать излишней сухости.
  13. Нарезать мясо перед подачей на порционные кусочки, по желанию можно добавить свежие овощи или зелень.
  14. Подавать шашлык на большом блюде, украсив дольками свежего лимона.
  15. Приятного аппетита!

Советы

  • Выбирайте свежее и жирное мясо для достижения лучшей сочности шашлыка.
  • Не используйте слишком резкие специи, чтобы не перебить вкус мяса.
  • Маринад должен пропитаться через ночь, так мясо будет намного мягче и ароматнее.

Пищевая ценность

  • Калории: 320 ккал на 100 г
  • Белки: 18 г
  • Жиры: 25 г
  • Углеводы: 2 г

Вариации

  • Вместо свинины можно использовать курицу или телятину для более нежного вкуса.
  • Для красивой корочки добавьте в маринад немного томатной пасты.
  • Используйте меньше соли и замените сахар на мед для более сладкого вкуса.

Идеи сервировки

  • Подавать с овощными салатами и свежими зелеными листьями.
  • Прекрасно сочетается с лавашом или хрустящим хлебом.
  • Уместно добавить домашние соусы, например, сметанный или чесночный.

Топ-10 лучших мест для шашлыка в мире

  1. Pirosmani - Ресторан грузинской кухни с непревзойденными шашлыками. Локация: Київ, Україна.
  2. Новиков - Элитный ресторан с разнообразными блюдами на гриле. Локация: Москва, Россия.
  3. Lavash - Прекрасное место для любителей восточной кухни. Локация: Ереван, Армения.
  4. Zuma - Известный ресторан с японским акцентом и отличными шашлыками. Локация: Лондон, Великобритания.
  5. Nusr-Et Steakhouse - Легендарный стейк-хаус от известного шеф-повара. Локация: Дубай, ОАЭ.
  6. Caña De Azucar - Уютный ресторан с акцентом на латиноамериканскую кухню. Локация: Майами, США.
  7. The Pitt Bros BBQ - Место для настоящих любителей мяса и гриля. Локация: Дублин, Ирландия.
  8. BBQ House - Превосходные блюда от опытных поваров и уютная атмосфера. Локация: Сингапур.
  9. Texas Roadhouse - Легендарные американо-стильные блюда на гриле. Локация: Даллас, США.
  10. Indigo Grill - Инновационная кухня с уникальными шедеврами на гриле. Локация: Вена, Австрия.