Спанакопита - Вкусный греческий пирог с шпинатом

Спанакопита — это традиционный греческий пирог, который радует своим насыщенным вкусом и легкостью приготовления. Это блюдо уникально благодаря сочетанию слоеного теста и ароматной начинки из шпината и сыра. Ключевой компонент рецепта — фило тесто, которое придаёт пирогу лёгкость и хрустящую текстуру. Главное достоинство этого блюда в его универсальности: оно идеально подходит как для легкого ужина, так и в качестве закуски на праздничный стол. Спанакопита может быть приготовлен заранее и разогрет перед подачей на стол, что делает его очень удобным для хозяйки. Блюдо содержит много полезных компонентов, таких как шпинат и различных виды сыров, что делают его не только вкусным, но и питательным. Это отличный способ разнообразить меню и порадовать своих близких вкусной греческой выпечкой. Спанакопита также подходит различным диетическим предпочтениям, так как некоторые ингредиенты легко заменяемы. Она может подаваться как горячей, так и холодной, оставаясь вкусной в любом случае. Легкость приготовления позволяет даже новичкам блеснуть кулинарным мастерством.

Ингредиенты:

Основные ингредиенты:

5 яиц
3 упаковки по 280 г замороженного, рубленого шпината, размороженного (отжать жидкость)
230 г сливочного сыра
230 г измельченного сыра фета или больше
230 г творога с мелким зерном
Оливковое масло
2 пучка зелёного лука, обжаренного
1 столовая ложка петрушки
Укроп, фенхель (по желанию)
3 столовые ложки сыра пармезан
450 г упаковка фило теста
1 пачка сливочного масла

Время приготовления:

Всего 95 минут.

Пошаговая инструкция:

Приготовление начинки: В миске миксера взбейте яйца до состояния пышности. Добавьте шпинат, сливочный сыр, фету, творог, обжаренный лук, петрушку, укроп, фенхель (если используете) и пармезан. Хорошо перемешайте все ингредиенты, кроме теста фило и масла.
Подготовка формы: Растопите сливочное масло. С помощью кисточки намажьте форму размером 23x33x7 см.
Сборка пирога: Выложите на дно формы половину упаковки фило теста, смазывая маслом между каждым слоем. Добавьте начинку из шпината и равномерно распределите.
Если у вас осталось немного сыра фета, добавьте его сверху начинки.
Накройте начинку оставшимся слоем фило, снова смазывая маслом между слоями.
Выпекание: Сбрызните верх пирога водой и выпекайте в разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки, примерно 45-50 минут.
Если верх пирога начинает сильно подрумяниваться, накройте его фольгой.
Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой, чтобы он лучше держал форму.

Советы:

Используйте настоящий греческий сыр фета для более аутентичного вкуса.
Если хотите сделать блюдо более диетическим, замените сливочный сыр на мягкий творог.
Можно добавить в начинку немного тертого мускатного ореха для аромата.

Питательность (на порцию):

Калории: 250
Белки: 10 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 15 г

Вариации:

Замените фета на зрелый козий сыр для более насыщенного вкуса.
Для вегетарианского варианта используйте веганское масло и сыр.
Можно добавить обжаренные кедровые орехи для текстуры.

Предложения к подаче:

Подавайте с легким греческим салатом или тарелкой свежих овощей.
Украсьте блюдо свежей зеленью, такой как укроп или петрушка.

Лучшие места:

Bougatsa Thessaloniki - Известное кафе с традиционной греческой выпечкой, включая спанакопиту. Location: Egnatia 50, Салоники, Греция.
Kafeneion Thission - Уютное место с видом на Акрополь, популярное среди любителей греческой кухни. Location: Akamantos 1, Афины, Греция.
Bakaliko Crete - Отличный выбор для знакомства с критскими деликатесами, включая спанакопиту. Location: Daskalogianni 22, Ханья, Греция.
Ergon Agora - Инновационная концепция гастрономического пространства с широким выбором выпечки. Location: Mitropoleos 19, Афины, Греция.
To Kati Allo - Небольшой семейный ресторан с подлинной атмосферой и домашней выпечкой. Location: Lysikratous 14, Афины, Греция.
Thessaloniki Boulevard - Современное кафе с традиционной выпечкой и десертами. Location: Nikis 1, Салоники, Греция.
Athinaikon - Исторический ресторан, предлагающий классическую греческую еду с 1932 года. Location: Themistokleous 2, Афины, Греция.
Cafe Avissinia - Панорамный вид и прекрасная еда в самом центре Афин. Location: Kinetou, Афины, Греция.
I Kriti - Островной ресторан с особым кулинарным подходом, отражающим критские традиции. Location: Veranzerou 5, Афины, Греция.
Oinomageiremata Kriti - Место, где можно насладиться настоящими критскими блюдами. Location: Mesologgiou 3, Ретимно, Греция.