Рецепт Рауга Микла и Золотистых Пирожков

Этот рецепт расскажет, как приготовить вкусные золотистые пирожки с разнообразными начинками, которые идеально подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Основу составляет мягкое дрожжевое тесто, требующее немного терпения и внимания, чтобы подняться. Начинки можно варьировать в зависимости от предпочтений, предлагается два варианта: с корейкой и беконом или с дополнением кислых огурцов и томатного соуса. Эти пирожки настолько ароматные, что их будет сложно оставить на столе - их хочется съесть все сразу! Попробуйте их с различными соусами или подайте вместе с салатом из свежих овощей. Прекрасный вариант как основное блюдо, так и дополнение к супу или вторым блюдам. Процесс приготовления может показаться длительным, но результаты вас приятно удивят!

Ингредиенты

Для теста:

• 500 мл молока
• 1 кг муки (может понадобиться немного больше)
• 50 г свежих дрожжей
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки соли
• 150 г сливочного масла или маргарина
• 50 мл растительного масла
• 3/4 стакана сахара (для сладкой выпечки добавьте больше до 1/2 стакана)

Начинка №1:

• 2 больших лука
• 600 г копченой свинины
• 200 г бекона

Начинка №2:

• 2 больших лука
• 200 г копченого бекона
• 500 г копченой свинины
• 2 больших маринованных или квашеных огурца
• 4 столовые ложки томатного соуса
• 2 чайные ложки майонеза
• 2 чайные ложки специи "пицца"

Время Приготовления

120 минут

Пошаговая Инструкция

1. Растворите дрожжи. В теплом молоке растворите дрожжи, тщательно перемешивая венчиком.
2. Добавьте яйцо и специи. В смесь добавьте яйцо, соль и сахар. Перемешайте и отложите.
3. Просейте муку. Просеянную муку медленно добавьте в молочную смесь. Оставьте пока не растопится масло.
4. Растопите масло. Растопите масло или маргарин, дайте немного остыть, но не до полного охлаждения.
5. Замесите тесто. Добавьте растопленное масло и растительное масло в тесто. Перемешайте, при необходимости добавьте ещё муки. Тесто должно быть слегка липким и эластичным.
6. Дайте тесту подняться. Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и полотенцем. Растворите духовку до 40 градусов, выключите и дайте тесту подняться в духовке на час. Оно должно увеличиться в 2-3 раза.
7. Начинка №1. Нарежьте лук и обжарьте в масле. Добавьте мелко нарезанные кусочки копченой свинины и бекона. Тушите 5-7 минут.
8. Начинка №2. Лук обжарьте в масле, добавьте мелко нарезанные огурцы, потом копченую свинину и бекон. Тушите, добавьте томатный соус, специи и майонез. Перемешайте и остудите.
9. Формируйте пирожки. Раскатайте тесто, из него вырезайте кружочки с помощью стакана, добавляйте начинки.
10. Закрепите шов. Плотно закрепите шов, чтобы пирожки не развалились при выпекании. Положите их на противень швом вниз.
11. Оставьте настояться. Оставшиеся пирожки накройте полотенцем, пока готовите новые.
12. Запекайте. Обмажьте пирожки взбитым яйцом и выпекайте при температуре 190 градусов около 15-20 минут.
13. Остудите пирожки. Готовые пирожки накройте полотенцем, дайте остыть. Приятного аппетита!

Советы

• Просеивание муки сделает тесто более воздушным.
• Если вы хотите более насыщенный вкус, используйте подкопченный бекон.
• Подавать пирожки можно со сметаной или домашним майонезом.

Питательность

• Калории: 250 ккал
• Белки: 12 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 20 г

Вариации

• Вегетарианская начинка: замените мясо на грибы и сыр.
• Для постного блюда: используйте растительное масло вместо сливочного и замените яйца другими связующими.

Рекомендации по Подаче

• Подайте с зеленым салатом и соусом Дзадзики.
• Украсьте свежей зеленью: укропом или петрушкой.

Лучшие места

1. Baker & Spice - уютное кафе, предлагающее лучший хлеб и пирожки. Location: 47 Al Wasel Rd, Дубай, ОАЭ.
2. Piroshka's House - семейное кафе с традиционными пирогами и пирожками. Location: 2743 Preston Rd, Даллас, США.
3. Mama's Empanadas - заведение, славящееся своими ароматными пирожками. Location: 1814 46th Ave, Куинс, США.
4. Pirozhki on 3rd - предлагает вкусные русские пирожки в центре города. Location: 720 3rd Ave, Сиэтл, США.
5. Kalinka Russian Cuisine - уютный ресторан с домашними блюдами. Location: 234 Main St, Ванкувер, Канада.
6. KGB Kitchen - русская кухня с современным уклоном. Location: 64-66 St Aldate’s, Оксфорд, Великобритания.
7. Bistro Volnushka - предлагает традиционные блюда с современным подходом. Location: Bol'shaya Nikitskaya St, Москва, Россия.
8. Riga's Taste - ресторан с атмосферой Латвии и её кулинарным наследием. Location: 49 Cowgate, Эдинбург, Великобритания.
9. Katrin's Kitchen - уютное кафе с разнообразными пирогами. Location: 123 Main Rd, Варшава, Польша.
10. Seaside Tart - кафе на берегу с уютной атмосферой. Location: Marine Parade, Брайтон, Великобритания.