Картофель, фаршированный шпинатом

Картофель, фаршированный шпинатом, — это вкусное и питательное блюдо, которое порадует как вегетарианцев, так и тех, кто не отказался от мясных блюд. Нежная текстура картофеля прекрасно сочетается с ярким вкусом шпината и сливочным сыром. Это блюдо можно приготовить как на обед или ужин, так и к праздничному столу. Оно отличается простотой в приготовлении, но при этом представляет собой настоящее гастрономическое наслаждение. Запеченный в духовке картофель становится хрустящим, а начинка из шпината и сыра — сочной и ароматной. Если вы ищете что-то новое для вашего меню, попробуйте это блюдо, которое может стать вашим любимым. Также это отличный способ использовать остатки картофеля и другие ингредиенты из вашего холодильника. Подайте его с легким салатом и свежими овощами для полноценного сбалансированного приема пищи.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 500 г свежего шпината
• 12 средних картофелин
• 2 ст. л. тертого сыра
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. тёмного соевого соуса
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Время приготовления

• Общее время приготовления: 45 минут

Пошаговая инструкция

1. Тщательно вымойте картофель, отварите его вместе с кожурой до полной готовности и дайте остыть.
2. Отсудите картофель, удалите кожуру и аккуратно вырежьте середину с помощью ложечки, оставляя стенки толщиной приблизительно 5 мм.
3. У шпината удалите стебли и нарежьте листья мелко.
4. Очистите и измельчите луковицу и зубчик чеснока. В разогретом оливковом масле обжарьте лук и чеснок до золотистого оттенка.
5. Добавьте шпинат в сковороду и обжаривайте до тех пор, пока он не уменьшится в объеме и не станет мягким.
6. К шпинатной смеси добавьте измельченную вырезанную массу из картофеля, соевый соус, немного соли и черного перца. Хорошо перемешайте.
7. Наполните вырезанные картофелины шпинатной начинкой, стараясь не переполнить.
8. Сверху посыпьте тертым сыром и положите небольшой кусочек сливочного масла на каждую картофелину.
9. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут, до образования золотистой корочки.
10. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Советы

• Можете заменить сыр любым твердым сортом по вашему вкусу.
• Используйте свежемолотый черный перец для более выраженного аромата.
• Если вы не любите чеснок, его можно исключить из рецепта.

Пищевая ценность (на порцию)

• Калории: 290
• Белки: 7 г
• Жиры: 14 г
• Углеводы: 35 г

Вариации

• Для веганов используйте веганский сыр и замените сливочное масло кокосовым.
• Если хотите добавить мясной компонент, попробуйте добавить измельченный бекон или кусочки курицы в начинку.

Рекомендации по подаче

• Подайте с легким зелёным салатом и свежими овощами.
• Разнообразьте блюдо, добавив к нему свежий соус на основе йогурта или сметаны.

Лучшие места

• Le Bernardin - Французский ресторан с морепродуктами. Расположение: 155 W 51st St, New York, США.
• NOMA - Знаменитый скандинавский ресторан. Расположение: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
• The Fat Duck - Экспериментальная британская кухня. Расположение: High St, Bray, Великобритания.
• Osteria Francescana - Известный итальянский ресторан. Расположение: Via Stella 22, Модена, Италия.
• El Celler de Can Roca - Испанская кухня с инновациями. Расположение: Calle de Can Sunyer 48, Girona, Испания.
• Mugaritz - Экспериментальная баскская кухня. Расположение: Aldura Aldea 20, Сан-Себастьян, Испания.
• Eleven Madison Park - Современная американская кухня. Расположение: 11 Madison Ave, New York, США.
• Mirazur - Кухня с южноамериканскими и европейскими влияниями. Расположение: 30 Av. Aristide Briand, Ментон, Франция.
• Quintonil - Превосходная мексиканская кухня. Расположение: Av. Isaac Newton 55, Mexico City, Мексика.
• Gaggan - Прогрессивная индийская кухня. Расположение: 68/1 Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.