Томатный суп с чечевицей и тимьяном

Томатный суп с чечевицей и тимьяном — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально согреет в холодные дни. Этот суп готовится легко и быстро, всего за 40 минут, но при этом наполнен насыщенными вкусами и полезными ингредиентами. Основу супа составляют сочные помидоры и питательная чечевица. Тимьян придает блюду особую нотку свежести и аромата. Овощное сочетание создает не только приятный вкус, но и делает суп богатым витаминами и минералами. Подавать его можно с хрустящим тостом, что делает блюдо еще более утоляющим голод. Этот суп подойдет для вегетарианского меню и станет отличным выбором для обеда или ужина. Главное, заменить куриный бульон на овощной для полного соответствия диете. Тимьян можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Наслаждайтесь ярким вкусом и ароматом этого удивительного супа!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 1,2 л куриного или овощного бульона
• 400 г томатов в собственном соку, нарезанных кубиками
• 300 г черной или красной чечевицы
• 3-4 веточки тимьяна
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 морковь, нарезанная мелкими кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• Соль, черный перец по вкусу
• Поджаренный хлеб для подачи

Время приготовления

Всего: 40 минут

Пошаговая инструкция

1. В большой кастрюле разогрейте **оливковое масло** на среднем огне.
2. Добавьте к маслу **лук**, **морковь** и **чеснок**. Обжаривайте, помешивая, примерно 1 минуту до мягкости и аромата.
3. Влейте в кастрюлю **бульон** и доведите до кипения.
4. Добавьте в бульон **чечевицу**, **тимьян** и специи: **мускатный орех**, **кориандр**, **соль** и **перец** по вкусу. Варите суп до почти полной готовности чечевицы, около 15-20 минут.
5. Добавьте в кастрюлю нарезанные **томаты** и продолжайте варить еще 3-4 минуты, до полной готовности чечевицы и достижения желаемой густоты.
6. Уберите веточки тимьяна из супа перед подачей.
7. Налейте суп в тарелки и украсьте свежей зеленью по вкусу.
8. Подавайте суп горячим, с ломтиками поджаренного хлеба на стороне.
9. Для изменения текстуры супа, часть томатов можно предварительно протереть через сито или измельчить в блендере перед добавлением в кастрюлю.
10. При необходимости, добавьте в суп больше бульона или воды, чтобы достичь желаемой консистенции.

Советы

• Для более насыщенного вкуса используйте свежемолотый черный перец и мускатный орех.
• Чечевицу можно замочить заранее на несколько часов для ускорения процесса варки.
• Свежий тимьян можно заменить сушеным, используя 1 ч. л. сушеного тимьяна вместо веточек.

Питательная ценность (на порцию)

• Калории: 250
• Белки: 12 г
• Жиры: 5 г
• Углеводы: 40 г

Вариации

• Вместо чечевицы можно использовать нут или белую фасоль для разнообразия текстур и вкусов.
• Добавьте в суп мелкорубленый сельдерей или болгарский перец для увеличения объема овощей.
• Для более острых нот добавьте в суп щепотку красного перца чили.

Предложения по подаче

• Подайте суп с ломтиками лимона, чтобы добавить кислотности.
• Украсьте суп свежей зеленью, например, петрушкой или базиликом.
• Подавайте суп с бокалом белого сухого вина для более изысканного вкусового опыта.

Лучшие места

• La Petite Maison - изысканная европейская кухня в теплой и уютной атмосфере. Локация: 54 Brook's Mews, Лондон, Великобритания.
• Chez Panisse - ресторан, предлагающий блюда из экологически чистых продуктов. Локация: 1517 Shattuck Ave, Беркли, США.
• Osteria Francescana - уникальные итальянские блюда интерпретированные Массимо Боттурой. Локация: Via Stella, 22, Модена, Италия.
• Eleven Madison Park - современная американская кухня с изысканным обслуживанием. Локация: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
• Noma - инновационные блюда из локальных ингредиентов. Локация: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
• The French Laundry - классическая французская кухня в современном исполнении. Локация: 6640 Washington St, Яунтвилл, США.
• Mugaritz - экспериментальные блюда с акцентом на оригинальность. Локация: Aldura Aldea, 20, Сан-Себастьян, Испания.
• Arpège - ресторан с овощными креациями Алена Пассара. Локация: 84 Rue de Varenne, Париж, Франция.
• Gaggan - инновационный индийский ресторан с необычным меню. Локация: 68/1 Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
• Pujol - мексиканская классика в современной интерпретации. Локация: Tennyson 133, Мехико, Мексика.