Паста с тыквой и соусом из сливок

Это оригинальное и вкусное блюдо — паста с тыквой и нежным сливочным соусом. Оно отлично подходит для тех, кто ищет новые вкусовые сочетания и хочет порадовать себя или своих близких чем-то необычным. Блюдо сочетает в себе мягкость сливок, пикантность копченого мяса и сладость тыквы. Паста с этим соусом становится нежной и ароматной. Вы можете использовать различные виды пасты, например, тальятелле или пенне. Кроме того, блюдо легко готовится и не требует много времени, а результат приятно удивит. Сливочный вкус соуса дополнительно обогащен вкусом ароматных специй, что делает его ещё более аппетитным. Подать это блюдо можно, посыпав тертым твердым сыром для более насыщенного вкуса. Это идеальное решение для ужина в кругу семьи или вечеринки с друзьями.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

100 г пасты (тальятелле или пенне)
50 г холодного копченого мяса
150 г тыквы
80 г сливок (13%)
50 г бульона

Специи и соусы:

1/2 луковицы
1/3 острого перца
2 зубчика чеснока
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу

Для подачи:

50 г тертого твердого сыра

Время приготовления

20 минут

Пошаговая инструкция

Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Важно, чтобы паста не переварилась и осталась чуть аль-денте.
На разогретую сковороду выложите нарезанные маленькими кусочками копченое мясо и мелко нарезанный лук. Обжаривайте пару минут, пока лук не станет мягким.
Добавьте мелко измельченный чеснок и, помешивая, обжаривайте около минуты для раскрытия аромата.
В сковороду добавьте натертую на крупной терке тыкву и мелко нарезанный острый перец. Обжаривайте 3-4 минуты до мягкости.
Добавьте сливки и бульон в сковороду, уменьшите огонь и доведите смесь до кипения.
Попробуйте на вкус и добавьте соль и перец по желанию.
На тарелку выложите пасту и полейте ее приготовленным соусом. Сверху посыпьте тертым твердым сыром.
Подавайте пасту горячей, чтобы максимально насладиться вкусом свежеприготовленного блюда.

Советы

Для более насыщенного вкуса используйте твердый сыр с ярким ароматом, например, пармезан.
Если не любите острое, исключите из рецепта острый перец.
Луковицу можете заменить на зеленый лук для более свежего вкуса.

Пищевая ценность

Калории: 450
Белки: 15 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 50 г

Вариации

Вегетарианская версия: исключите копченое мясо и используйте овощной бульон.
Безлактозная версия: замените сливки на растительное молоко, например, миндальное.

Лучшие заведения

Osteria Francescana - Ресторан итальянской кухни с инновационным подходом. Локация: Виа Стелла, 22, Модена, Италия.
La Pergola - Изысканный ресторан на крыше с видом на Рим. Локация: Via Alberto Cadlolo, 101, Рим, Италия.
Piazza Duomo - Элегантный ресторан с уникальным интерьером. Локация: Piazza Risorgimento, 4, Альба, Италия.
The Fat Duck - Знаменитый на весь мир ресторан Хестона Блюменталя. Локация: High St, Брей, Великобритания.
Blue Hill at Stone Barns - Ферма и ресторан с фокусом на устойчивое питание. Локация: 630 Bedford Rd, Pocantico Hills, США.
Narisawa - Комбинация японской кухни и передовых технологий. Локация: Minami Aoyama, Токио, Япония.
Gaggan - Прогрессивная индийская кухня в сердце Бангкока. Локация: Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
Alain Ducasse au Plaza Athénée - Привлекательный ресторан с французским шиком. Локация: Avenue Montaigne, Париж, Франция.
Le Bernardin - Новый взгляд на морепродукты в Нью-Йорке. Локация: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
Mugaritz - Авангардное направление в баскской кухне. Локация: Aldura Aldea, 20, Сан-Себастьян, Испания.