Рецепт аджики с яблоками, морковью и паприкой

Аджика с яблоками, морковью и паприкой — это ароматный и пикантный соус, который идеально подходит для дополнения к мясным или овощным блюдам. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный вкус томатов с сладостью яблок и легкой остротой чили, создавая уникальную вкусовую палитру. Основной компонент рецепта — это свежие овощи, которые придают соусу не только отличный вкус, но и обилие витаминов. Приготовление аджики не займет много времени, а результатом будет продукт, который можно хранить несколько месяцев и радовать своих близких в любое время. Одним из преимуществ данного рецепта является использование яблок, которые делают соус мягче и нежнее. Кроме того, аджика отлично подходит как для маринования, так и в качестве приправы к различным блюдам. Это идеальный способ заготовить летние плоды на зиму. Попробуйте этот рецепт и удивите своих домочадцев новой интерпретацией привычной аджики.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 2.5 кг томатов
• 1 кг яблок
• 1 кг моркови
• 1 кг паприки

Специи и дополнения:

• 100 г чили перца
• 200 г чеснока
• 270 г сахара
• 200 мл растительного масла
• 200 мл уксуса (9%)
• 70 г соли

Время приготовления

Всего: 80 минут

Пошаговая инструкция

1. Вымойте все овощи. Очистите морковь и удалите сердцевину из паприки и яблок.
2. Измельчите все овощи и яблоки в пюре с помощью кухонного комбайна, мясорубки или блендера. Можете также натереть на терке.
3. Переложите всё в кастрюлю объемом не менее 6 литров и доведите до кипения. Варите на медленном огне в течение часа, периодически помешивая.
4. Добавьте измельченный чеснок, растительное масло, уксус, сахар и соль. Тщательно перемешайте.
5. Разлейте горячую массу по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.
6. Оставьте банки остывать при комнатной температуре.
7. Проверьте герметичность каждой банки. Храните в темном и прохладном месте.
8. Ждите минимум неделю перед тем, как вкушать, чтобы ароматы полностью раскрылись.
9. Перед употреблением перемешайте содержимое банки для однородности вкуса.
10. Используйте как соус к мясу или как приправу к гарнирам.

Советы

• Для более острого вкуса добавьте еще чили.
• Можно использовать яблоки разных сортов для вариации вкуса.
• Если не любите острое, уменьшите количество чеснока и чили.

Питательная ценность

• Калории: 50 ккал на 100 г
• Белки: 1 г
• Жиры: 3 г
• Углеводы: 7 г

Вариации

• Вместо яблок можно использовать груши для более сладкого вкуса.
• Паприку можно заменить на сладкий перец любого цвета для более яркого цвета.

Рекомендации по сервировке

• Подайте аджику к жареному мясу.
• Используйте в качестве соуса для пасты или риса.
• Украсьте блюдо зеленью или ломтиками свежего огурца.

Лучшие места

• Spicy Delights - известное место с уникальными острыми соусами. Местоположение: 123 Pepper St, Нью Йорк, США.
• Fiery Flavors - ресторан с разнообразными соусами и приправами из разных стран. Местоположение: 45 Chili Ln, Лондон, Великобритания.
• Sauce Symphony - предлагает дегустацию различных соусов, включая фруктовые и овощные. Местоположение: 29 Salsa Ave, Торонто, Канада.
• Heat Haven - известен своими аджиками и другими соусами из натуральных ингредиентов. Местоположение: 88 Spice Rd, Сидней, Австралия.
• Saucy Sensations - ресторан, где в каждом блюде используются уникальные соусы. Местоположение: 10 Peppercorn Blvd, Кейптаун, ЮАР.

Мы надеемся, что этот рецепт вдохновит вас на создание ароматной и вкусной аджики в домашних условиях. Приятного аппетита!