Пикантная Слоёная Торт

Пикантная слоёная торт — это оригинальное блюдо, которое может стать украшением любого праздничного стола. Изящная комбинация слоёного теста и двух видов начинок порадует ваших гостей. Первая начинка из консервированных рыбных продуктов с ярким ароматом и свежими зелёными луками, в то время как вторая начинка из мягкого творожного крема создаёт удивительную кремоватую текстуру. Прекрасный баланс солёного и сливочного делает этот торт невероятно вкусным. Слои аккуратно складываются в виде конуса и украшаются тёртым сыром и зеленью, что добавляет пикантности и эстетики. Приготовление может показаться трудоёмким, но результат стоит всех усилий. Это блюдо прекрасно подходит как для фуршетного стола, так и для семейного ужина. Вкус и аромат впечатлят даже самых взыскательных дегустаторов. Подача торта особенно эффективна, если украсить его свежими зелёными луками и тёртым сыром.

Состав:

Основные ингредиенты:

Для теста:
- 190 г молока
- 150 г муки
- 90 г масла
- 3 яйца
- 1 ч.л. сахара
- Щепотка соли

Начинки:

Первая начинка:
- 125 г печёночного паштета
- 2 варёных яйца
- Пучок зелёного лука
- Майонез низкой жирности
- Соль
- Чёрный перец по вкусу
Вторая начинка:
- 150 г творожного крема
- 50 г тёртого сыра

Время приготовления:

100 минут

Пошаговая инструкция:

Подготовка теста: В кастрюле нагрейте молоко с маслом, солью и сахаром.
Когда закипит, добавьте муку и перемешайте до тех пор, пока масса не отойдёт от стенок кастрюли.
Охладите массу и по одной вмешайте яйца до получения однородной консистенции.
С помощью кондитерского мешка выложите тесто в виде маленьких булочек на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение 10 минут, затем уменьшите температуру до 160 градусов и выпекайте ещё 15 минут.
Первая начинка: Измельчите яйца и зелёный лук, смешайте их с печёночным паштетом. Добавьте майонез, соль и перец.
Вторая начинка: Смешайте творожный крем с тёртым сыром.
Сделайте надрезы в булочках и наполните их начинками.
Формируйте конус из булочек, скрепляя их растопленным сыром или маслом.
Украсьте торт зеленью и тёртым сыром.
Охладите перед подачей, чтобы слои хорошо сцепились.
Совет: Подавайте с бокалом белого вина.
Секрет успеха: Дайте булочкам полностью остыть перед начинкой, чтобы они не потеряли форму.

Советы:

Если творожный крем слишком густой, добавьте немного молока для более лёгкой консистенции.
Можно использовать любую зелень для украшения, например, базилик или укроп для более свежего вкуса.

Питательная ценность:

Калории: 450 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 30 г
Углеводы: 40 г

Вариации:

Для вегетарианской версии замените рыбную начинку на смесь из грибов и шпината.
Тесто можно приготовить и из безглютеновой муки, если требуется.

Лучшие места:

Maison Ladurée - Известная кондитерская с изысканными десертами. Локация: 75 avenue des Champs Elysées, Париж, Франция.
Pâtisserie Sadaharu Aoki - Объединяет японские и французские традиции в кондитерском искусстве. Локация: 35 rue de Vaugirard, Париж, Франция.
Pierre Hermé - Новый взгляд на классику, с акцентом на текстуры и баланс вкусов. Локация: 72 rue Bonaparte, Париж, Франция.
The French Laundry - Известный своей инновационной кухней и элегантной атмосферой. Локация: 6640 Washington St, Yountville, Калифорния, США.
Gerbeaud - Традиционные венгерские сладости и десерты. Локация: Vörösmarty tér 7-8, Будапешт, Венгрия.
Demel - Элегантные десерты и кофе в историческом центре Вены. Локация: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
The Ritz-Carlton Café 103 - Попробуйте десерты с потрясающим видом. Локация: 1 Austin Road West, Гонконг.
Café Central - Классическое венское кафе с живой атмосферой. Локация: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
Cova Montenapoleone - Ретро-атмосфера с роскошными десертами. Локация: Via Montenapoleone 8, Милан, Италия.
Bouchon Bakery - Простые и изысканные кулинарные решения. Локация: 6528 Washington St, Yountville, Калифорния, США.