Соте с курицей, баклажанами и томатами

Это блюдо сочетает в себе ароматные специи и сочные овощи, создавая насыщенный вкус. Нежная курица, обжаренная с пряностями, приобретает аппетитную корочку. Баклажаны и томаты добавляют блюда сочности и насыщенности. Подлива из томатов смешивается с нежным кускусом, который пропитывается ароматами, создавая совершенную текстуру. Посыпка из дроблёных фисташек добавляет приятный ореховый оттенок. Греческий йогурт придаёт блюду лёгкую кислинку, освежая весь вкус. Подкрашенный шафраном, соус придаёт каждому кусочку блюда пряную нотку. Это блюдо прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Насладитесь богатством вкусов в каждом кусочке и подарите своим близким этот невероятный ужин.

Ингредиенты:

Основные ингредиенты:

2 баклажана
4-6 красных и желтых томатов
5 стеблей зелёного лука
Кинза
Куриные голени

Специи и соусы:

Кмин
Соль
Молотый перец
Молотая корица
Фисташки
Греческий обезжиренный йогурт
Шафран
Кускус
Оливковое масло
Чили перец

Время приготовления

Общее время: 60 минут

Пошаговая инструкция:

Подготовка куриных голеней: Отделите кости от голеней и поставьте их в холодильник.
Кускус: Насыпьте стакан кускуса в миску и залейте его двумя стаканами горячей воды. Оставьте набухать.
Шафран: Замочите шафран в горячей воде для настаивания.
Специи: Растолките в ступке корицу, перец, соль и кинзу до состояния порошка.
Курица: Обваляйте куриные голени в смеси специй и обжарьте на разогретой сковороде.
Баклажаны: Промойте баклажаны и запеките в микроволновой печи в течение 7-8 минут.
Томаты: Нарежьте томаты разными кусочками, измельчите зелёный лук и чили.
Соус: На другой сковороде нагрейте 1 ст. л. масла, добавьте томаты, чили и зелёный лук. Обжарьте слегка и добавьте воду с шафраном.
Баклажаны: Когда баклажаны будут готовы, разрежьте их пополам и добавьте к курице на сковороду.
Писташки: Пересыпьте набухший кускус в другую ёмкость, раздавите очищенные фисташки в ступке.
Сборка: Выложите томатную смесь на кускус, поджарьте фисташки на сковороде.
Подача: Выложите все ингредиенты слоями на тарелке — сначала кускус, затем томатная смесь, баклажаны и курица. Посыпьте всё фисташками и добавьте 2 ст. л. греческого йогурта сверху.
Приятного аппетита!

Советы:

Текстура: Баклажаны можно запекать в духовке, если нет микроволновки.
Острота: Количество чили регулируется по вкусу.
Орехи: Фисташки можно заменить миндалём или кешью.

Пищевая ценность:

Калории: 450 ккал на порцию
Белки: 25 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 50 г

Вариации:

Вегетарианский вариант: Замените курицу на тофу.
Безглютеновый вариант: Используйте безглютеновый кускус или киноа.

Лучшие места:

Комета Плюс - уютное кафе с видом на Дунай. Локация: Будапешт, Венгрия.
Эль Булье - роскошный испанский ресторан. Локация: Барселона, Испания.
Ривер Кафе - романтическая обстановка на воде. Локация: Нью-Йорк, США.
Лондри - фермерские продукты в центре Парижа. Локация: Париж, Франция.
Зебра - удивляет своей авторской кухней. Локация: Киев, Украина.
Белгравия - классический британский стиль. Локация: Лондон, Великобритания.
ГурмЭ - шикарные завтраки и обеды. Локация: Москва, Россия.
Трюфель - аутентичные местные блюда. Локация: Рим, Италия.
Абиссиния - уникальные африканские оттенки. Локация: Аддис-Абеба, Эфиопия.
Новая волна - фьюжн кухня для гурманов. Локация: Токио, Япония.