Кокосовый Карри с Свининой и Арахисом

Это блюдо представляет собой насыщенный и ароматный карри, приготовленный из нежной свинины и арахисового масла. Для карри используется нежная красная паста, которая придает яркость и тепло. Благодаря кокосовому молоку и лаймовому соку, карри получает мягкий ароматный вкус и приятную кислинку. Блюдо отлично дополняется свежим кориандром и зеленым луком, которые добавляют свежесть и яркости вкусу. Готовится оно довольно быстро и не требует сложных ингредиентов, но результат обязательно порадует как ваши вкусовые рецепторы, так и глаз. Это идеальное блюдо для уютного ужина или обеда в кругу семьи. Подается карри с ароматными жасминовыми рисами, которые прекрасно сочетаются с ярким вкусом блюда. Попробуйте этот рецепта и насладитесь его великолепием в домашней обстановке.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1 столовая ложка растительного масла
Пучок зеленого лука
Пучок кориандра
400 грамм свиной вырезки
Кукурузные початки (естественно, консервированные)
Баночка побегов бамбука
Сок 1 лайма
Жасминовый рис для подачи

Специи и соусы:

2 пачки (2 x 50 грамм) красной карри пасты
4 столовые ложки арахисового масла
1 столовая ложка коричневого сахара
1 столовая ложка соевого соуса
1 банка (400 миллилитров) кокосового молока
200 миллилитров воды

Время приготовления

Общее время приготовления: 45 минут

Пошаговая инструкция

Нарежьте зеленый лук и кориандр, а свинину на небольшие кусочки.
Нагрейте растительное масло в большой кастрюле и добавьте нарезанные лук и кориандр.
Готовьте, помешивая, 1 минуту, пока ароматы не высвободятся.
Добавьте свинину и готовьте, помешивая, около 5 минут, до золотистого цвета.
Затем добавьте красную карри пасту и арахисовое масло, перемешайте.
Через 30 секунд влейте коричневый сахар, соевый соус, кокосовое молоко и воду, тщательно перемешайте.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15 минут, периодически помешивая.
Добавьте кукурузные початки и побеги бамбука в кастрюлю.
Увеличьте огонь и дайте смеси покипеть в течение 3 минут.
Влейте сок лайма, тщательно перемешайте и снимите с огня.
Подавайте горячим, посыпав сверху измельченным кориандром и рядом с приготовленным жасминовым рисом.

Советы

Чтобы карри было менее острым, уменьшите количество карри пасты.
Можно заменить свинину курицей или даже тофу для вегетарианского варианта.
Свежий имбирь или чеснок, добавленные на этапе обжаривания лука, придадут блюду еще более выраженный аромат.

Питательные свойства

Для одной порции (ориентировочно):

Калории: 450
Белки: 26 г
Жиры: 28 г
Углеводы: 30 г

Вариации

Используйте тайский зеленый карри для более легкого вкуса.
Добавьте цельные орехи кешью для хруста.
Вегетарианский: вместо свинины используйте тофу и добавьте больше овощей, например брокколи или сладкий перец.

Лучшие места

Nittaya's Secret Kitchen - Тайская кухня с уникальным вкусом. Location: 2110 N Rampart Blvd, Las Vegas, USA.

Nahm - Один из лучших ресторанов современного тайского карри. Location: Metropolitan by COMO, 27 South Sathorn Road, Bangkok, Thailand.

House of Curry - Живописное место с классическим карри на острове Мауи. Location: 362 Huku Lii Pl, Kihei, Hawaii, USA.

Saffron - Лучшие блюда тайской кулинарии в уютной обстановке. Location: Atlantis The Palm, Crescent Rd, Dubai, UAE.

Somtum Der - Специализируется на ароматных и острых блюдах в Нью-Йорке. Location: 85 Avenue A, New York, USA.

Kiin Kiin - Звезда Мишлен среди ресторанов карри в Копенгагене. Location: Guldbergsgade 21, Copenhagen, Denmark.

Benjarong - Традиционный тайский ресторан для изысканных гурманов. Location: Dusit Thani Hotel, 946 Rama IV Rd, Bangkok, Thailand.

Blue Elephant - Популярный ресторан, предлагающий курсы приготовления карри. Location: 233 South Sathorn Rd, Bangkok, Thailand.

Sala Rossa - Известен своими пикантными карри и живыми музыкальными выступлениями. Location: 4848 St-Laurent Blvd, Montreal, Canada.

Baan Thai - Уютный ресторан с отличными отзывами от местных жителей. Location: 939 W Grace St, Chicago, USA.