Классический тартар из лосося

Классический тартар из лосося — это освежающее блюдо, которое покоряет своими простыми, но изысканными вкусами. Оно идеально подходит как для лёгкого ужина, так и для праздничного стола. В рецепте используются свежие ингредиенты, которые подчеркнут натуральный вкус лосося. Приготовление не занимает много времени, но требует некоторой аккуратности при нарезке ингредиентов. Тартар из лосося подается с тостами или крекерами, что делает его отличной закуской. Этот деликатес может быть подан как в классической форме, так и с вариациями на любой вкус. В рецепте использованы каперсы и бальзамический уксус для пикантности. Попробуйте заменить лимонный сок на лайм для слегка измененного вкуса. В результате вы получите блюдо, насыщенное вкусами, которое удовлетворит любого гурмана.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

250 г филе лосося
2 красных лука
Каперсы

Специи и соусы:

Сок лимона
Бальзамический уксус
Соль
Перец

Время приготовления

20 минут

Пошаговая инструкция

Подготовьте все ингредиенты. Убедитесь, что лосось свежий и охлажденный для максимального вкуса.
Нарежьте лосось на мелкие кубики. Это самая сложная часть, требующая аккуратности и терпения.
Очистите и мелко нарежьте красный лук. Постарайтесь нарезать его как можно мельче, чтобы он не перебивал вкус лосося.
Измельчите каперсы для более равномерного распределения вкуса в блюде.
В большой миске смешайте лосось, лук и каперсы.
Выдавите сок из лимона и добавьте его к смеси. Следите за количеством, чтобы не переборщить с кислотой.
Добавьте пару столовых ложек бальзамического уксуса для придания сладковатого оттенка.
Посолите и поперчите смесь по вкусу, тщательно перемешайте.
Для подачи используйте формочку для тартара, чтобы придать блюду аккуратный вид.
Тщательно утрамбуйте тартар в формочке.
Достаньте тартар из формы на красивую тарелку.
Подготовьте гарнир в виде тонких ломтиков тостов или хрустящих хлебцов.
Подайте тартар с гарниром и украсьте оставшимися каперсами или зеленью.
Если хочется более мягкого вкуса, добавьте немного оливкового масла.
Убедитесь, что все компоненты распределены равномерно для гармоничного вкуса.
Накройте и охладите тартар в холодильнике на пару минут перед подачей.
Проверьте баланс соли и приправы перед подачей на стол.
Приготовленный тартар из лосося готов к подаче. Наслаждайтесь!
Подходит для сочетания с белым вином или шампанским.
Приятного аппетита!

Советы

Чтобы разнообразить вкус, добавьте немного горчицы или свежего укропа.
Замените лимон на лайм для более яркого аромата.
Используйте свежий лосось хорошего качества для достижения наилучших результатов.
Убедитесь, что лук нарезан очень мелко, чтобы не перебить вкус лосося.

Питательная ценность (на порцию)

Калории: 200
Белки: 18 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 5 г

Вариации

Для вегетарианцев можно заменить лосося на авокадо и огурец.
Вместо каперсов можно использовать соленые огурцы или оливки.
Попробуйте добавить немного авокадо для кремовой текстуры.

Лучшие места

Petit Bateau - Известен своими свежими блюдами из морепродуктов и отличной атмосферой. Локация: улица Глостер 1, Сидней, Австралия.
Le Bernardin - Превосходное сочетание французской кухни и морепродуктов. Локация: 155 West 51st Street, Нью-Йорк, США.
Sashimi Times - Отличное место для любителей японской кухни с современным подходом. Локация: 22 Rue des Acacias, Париж, Франция.
Fish Tale - Уютное место с вниманием к деталям в подаче блюд. Локация: 33 Street High, Лондон, Англия.
Seafood Station - Их тартар из лосося стал настоящей визитной карточкой. Локация: 45 Avenue Charles de Gaulle, Брюссель, Бельгия.
Ocean's Delight - Изысканная обстановка и самое свежее меню. Локация: 98 Beach Road, Кейптаун, Южная Африка.
Marina's Catch - Плавующая кухня с количеством мест только по брони. Локация: 14 Eagle Street, Брисбен, Австралия.
Aqua Sole - Современный ресторан с творческим подходом. Локация: 10 Aker Street, Осло, Норвегия.
Poseidon Palace - Большой выбор морепродуктов и приятная атмосфера. Локация: 90 Marine Cove, Дубай, ОАЭ.
Boat House - Известный своими великолепными видами и потрясающей кухней. Локация: Lakeview Ave, Окленд, Новая Зеландия.