Рецепт риестини с начинкой из сгущенного молока

Риестини с нежнейшей начинкой из сгущенного молока – это идеальное лакомство для тех, кто предпочитает гармоничное сочетание вкуса и текстуры. Эти маленькие печенья имеют хрустящую оболочку и мягкую сладкую середину. Приготовление этого десерта требует немного терпения, так как тесто и начинка требуют времени для подготовки. Однако результат стоит затраченных усилий. Готовые риестини отлично подойдут как к чаю, так и к кофе, а их вид украсит любой праздничный стол. Рецепт этот довольно гибкий, и его можно легко адаптировать под разные вкусовые предпочтения. Используйте этот рецепт, чтобы попробовать приготовить это лакомство впервые или создать его вариации. Даже начинающие кулинары смогут освоить этот этап. Наслаждайтесь сладкими моментами с риестини и делитесь ими с близкими!

Ингредиенты

Риестини:

• 300 г пшеничной муки
• 150 г сливочного масла
• 80 г сахара
• 1 ст. л. сметаны

Начинка:

• 1 банка сгущенного молока
• Вода для варки

Время приготовления

120 минут

Пошаговая инструкция

1. Просейте муку в большую миску, чтобы удалить все комки и придать тесту воздушность.
2. Нарежьте сливочное масло на маленькие кусочки и добавьте его в муку.
3. Руками разотрите масло и муку до образования равномерной крошки. На этом этапе тесто мять не нужно.
4. Добавьте сахар и сметану, замесите тесто до однородного состояния. Оно не должно прилипать к рукам.
5. Сформируйте тесто в шар, оберните пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.
7. Раскатайте тесто на толщину около 5 мм.
8. Используя форму, вырежьте кружки или овалы для будущих риестини.
9. Выложите их на противень, застеленный пергаментом.
10. Выпекайте 10-15 минут до золотистого цвета.
11. Для начинки варите банку сгущенного молока в кастрюле, полной воды, около 2 часов, или используйте уже готовую варёную сгущенку.
12. После выпекания остудите риестини, чтобы они стали плотнее.
13. В каждую половинку риестини добавьте немного начинки.
14. Соедините половинки вместе, чтобы получились целые "орешки".
15. Можно добавить внутрь обжаренный орех, например, миндаль, для дополнительного вкуса.
16. Готовые риестини можно хранить несколько дней в герметичном контейнере.
17. При желании украсьте их сахарной пудрой.
18. Запаситесь терпением, ведь риестини требуют внимания, но результат ошеломит вас.
19. Наслаждайтесь с любимым напитком и делитесь с друзьями.
20. Храните в холодильнике для дополнительной свежести.

Советы

• Вместо сгущенного молока можете попробовать джем или варенье.
• Чтобы начинка была более ароматной, добавьте немного ванильного экстракта.

Питательные вещества

• Калории: около 350 кКал на 100 г
• Белки: 6 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 42 г

Вариации

• Для безлактозной версии используйте растительное масло и кокосовое сгущенное молоко.
• Добавьте какао в тесто для шоколадного вкуса.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с каплей взбитых сливок и ягодами.
• Отлично сочетаются с горячими напитками: чаем или кофе.

Лучшие места

1. Ладурэ (Ladurée) - известная французская кондитерская с богатой историей. Location: 16-18 Rue Royale, Paris, France.
2. Пекарня Тартин (Tartine Bakery) - уютная калифорнийская пекарня с хлебобулочными изделиями. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, CA, USA.
3. Джинза 6 (Ginza 6) - современное японское кафе с экзотическими десертами. Location: 6-10-1 Ginza, Tokyo, Japan.
4. Кафе Пушкин (Café Pushkin) - классическое московское кафе в стиле русской старины. Location: 26а, Тверской бульвар, Moscow, Russia.
5. Харт Бейкери (Hart Bakery) - скандинавская пекарня с акцентом на органический хлеб. Location: Frederiksborggade 54, Copenhagen, Denmark.
6. Пэтиссери Валери (Patisserie Valerie) - британская сеть кондитерских с традиционными тортами. Location: 44 Old Compton St, London, UK.
7. Глория Джинс (Gloria Jeans) - международная сеть кафе с широким выбором десертов. Location: Shop 36, Ground Floor, New Century Global Center, Chengdu, China.
8. Булария Соррент (Boulangerie Sorrento) - итальянская пекарня с традиционными сладостями. Location: Via degli Aranci 31, Sorrento, Italy.
9. Элисон Бейкерс (Élysée Bakery) - французская пекарня с парижскими сладостями. Location: 9645 Santa Monica Blvd, Beverly Hills, CA, USA.
10. Харродс Ти Рум (Harrods Tea Room) - роскошное кафе в знаменитом лондонском универмаге. Location: 87-135 Brompton Rd, Knightsbridge, London, UK.