Сливочный соус с лисичками и белыми грибами

Этот соус с грибами является идеальным дополнением к пасте, рису или запеченному картофелю. Лисички и белые грибы придают соусу насыщенный и насыщенный вкус, который прекрасно сочетается с кремовой основой. Приготовление этого блюда не занимает много времени, что делает его отличным выбором для ужина в будние дни или специальных случаев. Сливочный соус обогащается специями, такими как черный молотый перец и свежий майоран, придающими ему изысканный аромат. Нежная структура и насыщенный вкус этого соуса непременно понравятся вашим гостям и членам семьи. Вы можете использовать свежие грибы, чтобы подчеркнуть природный вкус, или добавить немного шампиньонов для разнообразия. С небольшим количеством белого вина и зеленью петрушки блюдо приобретает изысканную гастрономическую нотку. Этот простой рецепт поможет вам легко приготовить настоящий кулинарный шедевр своими руками.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

300 г свежих грибов (лисички, белые грибы, шампиньоны и т.д.)
1 луковица
Пучок петрушки
2 ст. л. сливочного масла или маргарина
3 ст. л. белого вина

Специи и добавки:

Гарнирная соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
1/8 л сливочного крема
1 желток яйца
1 ст. л. сметаны
1 ст. л. свежих листьев майорана

Время приготовления

25 минут

Пошаговая инструкция

Подготовка грибов: Нарежьте грибы полосками, измельчите луковицу и петрушку.
Подготовка майорана: Промойте листья майорана, затем добавьте их к нарезанным луку и петрушке. Перемешайте.
Начало готовки: Разогрейте сливочное масло на сковороде, добавьте лук, петрушку и майоран. Тушите, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавление грибов: Положите нарезанные грибы на сковороду и обжаривайте.
Деглазирование: Добавьте белое вино и специи, тушите еще 5 минут.
Кремовая смесь: В отдельной миске смешайте сливки и яичный желток, затем влейте в грибы. Накройте крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы соус немного загустел.
Финишная обработка: Перед подачей добавьте сметану и тщательно перемешайте.
Приятного аппетита!

Советы

Замены: Вместо белого вина можно использовать бульон.
Добавки: Попробуйте добавить немного чеснока для более насыщенного аромата.
Подача: Соус хорошо сочетается с пастой или картофельным пюре.

Питательная ценность

Калории: 250 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 10 г

Разнообразие

Веганский вариант: Используйте растительное масло и замените сливки кокосовым молоком.
Диетическая версия: Уменьшите количество масла и используйте крем с низким содержанием жира.

Лучшие места

Noma - Известен своим инновационным подходом к традиционным блюдам. Локация: Refshalevej 96, Kobenhavn, Дания.
Le Meurice - Образец высокой французской кухни в Париже. Локация: 228 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
Osteria Francescana - Ресторан с мультикультурным меню в сердце Италии. Локация: Via Stella, 22, Модена, Италия.
The French Laundry - Ресторан с акцентом на современную американскую кухню. Локация: 6640 Washington St, Yountville, США.
Eleven Madison Park - Предлагает уникальный кулинарный опыт в Нью-Йорке. Локация: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
Mirazur - Панорамный вид и изысканная кухня. Локация: 30 Av. Aristide Briand, Menton, Франция.
Arpège - Известен своей тщательной обработкой овощей. Локация: 84 Rue de Varenne, Париж, Франция.
El Celler de Can Roca - Испанская изысканная кухня братского трио. Локация: Carrer de Can Sunyer, 48, Жирона, Испания.
Asador Etxebarri - Подают блюда на гриле с уникальным ароматом. Локация: San Juan Plaza, 1, Atxondo, Испания.
Maido - Превосходная перуанская кухня с японской ноткой. Локация: Calle San Martin 399, Мирафлорес, Перу.