Запеченная курица с яблоками

Эта запеченная курица с яблоками и ароматными травами – идеальное блюдо для уютного семейного ужина. Сладость яблок и меда, острые нотки чили и ароматный розмарин прекрасно сочетаются с сочной курицей. В дополнение идут запеченные корнеплоды, придающие блюду особый вкус и аромат. Такое блюдо разнообразит ваше меню и станет незаменимой частью праздничного стола. Готовить его не сложно, но потребуется немного времени и терпения. Каждое ваше усилие будет вознаграждено восхитительным вкусом и ароматом. Курицу можно подавать с различными гарнирами, а также наслаждаться ею в компании близких. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 1 целая курица
• 3 яблока
• 3 зубчика чеснока
• 3 веточки розмарина
• 1 горсть изюма
• 1-2 ст. л. меда
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ч. л. чили порошка
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Гарнир

• 3 моркови
• 2 пастернака
• 2 брюквы
• 2 зубчика чеснока
• 1 репа
• 1-2 ст. л. сливочного масла
• 1 веточка розмарина
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Время приготовления

150 мин.

Пошаговая инструкция

1. Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте кусочками. Смешайте их с изюмом и медом. Добавьте 1 чайную ложку чили, 1 веточку розмарина и 1 измельченный зубчик чеснока.
2. Оставшийся розмарин и чеснок измельчите, смешайте с чили, растопленным сливочным маслом. Этой смесью намажьте курицу как внутри, так и снаружи.
3. Наполните курицу яблоками и завяжите ниткой, чтобы начинка не выпала.
4. Разогрейте духовку до 170°C и запекайте фаршированную курицу около 1,5 - 2 часов.
5. Пока курица печется, займитесь приготовлением овощей. Очистите их и нарежьте на кусочки одинакового размера.
6. Чеснок оставьте в кожуре и добавьте к овощам – так они сохранят все свои ароматы.
7. Смешайте овощи с измельченным розмарином, солью, перцем и сливочным маслом.
8. Когда курица почти готова, поставьте овощи в духовку. (Так же, как и курицу, овощи и чеснок запекайте в закрытой посуде, фольге или под пленкой).
9. Проверяйте готовность курицы и овощей, чтобы они были мягкими и сочными.
10. Когда курица и овощи полностью готовы, достаньте их из духовки.
11. Дайте курице немного остыть, чтобы было легче нарезать на порции.
12. Подавайте блюдо горячим, разрезая курицу на порции и раскладывая овощи рядом.
13. Можно украсить блюдо свежими травами или зеленью для контраста.
14. Используйте оставшийся соус из-под курицы для полива, чтобы сохранить сочность.
15. Курицу можно готовить заранее и хранить в холодильнике до момента подачи.
16. Попробуйте различные добавки, например, сухофрукты или орехи, для разнообразия вкусов.
17. Курица отлично сочетается с легким вином или свежим фруктовым соком.
18. Такой ужин можно дополнить свежим хлебом или салатом из свежих овощей.
19. Остатки блюда можно использовать для сэндвичей или салатов на следующий день.
20. Приятного аппетита и наслаждайтесь этим ароматным и сытным блюдом в кругу семьи и друзей!

Советы

• Сливочное масло можно заменить на оливковое для более легкого вкуса.
• Используйте свежий розмарин для более яркого аромата.
• Яблоки можно заменить на груши для интересного вкусового сочетания.
• Чтобы курица была более сочной, поместите ее в солевой раствор на несколько часов до начала приготовления.

Пищевая ценность

• Калории: 450 ккал на порцию
• Белки: 35 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 25 г

Вариации

• Для вегетарианцев можно использовать тофу вместо курицы, запеченного с яблоками и специями.
• Мед можно заменить агавовым сиропом или кленовым сиропом для варианта без сахара.
• Дополните блюдо орехами для хрустящей текстуры.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с легким зеленым салатом и белым вином.
• Украсьте блюдо свежей зеленью для более презентабельного вида.
• Предложите освежающий лимонад или фруктовый пунш в качестве напитка.

Лучшие места

• Chez Panisse - Французская кухня с использованием местных продуктов. Location: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, USA.
• El Celler de Can Roca - Известный ресторан высокой кухни. Location: C/ de Can Sunyer, 48, Girona, Spain.
• Noma - Известен эксклюзивными дегустационными меню. Location: Refshalevej 96, Copenhagen, Denmark.
• Osteria Francescana - Подача традиционных итальянских блюд. Location: Via Stella, 22, Modena, Italy.
• The French Laundry - Элегантная обстановка с богатым меню. Location: 6640 Washington St, Yountville, USA.
• Attica - Уникальная подача и современные вкусы. Location: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Australia.
• Eleven Madison Park - Изысканное меню и обслуживание. Location: 11 Madison Ave, New York, USA.
• Gaggan - Инновационная индийская кухня. Location: 68, 1/5 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thailand.
• Mugaritz - Молекулярная гастрономия в сочетании с уникальным оформлением. Location: Aldura Aldea 20, Errenteria, Spain.
• Pujol - Мексиканская кухня с современными акцентами. Location: Tennyson 133, Mexico City, Mexico.