Булгур с кокосовым молоком, мускатной тыквой, шпинатом и клюквой

Булгур с кокосовым молоком, мускатной тыквой, шпинатом и клюквой — это яркое и ароматное блюдо, которое наполнит ваш дом насыщенными ароматами и радует глаз своими цветами. Это прекрасный вариант для обеда или ужина, который сочетает в себе тепло турецкой кухни и экзотические нотки кокоса. Простой в приготовлении, этот рецепт не требует много времени, но поражает своим богатым вкусом и насыщенностью витаминами. Основа блюда - булгур, массовая каша, популярная в средиземноморской кухне. Мускатная тыква добавляет сладость и мягкость, а клюква — сладко-кислый акцент. Нежный аромат кокосового молока завершает композицию и делает блюдо неповторимым. Поданный в сочетании со свежими листьями шпината, он создает удивительно гармоничное сочетание цветовой гаммы и вкуса. Это блюдо не только сытное, но и легкое, что делает его подходящим для любителей правильного питания.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 стакан булгура
• 300 г запеченной мускатной тыквы
• 2 стакана свежевыжатого морковного сока
• 1 стакан кокосового молока
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 50 г кокосового масла
• 100 г шпината
• 60 г сушеной клюквы
• 50 г сливочного масла

Время приготовления

Общее время: 40 минут.

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте кастрюлю, добавьте сливочное масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте булгур к луку и чесноку, слегка подрумяньте его.
3. Влейте свежий морковный сок в кастрюлю и готовьте на медленном огне. Дайте булгуру вариться, пока он не впитает всю жидкость.
4. Пока булгур варится, обжарьте кубики тыквы на отдельной сковороде в небольшом количестве кокосового масла.
5. Добавьте шпинат к тыкве, обжаривайте вместе до мягкости.
6. Когда булгур будет готов, добавьте кокосовое молоко и тщательно перемешайте.
7. Приправьте солью и сахаром по вкусу. Перемешайте и выключите огонь.
8. Дайте блюду постоять несколько минут, чтобы все ароматы объединились воедино.
9. Подавайте булгур в глубоких тарелках, сверху кладите обжаренную тыкву и сушеную клюкву.
10. Украсьте блюдо листьями шпината и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Советы

• Для еще более яркого вкуса попробуйте добавить немного черного перца и куркумы.
• Заморозьте тыкву заранее, это позволит сократить время приготовления.
• Если у вас нет кокосового масла, используйте оливковое масло.

Пищевая ценность

На порцию:

• Калории: 310
• Белки: 7 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 29 г

Вариации

• Замените шпинат на кудрявую капусту для зимней версии блюда.
• Используйте кокосовые сливки для более кремовой текстуры.
• Добавьте орехи пекан или миндаль для хрустящей текстуры.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с ломтиками авокадо для получения дополнительного кремового компонента.
• Отлично сочетается с теплым пито для макания.

Лучшие места

1. Nobu - Известен своими креативными блюдами из морепродуктов. Место расположения: 105 Hudson Street, Нью-Йорк, США.
2. The Ledbury - Изысканная кухня в сердце Лондона. Место расположения: 127 Ledbury Road, Лондон, Великобритания.
3. Gaggan - Превосходная индийская кухня с современным подходом. Место расположения: 68/1 Heineken Rd, Бангкок, Таиланд.
4. Quintonil - Российское изобретение среди мексиканских ресторанов. Место расположения: Av. Isaac Newton 55, Мехико, Мексика.
5. Cosme - Современные мексиканские блюда в шикарной обстановке. Место расположения: 35 E 21st St, Нью-Йорк, США.
6. Attica - Вкусная кухня австралийских широт. Место расположения: 74 Glen Eyre Rd, Мельбурн, Австралия.
7. Pujol - Слияние традиционной и современной мексиканской кухни. Место расположения: Tennyson 133, Mexico City, Мексика.
8. Alinea - Авангардная гастрономия, которая удивит любое воображение. Место расположения: 1723 N Halsted St, Чикаго, США.
9. Eleven Madison Park - Изысканная американская кухня. Место расположения: 11 Madison Avenue, Нью-Йорк, США.
10. Osteria Francescana - Высший пилотаж итальянской кухни. Место расположения: Via Stella, 22, Mодена, Италия.