Картофельные бездрожжевые булочки

Картофельные бездрожжевые булочки — это вкусное и ароматное лакомство, которое идеально подойдет для любого случая. Эти булочки отличаются необычным тестом на основе картофеля, что придает им особенную мягкость и воздушность. В рецепте используется минимальное количество ингредиентов, и все они доступны. Простота приготовления сделает этот рецепт популярным даже среди начинающих кулинаров. Булочки можно подавать как самостоятельное блюдо либо использовать в качестве базы для различных начинок. Этот рецепт не требует больших временных затрат и готовится легко и быстро. Кроме того, картофельное тесто обладает специальным свойством сохранения свежести булочек на протяжении нескольких дней. Являясь одновременно диетическим продуктом, такие булочки могут стать отличным подспорьем в вашем рационе. Прекрасный выбор для тех, кто хочет отведать что-то новенькое и необычное!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 1 маленькое яйцо
• 1 ст.л. водки или другой алкоголь
• 1.5 ч.л. уксуса
• 1/4 ч.л. соли
• Ванильный сахар
• Около 250 г муки
• Вода
• Около 50 г масла + немного для смазывания поверхности
• Варенье для начинки, например, свекольное (если варенье очень жидкое, добавьте немного манной крупы)

Время приготовления

Общее время: **120 минут**

Пошаговая инструкция

1. Разбить яйцо в стакан, добавить водку и долить воды, чтобы общий объем жидкости составил 140 мл.
2. Взбить вилкой, вылить в миску, добавить соль, ваниль, уксус и перемешать.
3. Постепенно добавляя муку, сначала одну чашку, перемешать. Затем еще полчашки и замесить тесто. Если тесто еще липнет к рукам, добавляйте муку по ложке и продолжайте месить тесто.
4. Готовое тесто должно быть очень мягким, эластичным, но не липнущим к рукам.
5. Положите тесто в пакет и оставьте при комнатной температуре на 1 час или дольше.
6. Когда тесто отдохнет, раскатайте его в жгут, затем раскатайте жгут в длинный прямоугольник, настолько тонкий, чтобы можно было видеть стол, действительно очень тонко. Чтобы тесто легче раскатывалось и не липло к поверхности, перед раскаткой смажьте поверхность маслом.
7. Смажьте раскатанное тесто 50 г масла, которое стояло при комнатной температуре.
8. Сверните тесто, намазанное маслом, в рулет.
9. Положите свернутое тесто в холодильник на минимум 2 часа или на 30 минут в морозильную камеру.
10. Лучше положить его в холодильник на длительный срок; если не хочется ждать, можно поместить в морозильник.
11. Когда тесто постоит и масло затвердеет, нарежьте его на ломтики толщиной около 1,5 см.
12. Ломтики немного расплющите и придайте им форму "тарелочек", в которые положите варенье.
13. Выложите на противень и выпекайте при температуре 200 градусов около 15 минут до образования красивого золотистого цвета.
14. Вот и готовые булочки.
15. Тесто напоминает "ушки".
16. Так они выглядят снизу.
17. Приятного аппетита!

Подсказки

• Чтобы тесто было более воздушным, можно добавить немного разрыхлителя.
• Если хотите сладкие булочки, добавьте немного больше сахара.
• Для соленого варианта уберите ваниль и замените варенье на сыр или мясную начинку.

Вариации

• Вместо водки можно использовать коньяк или ром для дополнительного аромата.
• Если вы избегаете алкоголя, используйте больше воды вместо него.

Подача

• Идеально сочетается с чайными или кофейными напитками.
• Подавайте с медом или сметаной для разнообразия вкусов.

Лучшие места

• Pierre Hermé - Известный своей выпечкой, это место предлагает удивительный ассортимент выпечки. Location: 72 Rue Bonaparte, Париж, Франция.
• Tartine Bakery - Центральное место в Сан-Франциско с потрясающей выпечкой и десертами. Location: 600 Guerrero St, Сан-Франциско, США.
• Du Pain et des Idées - Французская пекарня с традиционной выпечкой и красивыми интерьерами. Location: 34 Rue Yves Toudic, Париж, Франция.
• Bageriet - Шведская пекарня с уникальными булочками и сладостями. Location: 24 Rose St, Лондон, Великобритания.
• Demel - Историческое кафе в Вене с отличной выпечкой и кофе. Location: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
• Conditorei Schober - Швейцарская пекарня с лучшими сладостями в районе. Location: Napfgasse 4, Цюрих, Швейцария.
• Café Savoy - Прекрасное кафе с традиционной атмосферой и вкусными булочками. Location: Vítězná 5, Прага, Чехия.
• Pastry House - Отличное место в Сеуле, предлагающее многообразие местной выпечки. Location: 123 Gangnam-daero, Сеул, Южная Корея.
• Café de la Paix - Классическое кафе в Париже, известное своими замечательными булочками. Location: 5 Place de l'Opéra, Париж, Франция.
• Pasticceria Marchesi - Известная итальянская пекарня с широким ассортиментом сладостей. Location: Via Santa Maria Alla Porta 11/a, Милан, Италия.