Суп из кислой капусты с овсянкой

Этот необычный суп из кислой капусты с овсянкой и сухофруктами — отличное блюдо для холодного времени года. Благодаря специфическому вкусу кислой капусты, суп приобретает уникальный аромат и аппетитный вид. Овсянка добавляет густоту, делая его более сытным. Нежный аромат лаврового листа и чеснока прекрасно дополняет злаковые ноты овсянки и сладость абрикосов. Подавать суп лучше всего в выходные дни, чтобы успеть насладиться его ароматом. Этот суп отлично подойдет для вегетарианцев и тех, кто хочет разнообразить свое меню полезной пищей. Он также прекрасно согреет и насытит после активного дня на свежем воздухе. Готовится суп легко, но требует некоторого времени на приготовление, так как ему нужно хорошо настояться для раскрытия всего вкусового букета. Вашим близким такой ужин точно придется по вкусу!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

Кислая капуста - 1/2 л
Овсянка - 5 ст.л.
Сушеный абрикос - одна пригоршня
Чеснок - 4 зубчика

Специи и дополнительные ингредиенты:

Душистый перец - 5 штук
Сахар - по вкусу
Соль - по вкусу
Лавровый лист
Вода - 1/2 л

Время приготовления

Общее время: 300 минут

Пошаговая инструкция

Подготовьте все ингредиенты. Чеснок измельчите, а сушеный абрикос слегка нарежьте.
В большой кастрюле доведите до кипения 1/2 литра воды.
Добавьте в воду кислую капусту и перемешайте.
Затем добавьте овсянку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
Положите сушеные абрикосы и душистый перец.
Постепенно добавляйте сахар и соль по вкусу.
Аккуратно кладите лавровый лист в кастрюлю.
Добавьте измельченный чеснок.
Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
Накройте кастрюлю крышкой и отправьте в духовку, разогретую до температуры как после завершения протопки.
Оставьте суп томиться примерно на 5 часов.
Пока суп готовится, займитесь другими делами или выходите на улицу за свежим воздухом.
Через 5 часов достаньте кастрюлю из духовки.
Аккуратно снимите крышку — вас ожидает аппетитный аромат.
Перемешайте суп, проверяя его на вкус, и при необходимости добавьте соли или других специй.
Подавайте теплым, украсив свежей зеленью.
При желании можно добавить сметану или крошеный сыр.
Убедитесь, что у вас есть хороший хлеб, чтобы насладиться этим согревающим блюдом.
Суп лучше всего раскрывает свои вкусы на следующий день, когда он полностью настоится.

Советы

Для улучшения вкуса можно добавить к супу немного лимонного сока.
Используйте овсянку длительного приготовления для более насыщенного вкуса.
При отсутствии сушеных абрикосов можно использовать сушеную клюкву или изюм.

Пищевая ценность

Калории: 180 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 35 г

Вариации

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного копченой паприки.
Замените овсянку перловкой для более густой текстуры.
Добавьте немного нарезанной моркови для сладости и цвета.

Лучшие места

Sour Cabbage Delights - Традиционный суп из кислой капусты. Расположение: Main St. 23, Берлин, Германия.
Rustic Soup Kitchen - Уютное место с авторскими супами. Расположение: Rue de Rivoli 45, Париж, Франция.
The Vine & Dine - Современный взгляд на народные блюда. Расположение: Queen St. 77, Торонто, Канада.
Soup Culture Spot - Место для любителей супов. Расположение: Broadway 101, Нью-Йорк, США.
East Europe Flavor - Ностальгический кулинарный опыт. Расположение: Nevsky Prospect 88, Санкт-Петербург, Россия.
Old Town Cuisine - Хиты старинных рецептов. Расположение: O'Connell St. 20, Дублин, Ирландия.
Taste of Tradition - Лучшие традиционные блюда. Расположение: Collins St. 210, Мельбурн, Австралия.
Hearty Soups & Stews - Специальное меню супов. Расположение: Damrak 1, Амстердам, Нидерланды.
Historic Flavors - Вкус, проверенный временем. Расположение: Via della Conciliazione 10, Рим, Италия.
Cozy Pot Bistro - Домашняя атмосфера и блюда. Расположение: George St. 9, Эдинбург, Шотландия.