Аукста зупа с дымной колбасой и овощами

Аукста зупа карстай иенай – традиционное блюдо сытной и питательной холодной кухни, популярное в Латвии и Литве. Этот суп готовят на основе кефира и разнообразных овощей, что делает его приятным и освежающим в жаркую погоду. Кроме того, он быстро готовится и требует минимальных кулинарных навыков. Для пикантного вкуса добавляется дымная колбаса, которая придает блюду особый аромат. Яйца и картофель создают интересную текстуру, а свекла и огурцы делают суп не только вкусным, но и ярким на вид. Рецепт легко адаптируется под разные вкусы и предпочтения, а также подходит как для домашнего обеда, так и для пикника на свежем воздухе. Благодаря своей универсальности и легкости в приготовлении, аукста зупа заслужила любовь кулинаров по всему миру.

Ингредиенты

Основные:

2 литра кефира
250 г консервированной свеклы
3 вареных яйца
2 крупных вареных картофеля
Дымная колбаса
Свежий огурец
Редис
Укроп
Зеленый лук
Перец

Время приготовления

Всего: 40 минут.

Пошаговая инструкция

Подготовьте ингредиенты. Очистите вареные картофели и яйца. Нарежьте их небольшими кубиками, но не слишком мелко, чтобы сохранить текстуру.
Подготовьте овощи. Огурец, редис и дымную колбасу нарежьте соломкой. Это добавит разнообразие текстур и сделает блюдо привлекательным.
Соедините ингредиенты. В большой миске смешайте нарезанные картофель, яйца, огурец, редис и дымную колбасу. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук.
Добавьте жидкую основу. Залейте смесь кефиром, медленно перемешивая, чтобы все компоненты равномерно распределились.
Добавьте цвет. Постепенно добавляйте консервированную свеклу, помешивая до тех пор, пока суп не приобретет приятный розовый оттенок.
Приправьте блюдо. Посыпьте укропом и приправьте перцем по вкусу.
Охладите и подавайте. Подайте суп холодным, чтобы ощутить всю его освежающую прелесть.

Советы

Замены ингредиентов: Вместо свеклы можно использовать морошку для более сладкого вкуса.
Хранение: Аукста зупа становится вкуснее после нескольких часов в холодильнике.
Украшение: Свежий укроп и зеленый лук добавят аромата при подаче.

Пищевая ценность

Калории: приблизительно 300 ккал на порцию
Белки: 15 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 25 г

Варианты

Вегетарианская версия: Исключите колбасу и добавьте больше овощей.
Для ловеров авокадо: Подмешайте немного авокадо для кремовой текстуры.

Предложения по подаче

Хлеб: Подайте с ржаным хлебом или багетом.
Напитки: Идеально сочетается с несладким кефиром или минеральной водой.

Лучшие места

Rīgas Centrāltirgus Stiklu Pasaule - Популярное место с национальной кухней. Месторасположение: Nēģu iela 7, Рига, Латвия.
Atsur Pekkus - Современный ресторан с балтийскими акцентами. Месторасположение: Kōlnas iela 15, Вильнюс, Литва.
Taverna Lauliņe - Отличное место для традиционной латвийской кухни. Месторасположение: Bīskapa Gāts 5, Лиепая, Латвия.
Lithuanian Room - Изумительная атмосфера с качественной кухней. Месторасположение: Civic Road 28, Каунас, Литва.
Restorāns Četri Balti Krekli - Интерьер в национальном стиле с авторским меню. Месторасположение: Kaļķu iela 24, Рига, Латвия.
Blue Light Lounge - Идеально подходит для уютного обеда. Месторасположение: Pilies g. 10, Вильнюс, Литва.
Let's Go Latvia - Отличное сочетание цены и качества. Месторасположение: Vīlandes iela 17, Рига, Латвия.
Balta Zīle - Место с уютной атмосферой и вкусными блюдами. Месторасположение: Mainišķā 12, Рига, Латвия.
Rudens Sulas - Вкус латвийской осени в каждом блюде. Месторасположение: Jūras iela 24, Юрмала, Латвия.
Bar Beāte - Для любителей аутентичной кухни. Месторасположение: Mazā Kalēju g. 6, Рига, Латвия.

Наслаждайтесь вашим уникальным кулинарным шедевром и разделяйте его радость с друзьями и близкими!