Сочный пирог с кислых яблоками

Этот рецепт приглашает вас попробовать ароматный и сочный пирог с яблоками, который легко приготовить. Тесто из нежной песочной корки и кисло-сладких яблок с корицей создает гармоничное сочетание вкусов. Этот десерт идеально подойдет для осенних и зимних посиделок с чаепитием. Яблоки, разнообразие специй и легкая корочка - все это делает пирог неповторимым и запоминающимся. Даже новички в кулинарии смогут справиться с этим простым и вкусным десертом. Пирог получается золотисто-коричневым снаружи и приятно мягким внутри. Его можно подавать как горячим, так и холодным. Ваши гости наверняка будут поражены богатством вкуса и аромата. Наслаждайтесь сладким и пикантным угощением, которое оставит теплые воспоминания у всех за столом!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 750 г кислых яблок
• 250 г муки
• 125 г холодного масла
• Соль
• 1 желток яйца
• 5 ст. л. сахара
• 1 лимон
• 2 ст. л. рома
• 1 ч. л. корицы
• 1 ст. л. крахмала
• 3 ст. л. молока

Время приготовления

Всего: 90 минут

Пошаговая инструкция

1. Просейте муку на рабочую поверхность и сделайте в центре углубление.
2. Добавьте кусочки масла, щепотку соли, желток и 2 ст. л. сахара. Быстро замесите мягкое тесто.
3. Заверните тесто и уберите в холодное место на 30 минут.
4. Снимите цедру с лимона и выжмите из него сок.
5. Очистите яблоки, разрежьте их на четверти, удалите сердцевину и порежьте на кусочки. Сбрызните лимонным соком.
6. Добавьте ром, корицу, оставшийся сахар, лимонную цедру и крахмал. Хорошо перемешайте.
7. Разогрейте духовку до 200 градусов.
8. Выньте форму для выпечки и охладите её.
9. Слегка раскатайте тесто, посыпав его мукой на поверхности. Отделите треть теста и раскатайте его в круглую форму.
10. Поместите раскатанное тесто в форму, формируя бортики высотой около 2 см. Остальное тесто отрежьте.
11. Равномерно наполните яблочной массой.
12. Оставшееся тесто раскатайте в круг, вырежьте нужную форму и накройте начинку. Смочите края холодной водой и соедините, прижимая.
13. Из оставшегося теста вырежьте украшения и прикрепите их с помощью холодной воды.
14. Сделайте несколько прорезей в тесте вилкой, чтобы выходил лишний пар.
15. Смажьте верх теста молоком и выпекайте около 50 минут при 180 градусах.
16. Приятного аппетита!

Советы

• Для более насыщенного вкуса используйте смесь сортов яблок.
• Можно посыпать завершающий пирог сахарной пудрой после остывания для дополнительной сладости.

Пищевая ценность

На порцию: Калории: 350, Белки: 4 г, Жиры: 15 г, Углеводы: 50 г

Вариации

• Замените обычную муку на цельнозерновую для более здоровой версии.
• Добавьте в начинку орехи для дополнительной текстуры.

Рекомендации по подаче

Подавайте с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Отлично сочетается с чашкой чая или кофе.

Лучшие места

1. Café Sacher - Известен своим фирменным тортом и уникальной атмосферой. Location: Philharmonikerstraße 4, Вена, Австрия.
2. Pierre Hermé - Превосходные пироги и сладости от мастера. Location: 72 Rue Bonaparte, Париж, Франция.
3. The Cheesecake Factory - Идеальное место для десертов и изысканной кухни. Location: 850 Northern Blvd, Манхассет, США.
4. La Patisserie des Rêves - Французские десерты с современным подходом. Location: 93 Rue du Bac, Париж, Франция.
5. Demel - Известен своими тортами и кондитерскими изделиями. Location: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
6. Ladurée - Место, где подают десерты в уникальной обстановке. Location: 16-18 Rue Royale, Париж, Франция.
7. Sadaharu Aoki - Эксперт по созданию пирогов с необычными вкусами. Location: 35 Rue de Vaugirard, Париж, Франция.
8. Conditorei Schober - Традиции и высокое качество в одном. Location: Napfgasse 4, Цюрих, Швейцария.
9. Milk Bar - Современный подход к традиционным десертам. Location: 251 E 13th St, Нью-Йорк, США.
10. Confectionery Tsuruya - Японские сладости и уникальные десерты. Location: 2 Chome-6-3 Ginza, Токио, Япония.