Компот из слив на вине

Компот из слив на вине – это прекрасный десерт, который удивит богатым вкусом и ароматом. Его приготовление не требует особых кулинарных навыков, а результат порадует всех, кто его попробует. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет наслаждаться натуральными сладостями и удивлять гостей необычными блюдами. Основанное на сочетании сочных слив и сухого красного вина, блюдо приобретают уникальный вкус. Канела и звездчатый анис добавляют пряные ноты, подчеркивая и обогащая фруктовый профиль. Такой компот станет отличным завершением праздничного ужина или просто радостным аккордом в будни. Благодаря пастеризации, он долго сохраняется и может стать изысканным подарком для друзей. Простотата его приготовления делает рецепт доступным даже для начинающих хозяек.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

2 кг слив
1 л сухого красного вина
400 г коричневого сахара

Специи:

2 палочки корицы, поломанные на маленькие кусочки
2-3 звездчатого аниса, поломанные напополам

Время приготовления

100 минут

Пошаговая инструкция

Подготовка слив: Измойте сливы под проточной водой. Разрежьте каждую сливу пополам и удалите косточку.
Приготовление сиропа: В большом горшке доведите сухое красное вино до кипения с добавлением коричневого сахара. Немедленно уберите с огня и дайте немного остыть.
Укладка слив в банки: Аккуратно разместите половинки слив в чистые стерилизованные банки, стараясь заполнить их до половины.
Добавление специй: В каждую банку добавьте кусочки корицы и поломанные звездчатые анисы.
Заливка сиропом: Осторожно залейте сливы подготовленным винным сиропом, оставляя около 1 см до края банки.
Пастеризация: Накройте банки крышками и поставьте их в кипящую воду. Пастеризуйте 30 минут при температуре 90 °C.
Запечатывание: Осторожно выньте банки из воды и плотно закрутите крышки.
Охлаждение и хранение: После охлаждения храните компот в прохладном темном месте. Он готов к употреблению через несколько дней, когда полностью пропитается ароматами.
Подача: Полностью охладите перед подачей на стол. По желанию, компот можно украсить палочкой корицы или ломтиком лимона.
Завершение: Наслаждайтесь ароматным и необычным компотом в кругу семьи.

Советы

Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь сухого и полусладкого красного вина.
Коричневый сахар можно заменить на мед для более мягкого вкуса.
Если компот получился слишком сладким, добавьте немного лимонного сока для баланса.

Питательная ценность

Калории: около 160 ккал на порцию
Белки: 1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 40 г

Вариации

Безалкогольный вариант: Замените вино на крепкий чай или виноградный сок без сахара.
Экзотический вкус: Добавьте ваниль или немного тертого мускатного ореха.

Лучшие места

Compote Art Cafe - Изысканное кафе с большой коллекцией компотов. Местоположение: 12 Tverskaya St, Москва, Россия.
Fruit Symphony - Отличное место для любителей фруктовых десертов и компотов. Местоположение: 45 Avenue Montaigne, Париж, Франция.
Berry & Wine - Эксклюзивный ресторан с уникальными винными композитами. Местоположение: 30 Queen Street, Лондон, Великобритания.
Vino e Frutta - Традиционная итальянская кухня с прекрасной коллекцией компотов. Местоположение: Via Roma 15, Рим, Италия.
Plum Delight - Специализируется на блюдах из слив и предлагает богатый выбор компотов. Местоположение: 220 Collins St, Мельбурн, Австралия.
Spice & Fruit - Инновационные напитки и десерты на основе фруктов и специй. Местоположение: 33 Orchard Rd, Сингапур, Сингапур.
Cinnamon Garden - Заведение, известное своими пряными десертами и напитками. Местоположение: 10 Woodlands Ave, Дубай, ОАЭ.
Star & Anise - Популярно благодаря экзотическим напиткам из звездчатого аниса. Местоположение: 55 Yen Phu St, Ханой, Вьетнам.
Wine & Plums - Изысканный ресторан с виноградными специалитетами. Местоположение: 88 Wine Ave, Кейптаун, Южная Африка.
Plum Play - Небольшое кафе, предлагающее креативные фруктовые десерты. Местоположение: 5 Funenpark, Амстердам, Нидерланды.