Красный бархатный торт

Классический красный бархатный торт — это изысканное сладкое угощение, которое покоряет не только своим насыщенным цветом, но и нежной текстурой. В основе этого десерта лежат полезные ингредиенты, которые придают ему удивительный вкус и привлекают внимание. Торт состоит из воздушного бисквита и легкого крема, в который добавлены свежие или замороженные ягоды, придающие ему дополнительный вкус и аромат. Основная интрига заключается в использовании свеклы, которая не только придает цвет, но и создает нежность в текстуре. Этот десерт прекрасно подходит для любого торжественного события или семейного чаепития. Красный бархатный торт готовится достаточно легко, но требует немного времени и терпения. Уважайте процесс и следуйте инструкции, и результат приятно удивит вас и ваших гостей. Этот торт станет неотъемлемой частью вашего кулинарного арсенала благодаря своему уникальному вкусу и внешнему виду. Давайте приступим к его приготовлению!

Ингредиенты

Для бисквита:

200 г варёной, натёртой красной свеклы
250 г смеси красных ягод (замороженные малина, вишня, клюква, немного ежевики)
1 ст. л. 5% уксуса или 2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. соды
1 стакан манной крупы (250 мл)
1.5 стакана рисовой муки (375 мл)
1 стакан масла (250 мл)
1 стакан сметаны (250 мл)
1 белок яйца
1 стакан сахара
Ванильный сахар
Ромовая эссенция

Для крема:

1 стакан молока (250 мл)
1/3 стакана манной крупы
250 мл сливок 35%
50 г масла
Сахар по вкусу, около 1/3 стакана
Ванильный сахар
Пара столовых ложек кокосовой стружки

Время приготовления

180 минут

Пошаговая инструкция

Подготовьте ягоды. Оттаивайте их, затем смешайте в равных пропорциях: вишни, клюквы, малины и немного ежевики.
Подготовьте свёклу. Свеклу отварите, остудите, почистите и натрите на тёрке. Используйте свеклу длинной формы для сохранения яркости цвета.
Смешайте ингредиенты. Смешайте ягоды и натёртую свёклу с лимонным соком или уксусом, затем измельчите всё это в блендере до однородной консистенции.
Процедите массу. Если хотите избавится от семян ягод, протерите готовую массу через крупное сито.
Смешайте сухие ингредиенты. В отдельной миске перемешайте сахар, манную крупу, рисовую муку и соду.
Добавьте жидкие ингредиенты. В приготовленную смесь вмешивайте масло, сметану и ягодное пюре. Всё тщательно перемешайте, добавьте ваниль и ромовую эссенцию.
Взбейте белок яйца. В отдельной посуде взбивайте белок с щепоткой соли, добавьте 2 ст. л. сахара и взбивайте до устойчивых пиков.
Добавьте белки в тесто. Аккуратно введите взбитый белок в тесто.
Подготовьте форму. Смажьте форму маслом и покройте дно бумагой для выпечки.
Испеките бисквит. Делите тесто на две части и выпекайте два бисквита диаметром 24 см. Возможны вариации, испеките немного теста в маленькой форме для декоративной крошки.
Завершающий этап выпечки. Накройте форму фольгой и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 градусах 20 минут, затем уберите фольгу и допекайте при 180 градусах еще 15 минут. Убедитесь в готовности, проткнув бисквит сухой палкой.
Охладите бисквиты.
Приготовьте крем. В молоко добавьте 2 ст. л. сахара, приготовьте манную кашу и остудите её.
Взбейте крем. Смешайте с маслом и отдельно взбейте сливки с сахаром и ванилью до образования взбитых сливок.
Смешайте компоненты. Вмешайте манную кашу в сливки и проверьте уровень сладости.
Добавьте кокосовую стружку. Перемешайте и уберите крем в холодильник на 30 минут.
Соберите торт. Половиной крема смажьте один бисквит, накройте вторым.
Украсьте торт. Смажьте оставшимся кремом весь торт, бока обсыпьте крошками, сделанными из маленького кекса. Верх посыпьте кокосовой стружкой.
Охладите торт. Поместите торт в холодильник как минимум на час.
Подавайте и наслаждайтесь. Нежный, влажный бисквит с лёгким кремом сделает этот десерт незабываемым!

Советы

Используйте свежие ингредиенты. Это сделает цвет и вкус более насыщенным.
Экспериментируйте с начинкой. Добавляйте разные ягоды по вашему вкусу.
При работе с тестом. Не пересушите бисквит, так как это повлияет на текстуру.

Питательная ценность (на 100 г)

Калории: 450
Белки: 5 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 50 г

Вариации

Безглютеновый вариант. Используйте смесь безглютеновой муки вместо рисовой и манной крупы.
Безлактозный вариант. Замените молочные ингредиенты на безлактозные аналоги.

Идеи для подачи

Подавайте с чашкой кофе или чая.
Украсьте свежими ягодами для дополнительного вкуса.
В качестве гарнира используйте взбитые сливки.

Лучшие места

Cafe Red Velvet - Популярное место для любителей десертов. Location: 123 Baker Street, Лондон, Великобритания.

Patisserie Chevalier - Известен уникальными рецептами красного бархата. Location: 456 Rue de Rivoli, Париж, Франция.

Red Delight Café - Кафе, где делают акцент на традициях и вкусах. Location: 789 Main Road, Сидней, Австралия.

Berry's Touch - Место, где классика встречает современность. Location: 1010 Ocean Drive, Майами, США.

Swet's Artisan Bakery - Оригинальные рецепты и свежая выпечка. Location: 1111 Park Avenue, Нью-Йорк, США.

Rosa Dolce - Кафе с атмосферной обстановкой. Location: 1212 Sunshine Blvd, Лос-Анджелес, США.

Taste & Twist - Пекарня с большим выбором тортов. Location: 1313 Dessert Lane, Торонто, Канада.

Sweet Symphony - Музыка вкуса в каждой дольке. Location: 1414 Harmony St, Вена, Австрия.

Velvet Room - Инновации и традиции в одном месте. Location: 1515 Gourmet Ave, Токио, Япония.

Dessert Haven - Рай для сладкоежек. Location: 1616 Indulgence Way, Кейптаун, ЮАР.