Кабачковая Икра с Морковью, Томатом и Луком

Кабачковая икра — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Лёгкий вкус кабачков гармонично сочетается с ароматом тушеных помидоров, моркови и лука. Икра подходит как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельная закуска на хлебе. Это блюдо не только радует своим насыщенным вкусом, но и своими полезными свойствами, благодаря низкому содержанию калорий и высокому содержанию клетчатки. Икра универсальна: её можно подавать как горячей, так и холодной. Секрет вкусного блюда кроется в свежести ингредиентов и правильной последовательности их приготовления. Даже если вы никогда не готовили подобное блюдо, эта рецептура станет для вас отличным помощником. Следуя ей, вы получите нежную, сочную и ароматную икру, которую оценят по достоинству все ваши близкие и друзья. Этот рецепт займет немного вашего времени, но результат будет достойным любой трапезы.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Кабачки — 1,5 кг
Морковь — 500 г
Помидоры — 500 г
Лук — 500 г
Чеснок — 1 головка
Масло — 200 мл

Специи

Соль
Перец

Время Приготовления

Общее время: 60 минут

Пошаговая Инструкция

Подготовьте все овощи: помойте кабачки, морковь, помидоры и лук.
В кастрюле разогрейте 200 мл масла на среднем огне.
Нарежьте лук мелкими кубиками и обжаривайте в масле до золотистого цвета.
Морковь натрите на крупной тёрке и добавьте к обжаренному луку. Хорошо перемешайте и тушите ещё 5 минут.
Очистите кабачки от кожуры и натрите их на крупной тёрке. Поместите кабачки в кастрюлю к морковке и луку, перемешайте.
Помидоры бланшируйте: обдайте их кипятком, чтобы легко снять кожуру. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.
Добавьте помидоры в кастрюлю к другим овощам. Перемешайте и готовьте на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.
Очистите и измельчите чеснок. Введите в овощное рагу.
Приправьте икру солью и перцем по вкусу. Если хотите, добавьте немного уксуса для остроты.
Готовую икру разложите по чистым стеклянным банкам, если планируете её хранить. Закройте крышками и поместите в холодное место.
Подавайте икру горячей или холодной в качестве закуски или гарнира.

Советы

Свежие продукты: Используйте только свежие овощи для лучшего вкуса.
Регулирование вкуса: Добавьте уксус или немного сахара для баланса кислотности.
Хранение: Икру можно хранить в холодильнике до нескольких дней или консервировать для более длительного хранения.

Пищевая ценность (на 100 г)

Калории: 60 ккал
Белки: 1.2 г
Жиры: 4.5 г
Углеводы: 5.5 г

Вариации

Для веганов: Используйте оливковое масло.
С низким содержанием соли: Уменьшите количество соли или используйте заменитель соли.
Для пикантности: Добавьте свежий чили или немного копченой паприки.

Лучшие Места

Café Pushkin - Классическое русское кафе с уютной атмосферой. Location: Тверской бульвар, 26А, Москва, Россия.
Mari Vanna - Элегантное кафе с домашней атмосферой и русскими деликатесами. Location: Поварская ул., 10, Москва, Россия.
Dr. Zhivago - Элегантный ресторан с видом на Красную площадь. Location: Моховая ул., 15/1, Москва, Россия.
White Rabbit - Ресторан с панорамным видом и современной русской кухней. Location: Смоленская пл., 3, Москва, Россия.
Dom 12 - Уютный ресторан с атмосферой старинного дома. Location: Малая Бронная ул., 6/1, Москва, Россия.
Ribambelle - Детское кафе с ярким интерьером и вкусными блюдами. Location: Цветной бул., 2, Москва, Россия.
Grand Cafe Dr. Zhivago - Ресторан с изысканной русской кухней и декором. Location: Улица Охотный Ряд, 2, Москва, Россия.
Turandot - Роскошный ресторан с азиатскими мотивами в интерьере. Location: Тверской бул., 26, Москва, Россия.
Teplo - Уютный ресторан, известный своими домашними блюдами. Location: Большая Морская ул., 45, Санкт-Петербург, Россия.
Konditerskaya Sever - Легендарная кондитерская с традиционными сладостями. Location: Невский проспект, 44, Санкт-Петербург, Россия.