Маринованные свеклы на зиму

Маринованные свеклы — это восхитительный способ насладиться вкусом свежих овощей в течение всего года. Эти яркие и питательные свеклы идеально подходят в качестве гарнира или основного блюда для семейного ужина. Рецепт сочетает в себе естественную сладость свеклы, ароматные овощи и ароматные травы, создавая уникальное вкусовое сочетание. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают это блюдо популярным в любом доме. Компоненты, используемые в рецепте, легко адаптируются к различным вкусам и предпочтениям, что позволяет каждому добавить что-то свое. Этот рецепт демонстрирует традиционный подход к консервированию овощей и знакомит с простым способом сохранения урожая. В холодные зимние дни эти маринованные свеклы станут отличным дополнением к любому столу, привнося яркость и вкус. Попробуйте приготовить их и убедитесь, как легко и быстро можно сделать запасы на зиму. Ваши усилия обязательно оценят родные и друзья. Теперь давайте перейдем к рецепту и начнем готовить.

Состав

Основные ингредиенты

• 3 кг свеклы
• 380 г лука
• 1.2 кг помидоров
• 380 г паприки
• 150 г чеснока
• 1/2 острого перца
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок укропа
• 380 г оливкового масла
• 150 г сахара
• 45 г соли
• 300 мл яблочного уксуса (или 150 мл обычного столового уксуса, если предпочитаете)

Время приготовления

• Общее время: 120 минут

Пошаговые инструкции

1. Подготовка свеклы: Очистите свеклу и натрите ее на крупной терке. Здесь идеальным помощником станет кухонный комбайн.
2. Подготовка лука: Нарежьте лук кольцами и слегка обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета.
3. Помидоры и паприка: Пропустите через мясорубку помидоры, паприку, чеснок и острый перец. Это придаст смеси насыщенный и насыщенный вкус.
4. Подготовка зелени: Тщательно промойте петрушку и укроп, а затем мелко нарежьте их.
5. Смешивание ингредиентов: В большой кастрюле смешайте все подготовленные ингредиенты.
6. Добавление масла и специй: Влейте оливковое масло, добавьте сахар, соль и уксус. Все тщательно перемешайте.
7. Варка смеси: Доведите до кипения и продолжайте варку на среднем огне около 50 минут, помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
8. Подготовка банок: Пока смесь варится, подготовьте чистые банки и крышки для консервации.
9. Распределение по банкам: Готовую горячую смесь разлейте по стерилизованным банкам.
10. Закрытие банок: Плотно закройте банки крышками и переверните вверх дном для полного охлаждения.

Советы

• Чтобы свеклы были особенно ароматными, можно добавить пару лавровых листьев или горького перца по вкусу.
• Если у вас нет яблочного уксуса, можно заменить его на винный уксус для более мягкого вкуса.
• Позаботьтесь о том, чтобы оливковое масло было качественным — это придаст блюду богатый вкус.

Питательная ценность

• Калории: 95 ккал на 100 г
• Белки: 2 г
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 6 г

Вариации

• Веганская: Этот рецепт и так подходит для веганов, однако можно заменить оливковое масло на кокосовое для экзотического вкуса.
• Острая: Любители острого могут увеличить количество острого перца.

Рекомендации по подаче

• Подавайте маринованные свеклы в качестве гарнира к мясу или рыбе.
• Отлично сочетаются с рисом или картофельным пюре.
• Украсьте свежей зеленью перед подачей для дополнительного аромата.

Лучшие места

1. El Celler de Can Roca - Известный ресторан с выдающейся кухней. Location: Calle de Can Sunyer, 48, Girona, Испания.
2. Narisawa - Инновационные японские блюда в уникальной интерпретации. Location: 2-6-15 Minami Aoyama, Minato, Tokyo, Япония.
3. The Ledbury - Британская кухня с инновационным подходом. Location: 127 Ledbury Rd, Notting Hill, Лондон, Великобритания.
4. Le Bernardin - Французская кухня с акцентом на морепродукты. Location: 155 W 51st St, New York, США.
5. Gaggan - Изысканная индийская кухня в современной интерпретации. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Rd., Bangkok, Таиланд.
6. Alinea - Ресторан высокой кухни с креативным подходом. Location: 1723 N Halsted St, Chicago, США.
7. Mirazur - Вид на море и разнообразные изысканные блюда. Location: 30, avenue Aristide Briand, Menton, Франция.
8. Osteria Francescana - Уникальная итальянская кухня, переплетающая традиции и современность. Location: Via Stella, 22, Modena, Италия.
9. Eleven Madison Park - Элегантная американская кухня в стиле ар-деко. Location: 11 Madison Ave, New York, США.
10. L'Arpège - Известный своими вегетарианскими блюдами и инновационным подходом. Location: 84 Rue de Varenne, Paris, Франция.