Гуляш-суп с капустой

Гуляш-суп с капустой — это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для холодных осенних дней. Этот суп имеет богатый аромат благодаря сочной говядине и аппетитным овощам. Он насыщен витаминами, что делает его не только вкусным, но и полезным. Приготовление этого блюда требует немного времени и терпения, но результат стоит затраченных усилий. Капуста придаёт супу нежность и лёгкую кислинку, томаты добавляют сочности, а специи делают вкус более глубоким и многогранным. Блюдо подаётся горячим, с кусочком свежего хлеба, и идеально сочетается со сметаной. Оно будет прекрасным решением для семейного обеда или ужина. Гуляш-суп станет находкой для тех, кто любит насыщенные и домашние супы.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 кг капусты с морковью
• 600 г говядины
• 400 г консервированных томатов
• 200 г томатной пасты
• 1 луковица
• 5 картофелин

Специи и приправы:

• 5 душистых перчин
• 1 ч.л. коричневого сахара
• 20 г сливочного масла
• 1 мускатный орех
• 1 чили перец
• Соль по вкусу
• 1 лавровый лист

Время приготовления

Общее время: 120 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов: Лук нарежьте мелкими кубиками, говядину порежьте на кусочки, картофель почистите и нарежьте кубиками одинакового размера.

2. Поджарка: В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло. Обжаривайте лук и мясо на среднем огне до золотистой корочки.

3. Капуста: К мясу и луку добавьте капусту и немного обжарьте её, чтобы от неё пошёл аромат.

4. Томаты: Введите консервированные томаты и томатную пасту в кастрюлю, аккуратно перемешивая все ингредиенты.

5. Специи: Добавьте коричневый сахар, душистый перец и немного натертого мускатного ореха, посолите по вкусу.

6. Варка: Влейте 2 литра воды, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите суп примерно 1 час.

7. Дополнения: Затем добавьте нарезанный картофель и чили перец по вкусу. Варите ещё 30 минут до мягкости картофеля.

8. Подача: Перед подачей выньте лавровый лист, дополняйте суп сметаной и свежей зеленью.

9. Завершение: Суп готов, его можно украсить свежей зеленью по желанию. Подавайте с ломтиком хлеба.

Советы

• Для более густого супа используйте меньше воды или добавьте больше картофеля.
• Если хотите придать блюду пикантность, добавьте больше чили или специи по вкусу.
• Можно добавить немного копчёной паприки для аромата.

Питательная ценность

• Калории: около 350 ккал на порцию
• Белки: 25 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 40 г

Вариации

• Для вегетарианской версии замените говядину грибами или заменить на другие овощи.
• Легкий вариант - использовать куриное мясо вместо говядины.

Советы по подаче

• Подавайте суп с тёплым хлебом или гренками.
• Украсьте каждую порцию свежей зеленью и подавайте со сметаной.

Лучшие места

1. Café Gulasz 24/7 - Отличное место для любителей гуляша. Location: ul. Krucza 24/26, Варшава, Польша.
2. Goulash House - Домашние супы и уютная атмосфера. Location: 141 Avenue A, Нью-Йорк, США.
3. Bors GasztroBar - Современная интерпретация классических блюд. Location: Kazinczy u. 14, Будапешт, Венгрия.
4. Cafe Paprika - Традиционная кухня в центре города. Location: Torstraße 89, Берлин, Германия.
5. Restaurante Hungaria - Венгерские гастрономические шедевры. Location: Calle Valencia, 164, Барселона, Испания.
6. Gulyás Garden - Спокойная обстановка с вкусной едой. Location: Miru namesti 609, Прага, Чехия.
7. Pörkölt House - Лучшие товарищи к гуляшу. Location: Opatovická 16, Прага, Чехия.
8. Mangalica Farm - Безупречно приготовленные блюда. Location: Duna krt. 18, Будапешт, Венгрия.
9. Taste of Hungary - Соблазняющий выбор традиционных венгерских блюд. Location: 20 Fitzwilliam Place, Дублин, Ирландия.
10. The Hungarian Pantry - Уникальная комбинация блюд и вкусов. Location: 45 Great George St, Ливерпуль, Великобритания.