Крем-суп из топинамбура и брокколи

Крем-суп из топинамбура и брокколи — это изысканное блюдо, которое порадует как гурманов, так и тех, кто ищет новые вкусовые ощущения. Этот суп объединяет уникальный аромат топинамбура и нежный вкус брокколи. Легкие травяные нотки розмарина и тимьяна добавляют свежести, а добавление свежего сыра придает супу кремовость и насыщенность. Оливковое масло подчеркивает вкус овощей и делает блюдо особенно полезным. Благодаря простым шагам приготовления, этот суп легкий в исполнении и не требует много времени. Он идеально подходит как для легкого обеда, так и для ужина с семьей или друзьями. Украсьте его ломтиками топинамбура для более насыщенного вкуса и цвета. Подайте суп с хрустящим хлебом, чтобы насладиться невероятным сочетанием текстур. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 400 г брокколи
• 200 г топинамбура
• 1 л овощного бульона
• 1 красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 г свежего сыра

Прочие ингредиенты

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 веточка розмарина
• 1 веточка тимьяна
• 1 щепотка тертого мускатного ореха
• Цитрусовый перец по вкусу

Время приготовления

30 минут

Пошаговая инструкция

1. Нарежьте лук и измельчите зубчики чеснока.
2. В кастрюлю налейте оливковое масло и добавьте подготовленный лук, чеснок, розмарин и тимьян.
3. Обжаривайте на среднем огне в течение 7 минут до мягкости.
4. Очистите топинамбур и нарежьте его небольшими кусочками.
5. Разделите брокколи на маленькие соцветия.
6. В кастрюлю влейте овощной бульон и положите в него нарезанный топинамбур и соцветия брокколи. Добавьте немного цитрусового перца. Варите около 10 минут до готовности овощей.
7. Немного остудите суп и измельчите его с помощью блендера до однородной массы.
8. Протрите полученную массу через сито, чтобы добиться гладкой текстуры.
9. К полученному супу добавьте 100 г свежего сыра и хорошо перемешайте.
10. Еще раз пройдитесь блендером для полной однородности и добавьте щепотку мускатного ореха.
11. Подавайте суп, украсив его ломтиками топинамбура.

Советы

• Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний овощной бульон.
• Овощи можно заменить на любые другие по вашему вкусу, например, цветную капусту.
• Сырые орехи или семечки подсолнуха отлично подойдут для хрустящей текстуры.

Пищевая ценность

• Калории: 250 ккал
• Белки: 10 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 20 г

Вариации

• Для веганской версии замените свежий сыр на кокосовое молоко или растительный сыр.
• Вместо топинамбура можно использовать батат или тыкву для другого вкуса.

Рекомендации по подаче

• К супу идеально подойдут гренки или сухарики с травами.
• Украсьте суп свежими травами: петрушкой или укропом для аромата.

Лучшие места

• Soup Kitchen - Известное кафе, предлагающее разнообразные супы. Местоположение: 33 Furnival St, Лондон, Великобритания.
• Bar Rochford - Уютный бар с уникальной атмосферой и супами. Местоположение: 65 London Circuit, Канберра, Австралия.
• Café de Flore - Легендарное кафе с богатым выбором французской кухни. Местоположение: 172 Boulevard Saint-Germain, Париж, Франция.
• Blue Door Kitchen & Garden - Экологически устойчивые блюда в привлечающей обстановке. Местоположение: 52 W Elm St, Чикаго, США.
• Da Michele - Классические итальянские блюда и уютная обстановка. Местоположение: Via Cesare Sersale, 1/3, Неаполь, Италия.
• El Nacional - Многозональный ресторан с разнообразными кухнями. Местоположение: Passeig de Gràcia, 24, Барселона, Испания.
• Tim Ho Wan - Известная сеть с дим-самами. Местоположение: 9-11 Fuk Wing Street, Гонконг, Китай.
• The Jane - Шикарный современный ресторан. Местоположение: Paradeplein 1, Антверпен, Бельгия.
• Jules Verne - Ресторан с видом на Париж. Местоположение: Эйфелева башня, Париж, Франция.
• Ryugin - Известный ресторан с изысканными блюдами. Местоположение: 7th Floor, Tokyo Midtown, Токио, Япония.