Сальская кука

Сальская кука — это аппетитный пирог с сочными яблоками и ароматными специями. Это блюдо отличается мягкой текстурой и гармоничным сочетанием кисло-сладких вкусов. В рецепте используются простые и доступные ингредиенты, которые можно найти в любой кухне. Пирог прекрасно подходит для утреннего чая, быстрого перекуса или даже праздничного стола. Его насыщенный аромат и вкус идеально подойдут для осенних и зимних дней, создавая атмосферу уюта и тепла. Внешне кука напоминает нежный золотистый торт, щедро украшенный вишнями или смородиной. Лучше всего подавать его свежевыпеченным, но также он остается вкусным и на следующий день. Попробуйте приготовить этот пирог, и он станет одним из ваших любимых рецептов. Разнообразные вариации позволят сделать его подходящим для различных вкусовых предпочтений ваших гостей. Украсьте ваш стол этим удивительным пирогом, и вы не останетесь равнодушными.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 5 яиц
• 250 г муки
• 250 г сахара
• Кислые яблоки
• Вишни или красная смородина

Специи:

• 1/2 пакета пряниковых специй

Время подготовки

50 минут

Пошаговая инструкция

1. Смешайте яйца с сахаром в глубокой миске, взбивая венчиком до образования пены.
2. Постепенно добавляйте муку и пряниковые специи, продолжая взбивание, чтобы получить однородное тесто.
3. Яблоки нарежьте тонкими дольками, стараясь сделать их одинакового размера для равномерного распределения тепла при выпекании.
4. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой; можно использовать немного муки или смазать форму сливочным маслом, чтобы пирог не прилип.
5. Выложите нарезанные яблоки на дно формы.
6. Вылейте сверху тесто, равномерно распределив его по форме.
7. Посыпьте вишнями или смородиной, предварительно размороженными, если вы используете замороженные ягоды.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
9. Поставьте пирог в духовку и выпекайте до золотисто-коричневого цвета, примерно 30–35 минут.
10. Готовность пирога можно проверить зубочисткой; если она выходит сухой, пирог готов.
11. Достаньте пирог из духовки и дайте ему слегка остыть, прежде чем нарезать.
12. Подавайте с чашкой любимого чая или кофе.
13. * Овось можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды, в зависимости от того, что у вас есть под рукой.
14. Если у вас нет пряниковых специй, можно заменить их смесью корицы и муската.
15. Для дополнительного аромата можно добавить экстракт ванили в тесто.
16. Обязательно просейте муку перед использованием, чтобы избежать комков в тесте.
17. Пирог лучше всего сохраняет вкус в течение первых двух дней после выпекания.
18. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре.
19. Украсьте пирог сверху дополнительно сахарной пудрой при подаче.
20. Можно подавать как теплым, так и полностью остывшим.

Советы

• Для более влажного пирога используйте кисло-сладкие яблоки.
• Добавьте немного измельчённых орехов для дополнительной текстуры.
• Главное не передержать пирог в духовке, чтобы он не стал сухим.

Питательная ценность

• Калории: 350 на порцию
• Белки: 8 г
• Жиры: 5 г
• Углеводы: 67 г

Вариации

• Для вегетарианской версии используйте заменители яиц и растительное молоко.
• Замените муку на безглютеновую для альтернативы, не содержащей глютена.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с ванильным мороженым, чтобы создать контраст горячего и холодного.
• Посыпьте сверху свежей мятой для аромата и красоты.

Лучшие места

• Кафе Пушкин - Роскошное кафе с аутентичной русской кухней. Location: Тверской бульвар 26А, Москва, Россия.
• White Rabbit - Известен своей инновационной русской кухней и великолепными видами на город. Location: Смоленская площадь 3, Москва, Россия.
• Юность - Современная интерпретация традиционных рецептов. Location: Невский проспект 44, Санкт-Петербург, Россия.
• Café Savoy - Представляет собой часть невероятного исторического наследия. Location: Влтава 24, Прага, Чехия.
• Русские сезоны - Попробуйте необычные вариации классических блюд. Location: Лермонтовская ул. 134, Сочи, Россия.
• Гоголь - Классическое сочетание уютной атмосферы и прекрасной кухни. Location: Малая Бронная 13, Москва, Россия.
• Трактир на авангардной - Прекрасное место для традиционного русского обеда. Location: Кировский проспект 23Б, Санкт-Петербург, Россия.
• Palkin - Историческая атмосфера и вкусные блюда. Location: Невский проспект 47, Санкт-Петербург, Россия.
• Nord 55 - Северная кухня Скандинавии в сочетании с русскими рецептами. Location: Валовая ул. 42, Москва, Россия.
• Гранд кафе Dr. Zhivago - Россия в самом сердце отеля "Националь". Location: Моховая ул. 15/1, Москва, Россия.