Запеченная скумбрия с грушами

Запеченная скумбрия с грушами — это блюдо, которое непременно удивит вас своим необычным сочетанием ингредиентов и яркостью вкусов. Рыба, приготовленная в духовке, сохраняет все свои полезные свойства и ароматы, которые идеально дополняются сладостью груши и легкой кислинкой лимона. Благодаря использованию специй и тимьяна, блюдо приобретает особую изысканность. Это отличный выбор для тех, кто хочет добавить в свое меню что-то новое и оригинальное. Компоненты данного блюда прекрасно сочетаются друг с другом, создавая гармоничный букет вкусов. Подача скумбрии без головы или с головой — это дело вкуса. Основное правило — скумбрия должна быть сочной и мягкой, поэтому важно следить за временем и температурой приготовления. В конечном результате ваша кухня будет наполнена невероятным ароматом, который непременно привлечет всех домочадцев к столу. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

Скумбрия (целиком) — 2 шт.
Лимон — по одной тонкой дольке на каждую скумбрию
Свежее груша — 1-2 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика

Специи и соусы:

Специи для рыбы
Молотый перец
Тимьян (веточки)
Соль
Сахар
Оливковое масло

Время приготовления

60 минут

Пошаговая инструкция

Разогрейте духовку до 200 градусов.
На противень постелите пергамент, смажьте его растительным маслом.
Очистите скумбрию от внутренностей, решите, оставлять ли голову.
На каждой рыбе сделайте три наклонных надреза, куда положите дольки лимона.
Нарежьте дольку лимона на три части и вставьте в надрезы на рыбе.
Посыпьте скумбрию специями для рыбы, молотым перцем и солью. Замените часть соли сахаром для усиления вкуса.
На каждый ломтик лимона нанесите немного выдавленного чеснока.
В свободные места между рыбой положите нарезанные ломтики лука и кусочки груши.
Сбрызните все оливковым маслом и поместите в духовку.
Запекайте рыбу 35-40 минут, следите, чтобы не пересушить.
Когда рыба приобретет легкий золотистый оттенок, она готова.
Перед подачей украсьте веточками тимьяна.

Советы

Для более интенсивного аромата используйте свежие травы.
Если предпочитаете менее кислую рыбу, используйте апельсин вместо лимона.
Вы можете добавить немного белого вина для маринада.

Пищевая ценность

Калории: 350 ккал
Белки: 30 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 10 г

Вариации

Для тех, кто не употребляет сахар, замените его медом.
Замените тимьян розмарином для более интенсивного аромата.
Используйте лайм для более экзотического вкуса.

Лучшие места

Barrafina - Заведение известное своими вкусными и свежими морепродуктами. Location: 26-27 Dean St, London, UK.
Les Fables de la Fontaine - Прекрасное место в Париже для любителей изысканной кухни. Location: 131 Rue Saint-Dominique, Paris, France.
Osteria Mozza - Ресторан для гурманов, специализирующийся на итальянской кухне, включая морепродукты. Location: 6602 Melrose Ave, Los Angeles, USA.
La Mar - Популярный ресторан в Лиме, предлагающий изысканные блюда из рыбы. Location: Av. Mariscal La Mar 770, Lima, Peru.
Attica - Известен уникальным подходом к традиционным австралийским блюдам. Location: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Australia.
Sushi Saito - Потрясающий японский ресторан для любителей свежей рыбы. Location: 1-9-15 Akasaka, Tokyo, Japan.
Il Luogo di Aimo e Nadia - Ресторан в Милане, известный своим многолетним опытом в изысканной кухне. Location: Via Montecuccoli, 6, Milan, Italy.
Quintonil - Известный мексиканский ресторан, предлагающий широкий выбор блюд из морепродуктов. Location: Newton 55, Mexico City, Mexico.
Pêche - Отличное место в Новом Орлеане для любителей морепродуктов и южной кухни. Location: 800 Magazine St, New Orleans, USA.
Benu - Ресторан, предлагающий уникальное сочетание азиатской и западной кухни. Location: 22 Hawthorne St, San Francisco, USA.