Апельсиновый кекс

Апельсиновый кекс — это замечательный десерт с ярким цитрусовым ароматом и нежной текстурой. Он идеально подходит для утреннего кофе или послеобеденного чаепития. Свежевыжатый апельсиновый сок и цедра придают этому пирогу особый вкус и сочность. Приготовить его несложно, и результат порадует вас и ваших близких. Благодаря простоте ингредиентов и доступности этого рецепта, его можно создать в любое время года. Кекс получается легким и воздушным, а посыпка из сахарной пудры лишь подчеркивает его изысканность. В рецепте используются основные ингредиенты, не требующие особых усилий для поиска. Рецепт легко изменяем, если вы хотите добавить что-то свое. Апельсиновый кекс — это отличное угощение для любого случая, от приятных посиделок до праздничного стола.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 300 г муки
• 200-250 г сахара
• 4 яйца
• 150 мл масла
• 150 мл апельсинового сока (свежевыжатого)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соды
• Цедра одного апельсина
• Щепотка соли
• Сахарная пудра для посыпки

Время приготовления

80 минут

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 170 градусов. Примените форму диаметром 24 см, я же использую 2 формы по 18 см. Форму выстелите бумагой для выпечки или смажьте жиром и присыпьте мукой.
2. В отдельной ёмкости смешайте муку с разрыхлителем и содой.
3. Взбейте яйца с сахаром в течение нескольких минут, пока масса не станет воздушной.
4. Уменьшите скорость и, продолжая взбивать, добавьте мучную смесь, цедру апельсина, апельсиновый сок, масло и соль, добиваясь однородной массы.
5. Выпекайте при 170 градусах 50-55 минут. Если верх начинает подгорать, в последние 10 минут можно накрыть фольгой.
6. Подавайте, посыпав сахарной пудрой, и храните при комнатной температуре.

Советы

• Если хотите сделать кекс более влажным, добавьте еще немного апельсинового сока.
• Для придания аромата можно добавить немного ванили или кардамона.

Питательная ценность

• Калории: 320 ккал на порцию
• Белки: 6 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 40 г

Вариации

• Для безглютеновой версии используйте миндальную или кокосовую муку.
• Добавьте орехи или сушеные ягоды для разнообразия вкуса.

Рекомендации по сервировке

• Подавайте с йогуртом или ванильным мороженым.
• Украсьте свежими ягодами или листочками мяты для яркого акцента.

Лучшие места

• Le Pain Quotidien - уютная атмосфера и свежая выпечка. Расположение: 75 Broad St, New York, USA.
• Pierre Hermé - изысканные десерты, включая классические кексы. Расположение: 72 Rue Bonaparte, Paris, France.
• Ladurée - знамениты своими макарунами, но кексы тоже хороши. Расположение: 16-18 Rue Royale, Paris, France.
• Café Savoy - историческое кафе с широким выбором десертов. Расположение: Vítězná 5, Prague, Czech Republic.
• Magnolia Bakery - известные кексы и другие сладости. Расположение: 401 Bleecker St, New York, USA.
• Bettys Café Tea Rooms - классические английские сладости в уютной обстановке. Расположение: 6-8 St. Helen's Square, York, UK.
• Demel - австрийская классика с изысканными десертами. Расположение: Kohlmarkt 14, Vienna, Austria.
• Café Central - традиционное венское кафе с отличной выпечкой. Расположение: Corner Franziskanerplatz, Vienna, Austria.
• Café de la Paix - роскошное кафе в стиле Belle Époque. Расположение: 5 Place de l'Opéra, Paris, France.
• Florian Café - старинное кафе с богатой историей и сладостями. Расположение: Piazza San Marco, Venice, Italy.