Черничный тарт

Черничный тарт – это восхитительное угощение, которое сочетает в себе хрустящую основу из песочного теста и сочную черничную начинку. Этот десерт отлично подходит как для особых случаев, так и для тихих домашних вечеров за чашкой чая. Секрет его вкуса заключается в гармоничном сочетании сладости ягод и легкой кислинки, которая сохраняется даже после выпекания. Готовый тарт излучает непередаваемый аромат, привлекающий внимание всех домочадцев. Он не требует особых кулинарных навыков и под силу даже начинающим кулинарам. Процесс приготовления занимает чуть больше часа, при этом результат всегда превосходит ожидания. Черничный тарт идеально сочетается с ванильным мороженым или сливочным соусом. Настоящее удовольствие, которое можно приготовить своими руками, придав десерту индивидуальность и уникальный вкус. Давайте погрузимся в процесс его создания и узнаем, как легко готовить такое великолепное лакомство.

Ингредиенты

Для песочного теста:

300 мл пшеничной муки
100 г холодного масла
3-5 ст. л. холодной воды

Для черничной начинки:

400 г черники (если замороженная, не размораживать)
100 мл сахара
2 ст. л. картофельного крахмала

Время приготовления

60 минут

Инструкция по шагам

Чтобы приготовить тесто, в миске руками перетрите масло с мукой. Добавьте воду и быстро замесите тесто, пока оно не начнет держаться вместе.
Для ускорения процесса можно использовать кухонный комбайн: смешайте масло с мукой на высокой скорости, затем добавьте холодную воду, чтобы тесто собралось в шар.
Намажьте форму диаметром 26 см слоем теста так, чтобы она не протекала. Сделайте небольшие отверстия вилкой. Если начинка жидкая, посыпьте немного манки перед добавлением ягод.
Насыпьте чернику на тесто. В отдельной миске смешайте сахар и картофельный крахмал, которые затем посыпьте на ягоды.
Аккуратно встряхните форму, чтобы все ингредиенты смешались.
Выпекайте тарт при температуре 200 градусов в течение 30-40 минут, пока края теста не станут коричневатыми. Черника останется жидкой.
Дайте тарту остыть в форме. Картофельный крахмал загустеет при охлаждении, и десерт будет легче нарезать.
Подавайте с ванильным мороженым или сливочным соусом для усиления вкуса.

Советы

Для более насыщенного вкуса можно добавить цедру лимона в начинку.
Замените часть муки на ореховую для более интересной текстуры.
Если вы используете свежую чернику, добавьте немного больше крахмала.

Пищевая ценность

Калории: 250 ккал на порцию
Белки: 4 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 36 г

Вариации

Используйте цельнозерновую муку для более здорового варианта.
Для безглютенового теста замените пшеничную муку на специальную безглютеновую смесь.

Лучшие места

Chez Janou - Французский шарм и уютная атмосфера. Расположение: 2 Rue Roger Verlomme, Париж, Франция.
Cafe Landtmann - Историческое кафе с классическим австрийским стилем. Расположение: Universitätsring 4, Вена, Австрия.
Konditorei Oberlaa - Известен своими изысканными десертами. Расположение: Neuer Markt 16, Вена, Австрия.
Le Meurice - Элегантность и роскошь в центре Парижа. Расположение: 228 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
Alinea - Современные интерпретации классических рецептов. Расположение: 1723 N Halsted St, Чикаго, США.
The Ritz London - Великолепие британских традиций. Расположение: 150 Piccadilly, Лондон, Великобритания.
Tiffany Blue Box Cafe - Завтрак с видом на Пятую авеню. Расположение: 727 5th Ave 4th Floor, Нью-Йорк, США.
The French Laundry - Изысканные кулинарные эксперименты. Расположение: 6640 Washington St, Йонвилль, США.
Quince - Качественные органические ингредиенты. Расположение: 470 Pacific Ave, Сан-Франциско, США.
Geranium - Богатый выбор десертов в обстановке с видом на город. Расположение: Per Henrik Lings Allé 4, Копенгаген, Дания.