Забытое блюдо из рыбного филе с горошком в духовке

Это впечатляющее блюдо из рыбного филе с горошком в духовке подарит нежнейший вкус и аромат. Рыбное филе, такое как морской окунь, треска или лосось, идеально подходит для этого рецепта благодаря своей плотной текстуре. Гармоничное сочетание свежих овощей — лука-порея, цуккини и моркови — добавляет блюду изысканный вкус и возможности экспериментировать с разными ингредиентами. Важную роль здесь играет рыбный бульон, который придает глубину вкуса и подчеркивает свежесть рыбы. Нежная текстура рыбы прекрасно дополнена кремовой основой из яичного желтка и сливок. Это блюдо не только красиво выглядит на столе, но и порадует своим насыщенным и нежным вкусом. Легкая кислинка лимонного сока придает блюду свежесть и работает в гармонии с остальными компонентами. Рыбное филе с горошком — это отличный выбор для тех, кто ищет новые кулинарные приключения. Попробуйте приготовить это удивительное блюдо, и вы убедитесь, что домашняя кухня может быть не менее увлекательной и вкусной, чем ресторанная. Наслаждайтесь приятным процессом готовки и делитесь вкусным результатом с близкими и друзьями!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 600 г рыбного филе (предпочтительны плотные сорта рыб: морской окунь, треска, лосось и т.д.)
• 1 стебель лука-порея
• 1 небольшой цуккини
• 1 морковь
• 2 шалота
• 1 ст. л. лимонного сока
• 50 г сливочного масла
• 100 г замороженного горошка
• 400 мл готового рыбного бульона
• 1 яичный желток
• 125 г сливок
• Соль
• Белый перец

Время подготовки

• 55 минут

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Тщательно промойте и очистите лук-порей и цуккини, а морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой.
3. Очистите шалот и нарежьте его мелкими кубиками.
4. Тщательно промойте рыбу, обсушите и натрите лимонным соком, солью и белым перцем.
5. В жаропрочной форме растопите половину сливочного масла, добавьте шалот и обжаривайте его до прозрачности и золотистого цвета.
6. Добавьте подготовленные овощи и горошек, продолжайте обжаривать еще 1 минуту.
7. Уложите рыбу поверх овощей и залейте рыбным бульоном.
8. На все блюдо положите кусочки оставшегося сливочного масла.
9. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15 минут.
10. Достаньте из духовки и слейте жидкость.
11. Рыбу и овощи оставьте в форме для сохранения тепла.
12. В небольшую кастрюлю процедите 1/4 литра жидкости, которая выделилась из рыбы во время запекания, и продолжайте нагревать на плите без крышки, пока объем не уменьшится наполовину.
13. Смешайте яичный желток и взбитые сливки, затем добавьте их в остывший бульон.
14. Полейте рыбу и овощи полученной смесью и подавайте на стол.
15. Приятного аппетита!

Советы

• Свежие ингредиенты: Используйте только свежие овощи и рыбу для лучшего вкуса.
• Альтернативы: Вместо сливок можно использовать кокосовое молоко для безлактозной версии.
• Подсказки по приготовлению: Можно добавить немного свежей зелени, такой как укроп или петрушка, для украшения и придания вкуса.

Пищевая ценность

Калории: приблизительно 350 ккал
Белки: 30 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 15 г

Вариации

• Используйте другие сорта рыбного филе, такие как судак или форель, для нового вкусового опыта.
• Добавьте немного белого вина в бульон для придания изысканности.
• Вегетарианцы могут использовать тофу вместо рыбы.

Рекомендации по подаче

• Подайте с картофельным пюре или свежим хлебом для более сытного обеда.
• Гарнируйте свежей зеленью для яркости и аромата.
• Отлично сочетается со свежевыжатым лимонадом или легким белым вином.

Лучшие места

1. The Fish House - Вкуснейшее рыбное филе с видом на океан. Местоположение: 6001 Spain Road, Сидней, Австралия.
2. Pescheria Mattiucci - Свежая итальянская кухня в центре города. Местоположение: Via San Francesco, Неаполь, Италия.
3. Fish Restaurant - Стильная и уютная обстановка с изысканным рыбным меню. Местоположение: 4 City Road, Лондон, Великобритания.
4. Seaside Bistro - Ресторан с видом на побережье, специализирующийся на свежей рыбе. Местоположение: Seaside Rd, Кейптаун, Южная Африка.
5. Ocean's Grill - Стильный рыбный ресторан с широким выбором блюд. Местоположение: Miami Beach Blvd, Майами, США.
6. Fish Tale - Уютный уголок для любителей морепродуктов. Местоположение: Harbour Street, Окленд, Новая Зеландия.
7. White Pearl - Роскошный ресторан с обширным выбором морских деликатесов. Местоположение: Fifth Avenue, Нью-Йорк, США.
8. Le Poisson - Элегантный французский ресторан в историческом квартале. Местоположение: Rue de Rivoli, Париж, Франция.
9. Bistro de la Mer - Очаровательное заведение с лучшими блюдами французской кухни. Местоположение: Saint St, Монреаль, Канада.
10. Golden Fish - Популярное место для дегустации традиционных рецептов. Местоположение: Temple Rd, Бангкок, Таиланд.