Баварский запеченный кнедлик

Баварский запеченный кнедлик - это традиционное баварское блюдо, которое завоевало популярность далеко за пределами своей родины. Густые, сытные и ароматные кнедлики прекрасно сочетаются с нежным вкусом сливок и сыра. Этот рецепт пользуется популярностью благодаря своей простоте и насыщенности вкуса. Все ингредиенты, используемые в этом блюде, придают ему уникальную текстуру и вкус. В нем присутствует удивительное сочетание овощей и специй, которое порадует гурманов. Один из главных секретов приготовления - это правильная варка картофельных кнедликов, которые составляют основу блюда. Этот запеченный деликатес будет идеальным вариантом для воскресного обеда в кругу семьи. Он не требует особых навыков в кулинарии и подойдет даже начинающим поварам. Подавать баварский запеченный кнедлик можно как самостоятельное блюдо или с легким салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

1 кг картофеля
1 небольшой пучок зеленого лука
1 маленькая головка капусты (около 600 г)
1 луковица
2 ст. л. сливочного масла
120-150 г муки
4 яйца
200 г сливок
100 г твердого сыра

Специи и соусы

соль
перец
тертый мускатный орех

Время приготовления

70 минут

Пошаговое приготовление

Тщательно вымойте картофель и отварите его в небольшом количестве воды около 30 минут.
Зеленый лук промойте и мелко нашинкуйте.
Очистите капусту, разделите на четыре части, удалите сердцевину и нарежьте тонкими полосками. Промойте и обсушите.
Луковицу мелко нарежьте. Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте капусту и 250 мл воды, тушите 10-15 минут, добавив соль и перец.
Слейте воду с картофеля, очистите его и разомните через картофелемялку. Дайте остыть.
Перемешайте картофель с 120 г муки, 2 яйцами и зеленым луком. Добавьте соль, перец и мускатный орех. Тесто должно быть хорошо формируемым, при необходимости добавьте еще муки.
Из картофельной массы сформируйте валик и нарежьте его на 12 кусочков. Сформируйте кнедлики и варите их в кипящей подсоленной воде около 15 минут. Выньте шумовкой и дайте жидкости стечь.
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите на нее капусту. На капусту положите кнедлики.
Смешайте сливки, 2 яйца, 50 г сыра, добавьте мускатный орех и перец, залейте этим соусом кнедлики.
Посыпьте оставшимся сыром и выпекайте в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.

Советы

Если картофельное тесто слишком жидкое, добавьте еще немного муки.
Используйте смесь твердого сыра для более насыщенного вкуса.
Вместо мускатного ореха можно использовать молотую гвоздику.

Пищевая ценность

Калорий: около 400 ккал на порцию
Белки: 15 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 40 г

Вариации

Можно использовать красную капусту для более яркого цвета.
Добавьте сухие травы, такие как тимьян или орегано, для более выраженного аромата.

Лучшие места

Кафе Софи - уютное кафе, славящееся своими немецкими блюдами. Локация: ул. Луизенштрассе 31, Мюнхен, Германия.
Бар Вальтера - бар с классической баварской кухней. Локация: ул. Гренцштрассе 20, Линдау, Германия.
Ресторан Хофбройхаус - знаменитый ресторан с многолетней историей. Локация: Плацль 9, Мюнхен, Германия.
Гастхаус Оствальд - место с традиционными немецкими блюдами и пивом. Локация: Бодензееаллее 5, Фридрихсхафен, Германия.
Гастропаб Гроше - уютный паб с различными видами кнедлей. Локация: ул. Амбергерштрассе 30, Нюрнберг, Германия.
Кафе Бремер - кафе в немецкой традиции с уникальными десертами. Локация: Театерштрассе 8, Зальцбург, Австрия.
Ратскеллер - ресторан традиционной баварской кухни. Локация: Маркт 4, Тюбинген, Германия.
Хофманс Герберт - ресторан с фирменными пивными блюдами. Локация: площадка 1, Мюнстер, Германия.
Ресторан Цум Старн - популярное место в центре города с большой историей. Локация: Шпайерберг 7, Франкфурт, Германия.
Гастхаус Браун - ресторан с уютной атмосферой и вкусной кухней. Локация: ул. Карлсбадштрассе 22, Штутгарт, Германия.