Лазанья с рулетиками из овощей и сыра

Лазанья с рулетиками из овощей и сыра — это восхитительное блюдо, которое сочетает в себе итальянские традиции и свежий вкус овощей. Это блюдо идеально подойдет для вегетарианцев, а также для тех, кто хочет попробовать что-то новое. Рулетики с начинкой из свежих овощей придают лазанье необычный вид и вкус. Слои сыра создают кремовую текстуру, подчеркивая и дополняя вкус овощей. Этот рецепт не требует много времени на приготовление, однако он станет настоящим украшением вашего стола. Состав ингредиентов позволяет проявить творческий подход и добавить свои любимые специи или овощи. Простые шаги приготовления делают этот рецепт доступным даже для начинающих кулинаров. Лазанья подается горячей, с золотистой корочкой, обильно пикантной за счет расплавленного сыра. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

12 пластин для лазаньи
100 г шампиньонов
150 г пармезана
250 г моцареллы
125 г Creme Fraiche (сливки)
1/8 л молока
5 ст. л. овощного сока

Овощи и зелень

1 пучок зеленого лука
2 моркови
1 луковица
1 пучок петрушки

Специи и соусы

1 ч. л. сушеного орегано
2 ст. л. масла
Соль и перец по вкусу

Время приготовления

Общее время: 85 минут.

Пошаговая инструкция

Подготовьте ингредиенты: промойте и нарежьте зеленый лук, морковь, грибы и петрушку.
Нагрейте 1 ст. л. масла в большой сковороде и тушите овощи около 10 минут, пока смесь не загустеет.
Добавьте в овощную смесь орегано, соль и перец, затем оставьте остывать.
Натрите пармезан и нарежьте моцареллу ломтиками.
Смешайте молоко с Creme Fraiche, овощным соком, добавьте соль и перец. Разогрейте духовку до 200 градусов.
В кастрюле доведите до кипения воду с солью и оставшимся маслом.
Положите в кипящую воду по 3 пластины для лазаньи и варите около 3 минут до мягкости.
Вынимайте пластины из воды и выкладывайте на полотенце, сверху помещайте овощную начинку и сворачивайте в рулетики.
Положите рулетики в плоскую форму для запекания.
Посыпьте рулетики пармезаном, залейте молочной смесью и сверху разместите ломтики моцареллы.
Если хотите, можете полить рулетики растопленным маслом для большего аромата.
Запекайте лазанью в разогретой духовке при 180 градусах в течение 35 минут до золотистой корочки.
Подавайте горячими. Приятного аппетита!

Советы

Используйте свежие овощи, чтобы блюдо получилось максимально ароматным.
Для более насыщенного вкуса добавьте чеснок или любимые травы.
Можно заменить пармезан на другой сыр по вашему вкусу.

Пищевая ценность

Калории: приблизительно 400 ккал на порцию
Протеины: 18 г
Жиры: 22 г
Углеводы: 35 г

Вариации

Для безглютеновой версии используйте безглютеновые пластины для лазаньи.
Добавьте вегетарианский сыр, чтобы сделать блюдо полностью вегетарианским.
Можно использовать другие овощи, такие как сладкий перец или цуккини.

Лучшие места

La Pergola - Шикарный ресторан итальянской кухни. Локация: Via Alberto Cadlolo, 101, Рим, Италия.
Da Vittorio - Семейный ресторан с богатой историей. Локация: Via Cantalupa, 17, Брусато, Италия.
Taverna dei Fori Imperiali - Уютное место с домашними блюдами. Локация: Via della Madonna dei Monti, 9, Рим, Италия.
Trattoria Mario - Традиционная итальянская кухня в сердце Флоренции. Локация: Via Rosina, 2r, Флоренция, Италия.
Il Latini - Ресторан с великолепным антуражем. Локация: Via dei Palchetti, 6/r, Флоренция, Италия.
Antico Arco - Высокая кухня в Риме. Локация: Piazzale Aurelio, 7, Рим, Италия.
Roscioli - Эклектичное место для гурманов. Локация: Via dei Giubbonari, 21/22, Рим, Италия.
L'Antica Pizzeria da Michele - Легендарная пиццерия Неаполя. Локация: Via Cesare Sersale, 1/3, Неаполь, Италия.
Pepy's Bar - Отличное место для ужина и коктейлей. Локация: Piazza Venezia, 689/A, Рим, Италия.
Ristorante Cracco - Современная кухня от шефа Карло Кракко. Локация: Via Victor Hugo, 4, Милан, Италия.