Аньиное мясо в фольге с запечённым картофелем

Это блюдо представляет собой восхитительное сочетание свежей аниной, запечённой в фольге, и хрустящего картофеля. Мясо аля, богатое белками и микроэлементами, идеально дополняется соевым соусом и ароматными специями. Процесс готовки включает в себя маринование мяса, тщательное оборачивание его во фольгу и долгую выпечку в духовке, что позволяет сохранить сочность и мягкость каждого кусочка. Картофель, запечённый на одной противне с мясом, впитывает все ароматы и становится не только гарниром, но и полноценной частью блюда. Особенно вкусно подавать это блюдо с сезонными свежими овощами. Мы предлагаем насладиться процессом приготовления и в конечном итоге удивить свою семью или друзей этим невероятным кулинарным шедевром. Прелесть этого рецепта в том, что его легко адаптировать под разные вкусовые предпочтения, добавив свои любимые специи или изменив способ подачи. Вдохновляйтесь нашим рецептом и создавайте собственные кулинарные шедевры. Мы уверены, что это блюдо станет одним из ваших любимых кулинарных открытий.

Состав

Основные ингредиенты

• 0.8–1 кг свежей аниной
• 11 небольших картофелин
• 50 мл светлого соевого соуса
• 3 зубчика чеснока

Специи

• Небольшое количество тимьяна
• Базилик
• Соль
• Перец

Время приготовления

120 минут

Пошаговая инструкция

1. Нарежьте аниное мясо ломтиками толщиной примерно в 1,5 см и посыпьте солью для легкой засолки.
2. Подготовьте маринад, смешав соевый соус, измельчённые зубчики чеснока, базилик и перец.
3. Обсыпьте каждый ломтик мяса тимьяном и аккуратно заверните в фольгу.
4. Очистите картофель, разрежьте его пополам и разложите на смазанной маслом противне.
5. Разместите завернутое в фольгу мясо на том же противне, рядом с картофелем.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте противень на 1,5 часа.
7. Убедитесь, что фольга надежно закрыта, чтобы все соки оставались внутри.
8. Каждый 30 минут проверяйте картофель и мясо, чтобы избежать пересыхания.
9. При необходимости чуть добавляйте соус из маринада на мясо.
10. По истечении времени достаньте противень и дайте содержимому немного остыть.
11. Аккуратно разверните фольгу. Следите, чтобы соки оставались с мясом.
12. Расположите мясо и картофель на большом блюде.
13. Добавьте на блюдо свежие овощи, например, нарезанные огурцы и помидоры.
14. Поливайте картофель и мясо небольшим количеством оставшегося сока.
15. Подавайте блюдо горячим, чтобы лучше почувствовать вкус.
16. Украсьте свежей зеленью, такой как базилик или петрушка.
17. Подайте с легким белым вином для более богатого аромата.
18. Вспомните и делитесь штрихами рецептов из разных кухонь мира.
19. Экспериментируйте со специями, добавляя, например, душистый перец.
20. Наслаждайтесь каждым кусочком и получайте удовольствие от процесса!

Советы

• Для более насыщенного вкуса оставьте мясо в маринаде на 1–2 часа.
• Вместо аля можно использовать телятину или говядину.
• Если вы хотите снизить калории, используйте меньше масла.

Питательная ценность

• Калории: 320 ккал на порцию
• Белки: 25 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 15 г

Вариации

• Для вегетарианской версии замените мясо на сыр тофу.
• Добавьте сладкий перец или баклажан на противень для новых вкусов.
• Примените специи по своему усмотрению, например, добавив розмарин.

Рекомендации по сервировке

• Подавайте с салатом из свежих овощей.
• Отлично комбинируется с красным вином.
• Украсьте блюдо веточкой свежего тимьяна для аромата.

Лучшие места

1. Blue Hill - Известен своими органическими блюдами и новаторскими техниками. Местоположение: 75 Washington Pl, Нью-Йорк, США.
2. Narisawa - Японская кухня с французским влиянием. Местоположение: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Minato City, Токио, Япония.
3. Attica - Экспериментальная австралийская кухня с элементами местных традиций. Местоположение: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Австралия.
4. D.O.M. - Бразильская кухня с использованием местных ингредиентов. Местоположение: R. Barão de Capanema, 549 - Jardins, São Paulo, Бразилия.
5. El Celler de Can Roca - Испанская кухня с семейными рецептами. Местоположение: Carrer de Can Sunyer, 48, Жирона, Испания.
6. The Ledbury - Лондонская кухня с французским акцентом. Местоположение: 127 Ledbury Rd, Notting Hill, London, Великобритания.
7. Osteria Francescana - Идеально сочетается современная и традиционная итальянская кухня. Местоположение: Via Stella, 22, Модена, Италия.
8. Per Se - Нью-Йоркская кухня с акцентом на французскую технику. Местоположение: 10 Columbus Cir, Нью-Йорк, США.
9. Central - Перуанская кухня в современном исполнении. Местоположение: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Перу.
10. Maaemo - Норвежская кухня с акцентом на натуральные ингредиенты. Местоположение: Schweigaards gate 15b, Осло, Норвегия.