Свинина с горчичным соусом и овощным пюре

Это блюдо представляет собой аппетитное сочетание сочной свинины, ароматного горчичного соуса и нежного овощного пюре. Свинину, щедро приправленную чесноком и специями, запекают до золотистой корочки. В качестве гарнира предлагается пюре из картофеля, пастернака и моркови, обогащенное сливочным маслом и молоком, что создает идеально сбалансированный вкус. Уникальная горчичная соус придает блюду пикантность и неповторимый аромат, а добавление тертого сыра дарит кремовую текстуру. Это блюдо прекрасно подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного застолья. Каждое составляющее имеет свою роль, создавая изысканную композицию вкусов. Превратите свой стол в праздник, используя простые и доступные ингредиенты. Легкость и одновременно глубина вкуса сделают это блюдо любимым у всей семьи. Готовьте с удовольствием и удивляйте близких новыми кулинарными открытиями.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

1,5 - 2 кг свинины без костей
600 г картофеля
300 г пастернака
300 г чеддера
250 г моркови
200 мл яблочного сидра или сока
125 мл молока
50 г сливочного масла
4 зубчика чеснока

Специи и соусы

1 ст. л. дижонской горчицы
Тмин
Соль
Перец

Время приготовления

Общее время: 100 минут

Пошаговая инструкция

Промойте свинину и обсушите.
Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинами.
Острым ножом сделайте прорези в мясе и заполните их чесноком.
Посыпьте свинину солью и свежемолотым перцем, добавьте тмин.
Полейте мясо яблочным сидром или соком.
Разогрейте духовку до 190 градусов и запекайте свинину около 1,5 часов.
Пока мясо запекается, подготовьте овощи. Очистите картофель, пастернак и морковь.
Нарежьте овощи небольшими кусочками и варите в подсоленной воде до мягкости.
Слейте воду, добавьте сливочное масло и прогретое молоко.
Взбейте овощи в пюре до однородной массы.
Перелейте сок из свинины в кастрюлю и доведите до кипения.
Добавьте горчицу и натертый чеддер в кастрюлю.
Постоянно помешивайте, пока сыр полностью не расплавится.
Если соус получится слишком густым, добавьте немного воды.
Нарежьте запеченную свинину порционными кусками.
Полейте мясо горчичным соусом перед подачей.
Подавайте свинину с овощным пюре на тарелках.
Добавьте зелень по желанию для украшения.
Наслаждайтесь блюдом в кругу семьи.
Приятного аппетита!

Советы

Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного меда или лимонного сока.
Можно заменить чеддер на другой твердый сыр по вкусу.
Вместо тмина попробуйте использовать розмарин или тимьян.

Пищевая ценность

Калории: около 450 ккал на порцию
Белки: 35 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 20 г

Вариации

Для уменьшения количества калорий используйте обезжиренное молоко.
Вегетарианцам можно предложить заменить свинину на запеченные грибы или цуккини.

Лучшие места

Meat Up - Стильное кафе с изысканными мясными блюдами. Местонахождение: 12 Bridge St, Сидней, Австралия.
Savory Steakhouse - Известное место для любителей стейков. Местонахождение: 45 Park Ave, Нью-Йорк, США.
La Maison de Porc - Французский ресторан с акцентом на блюда из свинины. Местонахождение: 5 Rue de la Paix, Париж, Франция.
The Spice Route - Экзотический ресторан с азиатским уклоном. Местонахождение: 8 Connaught Place, Нью-Дели, Индия.
Hog Heaven - Ресторан с деревенской атмосферой и вкусной едой. Местонахождение: 132 Main St, Нашвилл, США.
Porky’s Paradise - Уютное место с домашней атмосферой. Местонахождение: 74 George St, Лондон, Великобритания.
Gourmet Grill - Известное своим разнообразием мясных блюд. Местонахождение: 99 Queen’s Rd, Гонконг.
Porco Rosso - Очаровательное европейское бистро. Местонахождение: 40 Vodickova, Прага, Чехия.
The Butcher’s Table - Ресторан с уникальным меню и атмосферой. Местонахождение: 88 Tenth Ave, Ванкувер, Канада.
Swine & Dine - Прекрасное место для гурманов. Местонахождение: 66 King St, Окленд, Новая Зеландия.