Тайские Мидии в Кокосовом Соусе
Этот рецепт мидий в тайском стиле позволит вам насладиться изысканным азиатским вкусом прямо у себя дома. В нежном кокосовом соусе мидии приобретают особый аромат благодаря тимьяну, кориандру и имбирю. Сочетание острых специй с мягким вкусом кокосового молока создает гармоничное блюдо, которое порадует вашим близким. Эту легкую и питательную закуску можно приготовить всего за несколько минут. Подготовка ингредиентов и пошаговое приготовление не займут много времени. Вы можете адаптировать этот рецепт по своему вкусу, например, добавив больше остроты. Подавайте с хрустящей белой хлебной коркой для полного наслаждения. Это блюдо станет прекрасным дополнением к вашему меню, особенно в прохладные вечера. Используйте свежие и качественные продукты для наилучшего результата.
Состав
Основные ингредиенты:
- Свежие мидии - 1 кг
- Кокосовое молоко - 400 мл (банка)
- Оливковое масло - 2 столовые ложки
- Свежий тимьян - 2-3 веточки
- Свежий кориандр - пучок
Специи и соусы:
- Чеснок - 2-3 неочищенные дольки
- Корень имбиря - 5 тонких ломтиков
- Лимонник - по вкусу
- Чили - по вкусу
- Белое вино - 100 мл
Дополнительно:
- Свежий белый хлеб - для подачи
Время приготовления
Общее время: 20 минут
Пошаговая инструкция
- Тщательно промойте свежие мидии под проточной водой, используя щетку. Удалите "усики". Для проверки свежести постучите мидиями о край стола — если они не закрываются, их необходимо выбросить.
- На среднем огне разогрейте в кастрюле или глубокой сковороде 2 столовые ложки оливкового масла.
- Раздавите 2–3 неочищенные дольки чеснока ножом и добавьте в масло, чтобы они дали сок.
- Добавьте измельченный чили (удалите семена для уменьшения остроты), кокосовое молоко и соль.
- Вмешайте 2–3 веточки тимьяна и 5 тонких ломтиков корня имбиря.
- Доведите смесь до кипения.
- Положите все мидии в кипящий бульон, накройте крышкой и готовьте в течение 5 минут, периодически помешивая.
- Когда мидии откроются, добавьте грубо нарезанный кориандр.
- Разделите готовое блюдо на две порции и подавайте с хрустящим белым хлебом.
Советы
- Острота: Регулируйте количество чили по своему вкусу, убирая или оставляя семена.
- Свежесть: Покупая мидии, следите за их запахом — он должен быть свежим и морским.
- На гарнир: Подавайте с рисом, чтобы полнее насладиться соусом.
Питательность
- Калории: 450 ккал
- Белки: 35 г
- Жиры: 25 г
- Углеводы: 20 г
Вариации
- Заменители специй: Вместо тимьяна можно использовать базилик или мяту.
- Для вегетарианцев: Вместо мидий используйте тофу, чтобы сохранить структуру и пропитать кокосовым соусом.
Рекомендации по подаче
- Подача с жареным хлебом или багетом позволяет впитать вкусный соус.
- Украсьте свежей зеленью для аромата и освежающего вида.
Лучшие места
- Икрянка – Ресторан с изысками тайской кухни. Локация: ул. Тайская, 22, Москва, Россия.
- Азия на тарелке – Экзотические блюда в уютной обстановке. Локация: ул. Макао, 7, Санкт-Петербург, Россия.
- Тайский залив – Вкуснейшие морепродукты и отличное обслуживание. Локация: ул. Паттайя, 19, Владивосток, Россия.
- Золотой Будда – Роскошный ресторан в сердце города. Локация: ул. Бангкок, 4, Казань, Россия.
- Тайские сеофиты – Место для любителей острой еды. Локация: ул. Хуа Хин, 45, Новосибирск, Россия.
- Юго-Восточная Азия – Уютное место для семейных ужинов. Локация: ул. Сайгон, 28, Екатеринбург, Россия.
- Под небом Тайланда – Блюда с авторской подачей. Локация: ул. Реунгей, 15, Челябинск, Россия.
- Душа Сиама – Традиционные рецепты с современным взглядом. Локация: ул. Ханой, 11, Ростов-на-Дону, Россия.
- Ароматы Фукуока – Более 50 видов меню для гурманов. Локация: ул. Куала Лумпур, 33, Красноярск, Россия.
- Май Тай – Авторские коктейли и гастрономическая гармония. Локация: ул. Пхукет, 9, Пермь, Россия.