Уха на костре

Уха на костре - это традиционное блюдо, которое готовится на свежем воздухе и дарит каждому дегустатору частичку природы. Вкусный суп с насыщенным ароматом рыбы и специй, а также легким "дымным" привкусом, становится главным героем любого похода или загородного пикника. Основой этого супа является свежая рыба, особенно хороши в этом блюде судак, лосось, форель или окунь. Овощи, такие как картофель, морковь и лук, придают ухе насыщенность и густоту. Уха легка в приготовлении, но несмотря на простоту, удивляет богатым вкусом и насыщенным ароматом. Благодаря добавлению небольшого количества водки в конце приготовления, суп приобретает особую пикантность и подчеркивает природные ароматы. Это блюдо не только украсит ваш стол, но и согреет в холодное время года. Эффектно поданая уха добавит шарма любой дружеской встрече или семейному празднику. Следуя пошаговой инструкции, даже новичок сможет приготовить ее как настоящий шеф. Приятного аппетита и незабываемых впечатлений!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1 кг рыбы - только одного вида: судак, лосось, форель или окунь
6 картофелин
3 моркови
2 луковицы
2-3 зубчика чеснока

Жидкости и приправы:

200 г водки
Лук-порей
Укроп
Соль
Перец
Лавровый лист
Сливочное масло

Время приготовления

Общее время: 60 минут

Пошаговая инструкция

Почистите и нарежьте рыбу. Варите ее в большом казане на открытом огне. Голову обязательно варите, но без жабр.
Попробуйте варить суп на маленьком огне — это позволит супу оставаться более прозрачным.
Когда рыба готова (примерно через 15 минут), выньте ее и отделите мясо от костей.
В той же воде начните варить нарезанные лук и морковь, добавьте лавровый лист, перец и соль. Варите около 10 минут.
Добавьте нарезанный картофель. Продолжайте варить до тех пор, пока морковь и картофель не станут мягкими.
Положите обратно в суп рыбное мясо и добавьте сливочное масло. Когда масло растает, добавьте резаный лук-порей и укроп.
Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец. В самом конце добавьте водку и тщательно перемешайте.
Снимите суп с огня и оставьте на 10 минут для насыщения ароматом.
Разлейте по тарелкам и наслаждайтесь вкусом.

Советы

Используйте свежую рыбу для лучшего вкуса.
Марлю можно использовать, чтобы мясо рыбы не рассыпалось в супе.
Добавление водки в конце помогает сбалансировать аромат.
Не используйте купленную в магазине норвежскую форель или лосось для этого супа.

Питательные вещества

Калории: приблизительно 200 ккал на порцию
Белки: 20 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 15 г

Вариации

Используйте различные виды рыбы для разнообразия вкуса.
Для вегетарианской версии замените рыбу на тофу и исключите водку.

Лучшие места

Байкал Рыбака - Уютное место на берегу знаменитого озера Байкал. Локация: Байкальская, 5, Листвянка, Россия.
Уха от Петровича - Самобытный ресторанчик, предлагающий только что пойманную рыбу. Локация: Рыбацкая, 12, Санкт-Петербург, Россия.
Рыбу добыли - Ресторан у побережья итальянского курорта с потрясающим видом на море. Локация: Вияреджо, 20, Тоскана, Италия.
Fisherman’s Friends - Великолепный ресторан на берегу реки в Кембридже. Локация: Честертон Роуд, Кембридж, Великобритания.
Au Poisson Rouge - Шикарный ресторан в Париже, специализирующийся на рыбе. Локация: Булонский Лес, Париж, Франция.
Праздник Ухи - Москва предлагает лучшие блюда в традиционном русском стиле. Локация: Смоленская, 17, Москва, Россия.
Salty Tales - Портовый ресторан с видом на северное сияние. Локация: Лофотены, Норвегия.
Река и море - Ресторан в Киото с уникальной японской интерпретацией супа. Локация: Киото, Япония.
Maritimo - Ресторан на побережье с потрясающим видом. Локация: Барселона, Испания.
Уха-Мигель - Экзотический ресторан в Мексике с уникальным ароматом супа. Локация: Канкун, Мексика.