Паста с овощами и ветчиной

Этот рецепт пасты с овощами и ветчиной — это невероятно вкусное блюдо, которое порадует вас как на обед, так и на ужин. Паста с овощами в сочетании с нежной ветчиной и специями создают гармоничный и насыщенный вкус. Это блюдо отличается легкостью в приготовлении и сбалансированным составом, подходящим как для ежедневного рациона, так и для праздничного стола. Основными ингредиентами являются свежие овощи, такие как шампиньоны, морковь и цукини, которые обжариваются для достижения особого аромата. Ветчина придает блюду насыщенность, а присутствие тимьяна добавляет кулинарную изысканность. Паста будет вариться в подсоленной воде и впитает в себя все ароматы соуса. Блюдо прекрасно комбинируется с зелеными салатами, что делает его легким и полезным. Приятное сочетание вкусов и текстур превращает это блюдо в истинное наслаждение для гурманов.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 250 г короткой пасты (фарфалле, спиральки, ракушки)
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 250 г шампиньонов
• 2 моркови
• 2 маленьких цукини
• 2 ст. л. топлёного сливочного масла
• 0,25 л овощного бульона
• 100 г творога с травами
• 150 г вареной ветчины

Специи:

• Соль
• Перец
• 1 ч. л. измельчённого тимьяна

Время приготовления

45 минут

Пошаговые инструкции

1. Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды в течение примерно 10 минут, затем откиньте на дуршлаг.
2. Очистите лук и чеснок, затем мелко нарежьте.
3. Нежно протрите шампиньоны влажным полотенцем и укоротите ножки. В зависимости от размера, разрежьте грибы пополам или на четвертинки.
4. Очистите морковь и цукини, удалите плодоножки и цветоложе. Натрите на крупной тёрке.
5. Нагрейте сливочное масло на сковороде и обжаривайте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и шампиньоны, обжаривайте около 5 минут.
6. Влейте овощной бульон и добавьте творог, помешивайте, пока творог не растает.
7. Вмешайте натёртые морковь и цукини.
8. Добавьте соль, перец и тимьян, продолжайте обжаривать в течение 5 минут.
9. Удалите жир с ветчины, нарежьте полосками и добавьте к овощам вместе с пастой.
10. Всё тщательно прогрейте и подавайте с зелёным салатом. Приятного аппетита!

Советы

• Для более насыщенного вкуса используйте свежие травы, такие как базилик или орегано.
• Замените сливочное масло оливковым, чтобы сделать блюдо более полезным.
• Цукини можно заменить баклажанами, если хотите более яркий вкус.

Пищевая ценность (на порцию)

• Калории: около 320
• Белки: 18 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 38 г

Вариации

• Для вегетарианцев замените ветчину жареными орехами или вялеными томатами.
• Безглютеновую пасту можно использовать для людей с непереносимостью.

Рекомендации по подаче

• Дополните блюдо хрустящим чесночным хлебом.
• Сверху посыпьте пармезаном для пикантного вкуса.

Лучшие места в мире, где попробовать пасту с ветчиной

• Ristorante Buca Mario - Традиционная тосканская кухня. Местоположение: Via della Vigna Nuova, 66, Флоренция, Италия.
• Pasta Sisters - Итальянская домашняя паста. Местоположение: 3280 Helms Ave, Калифорния, США.
• La Carbonara - Знаменитые римские рецепты. Местоположение: Via Panisperna, 214, Рим, Италия.
• Trattoria Da Enzo al 29 - Паста и типичные римские блюда. Местоположение: Via dei Vascellari, 29, Рим, Италия.
• Da Olindo - Аутентичная итальянская еда. Местоположение: Via D'Azeglio Cesare, Милан, Италия.
• Vincent - Французская кухня в итальянском исполнении. Местоположение: Rue des Bouchers 6, Брюссель, Бельгия.
• Pastaio - Современные интерпретации классики. Местоположение: Ganton St, Лондон, Великобритания.
• Maccheroni Republic - Вкусная паста в центре города. Местоположение: 332 S Broadway, Лос-Анджелес, США.
• Pici Pasta Bar - Паста с местными ингредиентами. Местоположение: G/F, 24-26 Aberdeen St, Central, Гонконг.
• Bottega Fratelli - Уют и вкус Италии. Местоположение: Jægersborggade 56, Копенгаген, Дания.