Шашлык из свинины с горчицей
Приготовление шашлыка из свинины с добавлением горчицы — это великолепный способ насладиться сочным и ароматным мясом. Это блюдо подходит как для летнего барбекю на свежем воздухе, так и для уютных домашних вечеров. Горчица придаёт мясу пикантный аромат и делает его более мягким. Вы подумайте, ведь маринование мяса в течение нескольких часов позволяет специям глубже проникнуть в его структуру, что обеспечивает исключительный вкус и незабываемые впечатления. Приготовление шашлыка требует внимания к деталям, начиная от выбора мяса до настройки температуры гриля. Этот рецепт предполагает использование свиной шейки — мясо, которое хорошо сохраняет сочность при жарке. Вам понадобятся несколько дополнительных ингредиентов, чтобы замариновать мясо и довести его до идеала. Вы также узнаете, как правильно подготовить мясо к жарке и как его подавать, чтобы подчеркнуть вкус. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Основные ингредиенты:
- 1 кг свиной шейки
- 50 г английской горчицы (по желанию)
- 2 луковицы
- 1 головка чеснока
- Масло растительное
Специи:
- Соль
- Перец
Время приготовления
- Общее время: 120 мин
Пошаговая инструкция
- Свиную шейку нарежьте на крупные куски. Размер кусочков должен быть достаточно большим, чтобы мясо оставалось сочным при жарке.
- Поместите нарезанное мясо в большую миску и слегка полейте растительным маслом.
- Добавьте горчицу к мясу и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт.
- Нарежьте луковицы и очистите чеснок. Лук можно нарезать полукольцами или кольцами, а чеснок — мелко порубить.
- Поместите нарезанные лук и чеснок в миску с мясом, хорошо перемешайте.
- Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешивайте маринад руками, чтобы специи равномерно распределились.
- Поставьте мясо в холодильник на маринование на 1–2 часа. Не оставляйте дольше, чтобы мясо не стало слишком плотным.
- После маринования начните нанизывать мясо на шампуры.
- Убедитесь, что кусочки хорошо распределены на шампуре и не слишком плотно друг к другу.
- Подготовьте гриль или духовку. Разогрейте до 260-280 градусов.
- Разместите шампуры на гриле или в духовке.
- Жарьте шашлык, переворачивая шампуры каждые несколько минут для равномерной прожарки.
- Проверяйте готовность мяса, разрезая один кусочек. Оно должно быть мягким и сочным внутри.
- Когда шашлык будет готов, снимите его с шампуров и положите на блюдо для подачи.
- Подавайте шашлык горячим с любимыми соусами или гарнирами.
- Украсьте зеленью или свежими овощами для более апетитной подачи.
- Наслаждайтесь ароматом и вкусом свежеприготовленного шашлыка.
- Делитесь им с друзьями и семьей.
- Не забывайте подготовить дополнительные соусы для разнообразия вкуса.
- Приятного аппетита!
Советы
- Для более нежного мяса можно добавить немного лимонного сока в маринад.
- Используйте свежемолотый перец для более яркого аромата.
- Если нет времени на длительное маринование, можно оставить мясо при комнатной температуре на 30 минут.
Пищевая ценность
- Калории: 250 ккал на 100 г
- Белки: 20 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 3 г
Вариации
- Для более диетического варианта используйте курицу вместо свинины.
- Добавьте овощи, такие как перец или грибы, нарезанные крупными кусками.
- Попробуйте использовать другие виды горчицы для изменения вкуса.
Рекомендации по сервировке
- Подавайте с острым соусом, например, из томатов и чеснока.
- Гарниры могут включать картофель в мундире или свежие овощи.
- Отлично сочетается с красным вином или холодным пивом.
Лучшие места
- Nusr-Et Steakhouse - Известный ресторан, предлагающий изысканные мясные блюда. Расположение: Nishantashi, Стамбул, Турция.
- Arzum Restaurant - Место с обширным меню турецких шашлыков. Расположение: Sulukule Cad., Стамбул, Турция.
- Russian Tea Room - Прекрасное русское влияние для любителей шашлыка. Адрес: 150 W 57th St, Нью-Йорк, США.
- Team Kookhoven - Уютный ресторан для гурманов в Нидерландах. Расположение: Leidsestraatweg 5, Утрехт, Нидерланды.
- Kalina Bar - Богатое меню шашлыков в Москве. Адрес: Новый Арбат, Москва, Россия.
- Kababji Grill - Ливанские шашлыки для настоящих ценителей. Адрес: Maameltein Highway, Бейрут, Ливан.
- Brazilian Barbacoa - Вдохновляющий вариант барбекю в стиле бразильян. Адрес: R. Barão de Paranapiacaba, 233. Сан-Паулу, Бразилия.
- Espetus Churrascaria - Аутентичные блюда бразильской кухни. Адрес: 1686 Market St, Сан-Франциско, США.
- St. Elmo Steak House - Популярное место в Индианаполисе с широким выбором мясных блюд. Адрес: 127 Illinois St, Индианаполис, США.
- Varvary - Изысканный ресторан с акцентом на мясные блюда в Москве. Адрес: Страсная площадь, ГУМ, Москва, Россия.