Зирни с беконом и луком

Зирни с беконом и луком — это сытное и ароматное блюдо латышской кухни, которое идеально подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола. Основные ингредиенты блюда — горох, жирный бекон и лук, придают ему насыщенный вкус и аппетитный аромат. Это блюдо особенно популярно в холодное время года, когда хочется чего-то теплого и питательного. Приготовление требует немного времени и усилий, но результат стоит того. Пряный аромат бекона в сочетании с мягким горохом создают неповторимый вкус. Также это отличное блюдо для большой компании, ведь его легко приготовить в больших количествах. Идеально подходит для подавания с кефиром, что добавляет ему традиционную латышскую нотку. Помимо замечательного вкуса, зирни с беконом и луком является источником белков и полезных жиров. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно обязательно станет одним из ваших любимых!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 700 г гороха
• 500 г жирного бекона
• 500 г лука
• Соль
• Масло для жарки

Время приготовления

Общее время: 80 минут (включая подготовку и приготовление)

Пошаговая инструкция

1. Замочите горох: Горох следует замочить на 4 часа, чтобы он стал мягче и быстрее проварился.
2. Подготовка ингредиентов: Пока горох замачивается, нарежьте бекон и лук крупными кусками.
3. Варка гороха: Поставьте горох вариться в кастрюле с большим количеством воды. Варите от 40 до 60 минут, помешивая, чтобы избежать переварки.
4. Начало обжарки: За 20 минут до полного приготовления гороха разогрейте сковороду с маслом.
5. Обжарка бекона: Поместите нарезанный бекон в сковороду и обжаривайте до золотистой корочки.
6. Добавление лука: Добавьте к бекону нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и румяного цвета.
7. Объединение ингредиентов: Как только горох ближе к готовности, добавьте в кастрюлю обжаренные бекон и лук.
8. Смешайте все вместе: Аккуратно перемешайте все ингредиенты в кастрюле, добавьте соль по вкусу.
9. Доведите до готовности: Варите вместе еще 10 минут, чтобы вкусы соединились.
10. Подача: Подавайте горячим с холодным кефиром — это классическое латышское сочетание.

Советы

• Для более насыщенного аромата используйте копченый бекон.
• Если вы хотите снизить калорийность, можно использовать меньше масла или заменить его на оливковое.
• Горох можно замочить с вечера, чтобы сэкономить время на подготовку.

Пищевая ценность

• Калории: 550 ккал на порцию
• Белки: 22 г
• Жиры: 30 г
• Углеводы: 45 г

Вариации

• Вместо бекона можно использовать куриное филе для более легкого варианта.
• Для вегетарианского варианта замените бекон вялеными томатами и добавьте немного копченой паприки для аромата.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с черным или ржаным хлебом.
• Можно украсить свежей зеленью, такой как укроп или петрушка, для свежести.

Лучшие места

• Lido - Латвийский ресторан с традиционной кухней и уютной атмосферой. Location: Краста 76, Рига, Латвия.
• Folkklubs Ala - Традиционный бар-ресторан с большим выбором латышских блюд и напитков. Location: Пелду 19, Рига, Латвия.
• Milda - Ресторан, предлагающий вкусные домашние блюда латвийской кухни. Location: Муйтас 1, Рига, Латвия.
• Rigensis - Кафе, известное своими свежими выпечками и традиционной латышской кухней. Location: Рихарда Вагнера 8, Рига, Латвия.
• Bergs - Элегантный ресторан с ярким ассортиментом латвийских блюд. Location: Берга Бажас 7, Рига, Латвия.
• Vincents - Современный ресторан с изысканными блюдами и уникальными рецептами. Location: Элезабетес 19, Рига, Латвия.
• 3 pavaru restorans - Инновационная кухня с классическими корнями. Location: Торнякална 2, Рига, Латвия.
• Citi Laiki - Популярное место среди местных жителей с приятной атмосферой и отличной едой. Location: Дзиру 23/2, Рига, Латвия.
• Rozengrals - Ресторан в средневековом стиле с аутентичной латышской кухней. Location: Розена 1, Рига, Латвия.
• Zaluksne - Уютное место с традиционной латышской атмосферой и вкусной едой. Location: Спикеру 8, Рига, Латвия.