Рецепт Вкусных Печений с Ржаной Мукой

Эти ароматные печенья с ржаной мукой - настоящее удовольствие для любителей необычных десертов. Они обладают глубоким вкусом и привлекательной текстурой, благодаря сочетанию вишневого сока и чёрной смородины. Пряные нотки делают это печенье идеальным дополнением к чашке чая или кофе. В этом рецепте мы используем простые ингредиенты, которые можно найти на кухне каждого. Приготовьте эти печенья для праздничного стола или просто для семейного чаепития. Они долго хранятся и с каждым днём становятся только вкуснее. Попробуйте этот рецепт, и вы будете возвращаться к нему снова и снова. Окунитесь в мир пряных и сочных вкусов, который не оставит равнодушными ваших близких. Эти печенья также идеальны для подарков друзьям и родным.

Состав:

Основные ингредиенты:

250 мл вишнёвого сока
250 мл чёрной смородины (варенье)
1 стакан сахара
400 г маргарина или масла

Мука и добавки:

Ржаная мука
Пшеничная мука
Ржаные сухари
Специи для пряников

Время Приготовления:

Время подготовки и готовки: 30 минут.

Пошаговая Инструкция:

Начните с смешивания жидких ингредиентов. В большую кастрюлю влейте вишнёвый сок и добавьте в него чёрную смородину.
Добавьте сахар и средство для смазки. Всыпьте стакан сахара и добавьте 400 г маргарина или масла. Всё хорошо перемешайте.
Подогрейте смесь. На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения, непрерывно помешивая.
Введите ржаную муку. В закипевший состав постепенно всыпайте ржаную муку, постоянно перемешивая. У вас должна получиться густая масса.
Остудите массу. Дайте массе немного остыть, чтобы с ней было удобно работать руками.
Добавьте специи и сухари. Небольшими порциями введите пряности для пряников, ржаные сухари и тщательно перемешайте.
Постепенно вмешайте пшеничную муку. Вмешайте пшеничную муку до получения однородного теста.
Замесите тесто руками. Хорошенько перемешайте все ингредиенты руками до получения гладкого теста.
Оставьте тесто на сутки. Оставьте тесто на сутки для отдыха — так печенье станет более ароматным и насытит специи.
Нагрейте духовку. Перед выпечкой разогрейте духовку до 180 градусов.
Подготовьте противень. Застелите его пергаментной бумагой или используйте специальную антипригарную форму.
Сформируйте печенья. Из отстоявшегося теста сформируйте небольшие шарики или фигурки по вашему вкусу.
Выкладывайте печенье. Расположите печенье на противне на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекайте печенье. Отправьте в заранее разогретую духовку на 10-15 минут. Следите за тем, чтобы печенье не перепеклось.
Остудите печенье. После выпекания дайте печенью полностью остыть на решетке.
Подача на стол. Подавайте к столу слегка припорошёнными сахарной пудрой или без неё.
Хранение. Храните готовое печенье в герметичной ёмкости до нескольких недель.
Попробуйте разнообразить вкус. Попробуйте добавить орехи или сухофрукты для разнообразия текстуры.
Украсьте глазурью. По желанию, украсьте печенье глазурью или шоколадной стружкой.
Желаем приятного чаепития!

Советы:

Добавки: Не добавляйте яйца или соду в тесто, чтобы сохранить его оригинальный вкус.
Замена: Для более мягкой текстуры используйте только сливочное масло.

Пищевая Ценность (на 100 г):

Калории: 450 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 24 г
Углеводы: 55 г

Вариации:

Безглютеновый вариант: Используйте безглютеновую муку вместо пшеничной.
Веганская версия: Замените сливочное масло растительным маргарином.

Лучшие Места:

Café De Flora - Историческое французское кафе, предлагающее роскошные десерты. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Париж, Франция.
Tartine Bakery - Легендарная пекарня с изысканными сладостями. Location: 600 Guerrero St, Сан-Франциско, США.
Demel - Австрийская кондитерская с уникальным ассортиментом печений. Location: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
Balthazar Bakery - Нью-Йоркская пекарня с выпечкой на все случаи жизни. Location: 80 Spring St, Нью-Йорк, США.
Elisabeth - Стильное кафе с авторскими тортами и печеньем. Location: Rue Du Marché Aux Herbes 81, Брюссель, Бельгия.
Café Sacher - Знаменитое кафе в Вене с непревзойденным ассортиментом десертов. Location: Philharmonikerstraße 4, Вена, Австрия.
Patisserie Sadaharu Aoki - Французско-японская кондитерская с оригинальной выпечкой. Location: 35 Rue de Vaugirard, Париж, Франция.
Fauchon - Легенда французской гастрономии с великолепными десертами. Location: 30 Place de La Madeleine, Париж, Франция.
Magnolia Bakery - Известная нью-йоркская пекарня с известными печеньями. Location: 401 Bleecker St, Нью-Йорк, США.
Ladurée - Парижская классика с лучшими десертами и макарунс. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Париж, Франция.