Картофельные трубочки с начинкой

Картофельные трубочки с начинкой - это аппетитное блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола или вечернего чаепития. Изюминка этого рецепта в сочетании нежного теста и насыщенного вкуса начинки. Основной компонент - картофельное тесто, обогащенное специями, такими как гвоздика и корица, что придаёт трубочкам пикантный аромат. Благодаря использованию свежего масла, тесто становится слоистым и хрустящим. В качестве начинки используется крем из творога и сметаны, что дополняет вкус и добавляет блюду лёгкости. Процесс приготовления требует времени и терпения, но результат стоит всех усилий. Такие трубочки идеально сочетаются с чаем или кофе и украсят любой стол. Используя простые ингредиенты, можно добиться безупречного вкуса, который оценят и смены, и взрослые. Приятный внешний вид трубочек не оставит никого равнодушным, а их аромат привлечёт к столу всех домочадцев. Непременно попробуйте приготовить это блюдо, чтобы удивить своих родных и близких.

Ингредиенты

Тесто:

• 100 мл молока + 30 мл для смазывания
• 7 г сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 1 ст.л. коричневого сахара (можно обычный)
• Цедра 1/2 лимона
• 1/4 ч.л. соли
• 30 г масла в тесто и 150 г для смазывания
• Около 300-350 г муки
• 2 ч.л. пряностей для пряников

Начинка:

• 300 г творога
• 100 г сметаны
• Сахар по вкусу
• 1 ч.л. ванильного сахара
• Щепотка лимонной кислоты

Время приготовления

180 минут (включает время на подготовку и выпекание)

Пошаговые инструкции

1. В миске смешайте яйцо с солью, сахаром, добавьте тёплое молоко и мягкое масло (30 г), тщательно перемешайте до однородной массы.
2. В другой миске смешайте 1,5 стакана муки с дрожжами и пряностями для пряников.
3. Соедините сухую смесь с жидкой, добавьте тертую лимонную цедру.
4. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, но будьте осторожны, чтобы оно не стало слишком сухим.
5. Положите тесто в теплое место на 40 минут для поднятия.
6. Пока тесто поднимается, возьмите масло из холодильника, разложите его между двумя слоями пластиковой пленки и раскатайте в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Положите в морозильник.
7. Раскатайте поднявшееся тесто в прямоугольник. В середину положите замороженное масло, которое должно быть меньше по размеру, чем тесто.
8. Загните края теста к середине, чтобы закрыть масло как в конверте.
9. Раскатайте тесто в прямоугольник, только в направлении вперёд и назад.
10. Сложите крайние части теста к середине, как квадрат. Положите в морозильник на 30 минут.
11. Повторите процессы раскатывания и складывания еще раз. Снова положите в морозильник на 30 минут.
12. Если масло начинает вытекать, посыпьте немного муки и продолжайте раскатывать.
13. После двух раскатываний и отдыха в морозильнике, раскатайте тесто в последний раз.
14. Раскатайте в тонкий пласт примерно 5 мм.
15. Нарежьте тесто на полосы.
16. Заверните полосы на формочки, придавая форму трубочек.
17. Выкладывайте трубочки на противень, покрытый пекарской бумагой. Смазывайте молоком или взбитым яйцом.
18. Выпекайте в разогретой духовке до 180°C в течение около 20 минут.
19. Пока трубочки ещё тёплые, посыпьте их сахарной пудрой.
20. После охлаждения заполните их кремом из творога.
21. Взбейте творог в блендере.
22. Взбейте сметану с сахаром, добавьте взбитый творог и ванильный сахар.
23. Нежный и воздушный крем не будет вытекать из трубочек.
24. Приятного аппетита!

Советы

• Масло: Не заменяйте масло маргарином или жирами — они изменят текстуру теста.
• Если тесто слишком липкое, добавьте немного больше муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.
• Начинка: Можно добавить различные ягоды или фрукты в творожный крем для разнообразия вкусов.

Питательная информация

• Калории: примерно 350 на порцию
• Белки: 7 г
• Жиры: 22 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Безглютеновый вариант: используйте безглютеновую муку.
• С добавлением фруктов: добавьте свежие ягоды в творожный крем.

Предложения по подаче

• Подавайте с чашкой горячего чая или кофе.
• Украсьте свежими ягодами или мятой для дополнительной свежести.

Лучшие места

1. Пекарня Поля - уютное кафе с ароматными выпечками. Location: улица Бейкер, Лондон, Великобритания.
2. Кафе "Вкуснотерапия" - место, где творчество и вкус идут рука об руку. Location: улица Независимости, Минск, Беларусь.
3. Патиссери де Виль - французская кондитерская. Location: улица Риволи, Париж, Франция.
4. Кафе "Светлый луч" - модерновое кафе для утонченных гурманов. Location: улица Боженко, Москва, Россия.
5. Зерновая фабрика - атмосферный уголок для любителей кофе и выпечки. Location: улица Главная, Прага, Чехия.
6. Кафе "Весна" - семейное кафе с домашней атмосферой. Location: улица Солнечная, Киев, Украина.
7. Пекарня Ерна - лучшие французские булочки. Location: улица Оберкампф, Париж, Франция.
8. Кафе "Часы" - атмосферное место с изысканной выпечкой. Location: улица Витоша, София, Болгария.
9. Токийская слоеная - культовая точка с японской выпечкой. Location: улица Гинза, Токио, Япония.
10. Кафе "Мари" - пронизывающая ностальгия в каждом кусочке. Location: улица Конституции, Варшава, Польша.