Говядина с карри в азиатском стиле

Говядина с карри в азиатском стиле - это ароматное и насыщенное блюдо, способное удивить ваших гостей насыщенным вкусом и пряностями. Оно сочетает в себе нежное тушёное мясо с экзотическими приправами, что придаёт ему особенную пикантность и характер. Приготовление этого блюда не требует особо сложных навыков, однако уделите внимание деталям, чтобы результат получился идеальным. В рецепт входят свежие овощи и специи, которые дарят блюду богатый и многогранный вкус. Подавать это яство можно с рисом или домашним хлебом, что сделает ваш обед более сытным и полноценным. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или вечеринки с друзьями. Важно помнить, что вариативность специй позволяет подстроить вкус именно под ваши предпочтения. При соблюдении всех шагов вы поймете, как легко и просто можно приготовить это восхитительное блюдо у себя дома. Насладитесь процессом готовки и удивительными ароматами, которые заполнят вашу кухню.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

800 г говядины для тушения (например, от лопатки или шеи)
150 г йогурта без добавок
2 луковицы
3 помидора
2 зубчика чеснока
1 свежий корень имбиря (около 4 см)
2 ст. л. топлёного масла

Приправы:

2 ч. л. молотых тминов
1-2 ст. л. карри порошка
Соль
1/2 пучка свежего кориандра по желанию

Время приготовления

Общее время: 95 минут

Пошаговая инструкция

Нарежьте говядину кубиками для гуляша.
Очистите лук и чеснок, измельчите их на мелкие кусочки.
Снимите кожуру с имбиря и тонко нарежьте его.
В большой кастрюле разогрейте топлёное масло.
Обжаривайте говядину партиями до румяной корочки, затем выньте из кастрюли.
В оставшихся маслах обжаривайте лук, чеснок и имбирь, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Добавьте специи и обжаривайте ещё 1 минуту.
Верните говядину с выделившимся соком обратно в кастрюлю, залейте 1/2 л воды.
Накройте кастрюлю крышкой и тушите рагу 30 минут на слабом огне.
Тем временем помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте их на четыре части, удалите семена.
После 30 минут добавьте к мясу помидоры и продолжайте тушить под крышкой ещё 30 минут.
Смешайте 3 ст. л. йогурта с карри. При желании украсьте листьями кориандра.
Подавайте с рисом, полив мясное рагу йогуртно-карри соусом.

Советы

Корень имбиря придаёт блюду особую остроту; регулируйте его количество по вкусу.
Йогурт можно заменять сметаной, если хотите более нежный вкус.
Для более насыщенного вкуса добавьте немного острого перца.

Питательная ценность

Калории: 350 ккал на порцию
Белки: 25 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 15 г

Вариации

Вегетарианский вариант включает замену говядины на тофу или грибы.
Можно добавить картофель или морковь для большей сытости.

Лучшие места

Bengal Tiger - Традиционный индийский ресторан с фантастическим меню и атмосферой. Местоположение: 21 Bexley Rd, Лондон, Великобритания.

Curry House Coco Ichibanya - Подают удивительные карри всех видов. Местоположение: 36 Elgin Rd, Токио, Япония.

Bombay Brasserie - Известен своим роскошным индийским меню и непринуждённой атмосферой. Местоположение: 140 Court Rd, Дели, Индия.

Amrutha Lounge - Вегетарианский рай с ароматами карри и других специй. Местоположение: 326 Garratt Ln, Лондон, Великобритания.

Rasika - Фуд-блогеры признают это место одним из самых атмосферных индийских ресторанов. Местоположение: 633 D St NW, Вашингтон, США.

INDAY - Эклектичный индийский ресторан с современным подходом к традиционным блюдам карри. Местоположение: 1133 Broadway, Нью-Йорк, США.

Colonial Cousins - Представляет англо-индийскую кухню с богатыми ароматами и смесью культур. Местоположение: 29 кинг стрит, Сидней, Австралия.

Farzi Cafe - Современные индийские блюда в интернациональной подаче. Местоположение: DLF Cyber Hub, Гургаон, Индия.

Curry Up Now - Переносит уличную еду Индии в захватывающий новый контекст. Местоположение: 659 Valencia St, Сан-Франциско, США.

The Golden Tikka - Удивительное место, чтобы попробовать разнообразные карри и насладиться обстановкой. Местоположение: 625 Rue Mount, Монреаль, Канада.