Ароматный тайский овощной суп

Этот ароматный тайский овощной суп — идеальный вариант для прохладных вечеров с благородным сочетанием вкусов и текстур. В рецепте используются свежие овощи, такие как тыква, морковь и сладкий перец. Ароматная паста Red Thai, имбирь и чеснок придают блюду уникальный азиатский колорит. Кремовое молоко с кокосовым оттенком вместе с густым бульоном создают ощущение уюта и насыщенности. Суп украшен свежим кориандром, зеленым луком и ломтиками перца чили, что добавляет пикантности и свежести. Попробуйте этот суп как основное блюдо или в качестве дополнения к вашему обеду. Он не только вкусный, но и полезный благодаря натуральным ингредиентам. Этот суп подойдет для вегетарианцев и любителей экзотических вкусов. Подходит как для праздников, так и для повседневных трапез.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 1 ст.л. (15 мл) оливкового масла Extra Virgin
• 15 г сливочного масла
• Около 225 г тыквы (очищенной от семян)
• 1 средняя морковь, очищенная
• 1 средняя луковица, очищенная
• 1 красный перец, очищенный от семян
• 1 небольшой батат, очищенный (около 175 г)
• 1 баночка консервированных томатов (400 г)

Специи и соусы

• 1 ½ ч.л. пасты Red Thai карри
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 5 см свежего имбиря
• 450 мл овощного бульона
• 1 баночка (200 мл) кокосового молока
• 285 мл молока
• Сок 1 лайма
• Измельчённый кориандр
• Зелёный лук
• Красный чили для украшения

Время приготовления

Общее время: 35 минут

Пошаговая инструкция

1. Нарежьте тыкву, морковь, лук, перец и батат, используя кухонный комбайн. Старайтесь не перегружать его.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, добавьте нарезанные овощи и обжарьте в течение пяти минут.
3. Добавьте пасту карри, имбирь и чеснок, тщательно перемешайте, чтобы паста покрыла все овощи. Готовьте еще 2 минуты.
4. Вмешайте консервированные томаты и дождитесь закипания. Затем добавьте горячий бульон и варите около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Используя блендер, измельчите суп до пюреобразной консистенции и переложите в чистую кастрюлю. Добавьте кокосовое молоко и обычное молоко, медленно помешивая.
6. Проверьте вкус и добавьте соль и перец по необходимости.
7. Хорошо перемешайте и добавьте сок лайма.
8. Подавайте суп, украшенный измельченным кориандром, зелёным луком и чили.
9. Приятного аппетита!

Советы

• **Используйте сезонные овощи** для лучшего вкуса.
• **Можно заменить молоко** на любой растительный аналог для веганов.

Пищевая ценность

• Калории: 210
• Белки: 5 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 21 г

Вариации

• Добавьте курицу, чтобы сделать суп более сытным.
• Острые поборники могут удвоить количество чили.

Идеи для сервировки

• Подавайте с хрустящими хлебными палочками или чесночным хлебом.
• Украсьте свежими травами, такими как базилик или кинза.

Лучшие места

1. Gaggan - Один из самых известных ресторанов азиатской кухни. Расположение: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Таиланд.
2. Long Chim - Современное заведение, предлагающее традиционные блюда Южной Азии. Расположение: Marina Bay Sands, Сингапур.
3. Nahm - Гурманский ресторан с инновационным подходом к традиционной кухне. Расположение: Metropolitan Hotel, Bangkok, Таиланд.
4. Spice I Am - Известный своей аутентичностью, предлагает уникальные тайские блюда. Расположение: 90 Wentworth Ave, Sydney, Австралия.
5. Kin Khao - Уютное место с акцентом на свежесть ингредиентов. Расположение: 55 Cyril Magnin St, San Francisco, США.
6. Raan Jay Fai - Уличная еда с известной звездой Michelin. Расположение: 327 Maha Chai Rd, Bangkok, Таиланд.
7. Lers Ros Thai - Признано местом с отличным соотношением цены и качества. Расположение: 730 Larkin St, San Francisco, США.
8. Le Du - Предложит новых путей прочтения тайских вкусов. Расположение: 399/3 Silom Soi 7, Bangkok, Таиланд.
9. Bolaven Cafe - Маленькое кафе с азиатскими десертами. Расположение: Phnom Penh, Камбоджа.
10. Moonlover - Для любителей авангарда и кулинарных экспериментов. Расположение: Paris, Франция.