Пицца с топинамбуром

Эта оригинальная пицца с топинамбуром порадует вас своими уникальными вкусовыми нотками и аппетитным ароматом. Топинамбур, нарезанный тонкими ломтиками, приобретает необычайно мягкую текстуру после предварительного варения в белом вине. В сочетании с кисло-пряными томатами и свежими зелеными травами, эта пицца становится истинным кулинарным шедевром. Использование нескольких видов сыра, таких как рикотта, азиаго и пармезан, придаёт блюду насыщенность вкуса. Легкий аромат свежего тимьяна и петрушки подчеркивает свежесть ингредиентов и добавляет глубину. Лимонный сок вместе с солью и перцем придаст пикантную нотку всему блюду. Для завершения добавить немного оливкового масла, подчеркивая все вкусовые нюансы. Это идеальное блюдо для тех, кто ценит гармонию вкусов и ищет новые кулинарные впечатления. Лучшее время для приготовления этой необычной пиццы — когда вы хотите порадовать своих близких или удивить гостей.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 12 очищенных топинамбуров
• 2 стакана сухого белого вина
• 1 красный лук
• 1 лавровый лист
• 2 ст. л. нерафинированного оливкового масла высшего качества
• 2 ст. л. измельченных свежих листьев тимьяна
• 4 ст. л. измельченных свежих листьев петрушки
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. черного перца
• 3 помидора
• Свежий сыр рикотта
• Сыр азиаго
• Сыр пармезан
• 3 основы для пиццы

Время приготовления

40 минут

Пошаговая инструкция

1. Влейте белое вино в кастрюлю, добавьте лук и лавровый лист. Доведите до кипения.
2. Добавьте топинамбуры и варите до мягкости, примерно 10 минут.
3. После охлаждения нарежьте топинамбуры тонкими ломтиками.
4. Подготовьте основу для пиццы.
5. Смажьте основу 2 чайными ложками оливкового масла.
6. Посыпьте сыром рикотта, тимьяном и петрушкой.
7. Смешайте лимонный сок с солью и перцем, смажьте этой смесью пиццу.
8. Разложите ломтики помидоров и топинамбуров сверху.
9. Посыпьте сыром.
10. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C до золотистой корочки, примерно 15 минут.
11. Подавайте горячее.

Советы

• Для остроты добавьте немного чили-перца.
• Используйте любое вино по вкусу.
• Можно заменить рикотту творогом, если его нет под рукой.

Пищевая ценность

На 1 порцию: калории - 300, белки - 12 г, жиры - 15 г, углеводы - 35 г.

Вариации

• Для веганов можно заменить сыры на веганские аналоги.
• Используйте безглютеновую муку в основе для пиццы для безглютенового варианта.

Рекомендации по подаче

• Подавать с легким салатом из свежих овощей.
• Гарнировать свежими листьями базилика перед подачей.
• Хорошо сочетается с бокалом белого сухого вина.

Лучшие места

• Pizzeria Mozza - Известна своей уникальной пиццей из топинамбура. Location: 641 N Highland Ave, Лос-Анджелес, США.
• Franny's - Отличный выбор для любителей креативных сочетаний. Location: 348 Flatbush Ave, Бруклин, США.
• La Montecarlo - Предлагает традиции с инновациями в одной пицце. Location: Vicolo Savelli, 13, Рим, Италия.
• Pizza Pilgrims - Плоды содружества британской изобретательности и итальянских традиций. Location: 11 Dean St, Лондон, Великобритания.
• Pizzeria Bianco - Дает возможность угоститься пиццей с топинамбуром в уютной атмосфере. Location: 623 E Adams St, Финикс, США.
• Piccola Italia Pizzeria - Откройте для себя новаторские блюда со всего мира. Location: 1930 East Sunrise Blvd, Форт-Лодердейл, США.
• Gusta Pizza - Наслаждайтесь вкусной пиццей в сердце Флоренции. Location: Via Maggio, 46R, Флоренция, Италия.
• Joe’s Pizza - Нью-Йоркская классика в новом звучании. Location: 7 Carmine St, Нью-Йорк, США.
• Roberta’s - Изысканные вкусы в индустриальном стиле. Location: 261 Moore St, Бруклин, США.
• Da Michele - Истинная неаполитанская пицца. Location: Via Cesare Sersale, 1, Неаполь, Италия.