Барвикас в сливочном соусе с картофельными кнедликами

Этот рецепт предлагает восхитительное сочетание лесных грибов барвик и нежного сливочного соуса, который прекрасно сочетается с картофельными кнедликами. Блюдо обладает неповторимой текстурой и ароматом, который по-настоящему покорит любого гурмана. Нежные грибы и сливочный соус создают идеальный баланс вкусов, а картофельные кнедлики добавляют сытости и сытности. Этот рецепт идеален для ужина в прохладные осенние или зимние вечера, когда хочется чего-то согревающего и вкусного. Вино добавляет изысканность, усиливая вкусовые нотки грибов и сливок. Также это блюдо можно легко приготовить всего за 40 минут, что делает его отличным вариантом как для обыденного ужина, так и для праздничного стола. Дополняется свежей зеленью, чтобы придать блюду свежести. Вы гарантированно получите наслаждение, приготовив это изысканное блюдо для себя и своих близких.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 200 г подготовленных гноччи или картофельных кнедликов
  
• 200 мл сливок
  
• 30 мл сухого белого вина
  
• 4 средних барвикаса
  
• 1 шалот
  
• 2 веточки тимьяна
  
• 1 ст. л. сливочного масла
  
• 1 ч. л. оливкового масла
  

Время приготовления

40 минут

Пошаговая инструкция

1. Нарежьте шалот мелкими кубиками, а грибы порежьте на кусочки. Разогрейте сливочное и оливковое масло на сковороде.
2. Добавьте нарезанный шалот и обжаривайте его до прозрачности.
3. Добавьте грибы к шалоту и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета.
4. Влейте белое вино и дайте ему немного выпариться.
5. Добавьте сливки и тимьян, продолжайте варить около минуты, пока соус не станет густым.
6. Отдельно отварите гноччи и затем обжарьте их в масле до золотистой корочки.
7. Совет: Для создания более хрустящей текстуры кнедликов используйте дополнительно ложку оливкового масла.
8. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.

Советы

• Подсказка: Если нет барвиков, можно использовать шампиньоны или белые грибы.
• Замены: Белое вино можно заменить овощным бульоном для безалкогольной версии.
• Техника: Не забывайте тщательно помешивать соус, чтобы избежать пригорания на низком огне.

Питательная ценность

• Калории: 450 ккал
  
• Белки: 10 г
  
• Жиры: 25 г
  
• Углеводы: 45 г
  

Вариации

• Для веганской версии замените сливки на кокосовое молоко, а масло оливковым.
• Для безглютенового варианта используйте картофельные кнедлики без глютена.

Предложения по подаче

• Подайте с овощным салатом или зеленью для баланса и свежести.
  
• Отлично сочетается с бокалом сухого белого вина.
  
• Посыпьте немного натертого пармезана для усиления вкуса.
  

Лучшие места

• Grillmarkaðurinn - Известное место для гурманов. Местоположение: Lækjargata 2a, Reykjavík, Исландия.
• Noma - Современный скандинавский ресторан. Местоположение: Refshalevej 96, 1432 København K, Дания.
• Restaurante Martin Berasategui - Ведущий ресторан баскской кухни. Местоположение: Calle Loidi, 4, 20160 Lasarte-Oria, Испания.
• Mirazur - Вдохновляющая кухня на фоне Средиземного моря. Местоположение: 30 Avenue Aristide Briand, 06500 Menton, Франция.
• Osteria Francescana - Современная итальянская кухня. Местоположение: Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Италия.
• The Ledbury - Британская кухня с французским акцентом. Местоположение: 127 Ledbury Rd, London W11 2AQ, Великобритания.
• Ultraviolet by Paul Pairet - Уникальный концепт-ресторан. Местоположение: 18 Zhongshan Dong Yi Rd, Shanghai, Китай.
• Central - Перуанская кухня с пересечением культур. Местоположение: Avenida Pedro de Osma 301, Lima 15063, Перу.
• Blue Hill at Stone Barns - Экологически чистая кухня. Местоположение: 630 Bedford Rd, Tarrytown, Нью-Йорк, США.
• D.O.M. - Экзотические ароматы Амазонии. Местоположение: R. Barão de Capanema, 549, São Paulo – SP, Бразилия.