Панкейки в американском стиле

Панкейки — это нежные, воздушные блинчики, которые идеально подходят для завтрака или десерта. Они отличаются легкостью приготовления и возможности добавления различных начинок и соусов. Такие блинчики готовятся быстро и требуют лишь основных ингредиентов, которые обычно найдутся на кухне. Секрет пышности этих панкейков заключается в использовании разрыхлителя и взбитых яиц, что придает им особую текстуру. Они отлично сочетаются как со сладкими добавками, так и солеными, что делает их универсальными для любого времени дня. Среди вкусовых добавок особенно выделяется тертая цедра лимона, придающая свежесть блюду. Эта классическая американская закуска завоюет сердца всех гостей благодаря своему вкусу и структуре. Независимо от сезона, такие панкейки всегда найдут свое место на вашем столе. Они станут идеальным угощением для семейного завтрака или праздничного стола.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные ингредиенты

• 140 г пшеничной муки
• 200 мл молока
• 3 яйца
• 3 ч. л. ванильного сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Тертая лимонная цедра
• Щепотка соли
• 2 ст. л. оливкового масла
• Начинки по вкусу

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ

Итого: 30 минут

Пошаговое приготовление

1. В миске разбейте яйца и добавьте щепотку соли.
2. Смешайте с ванильным сахаром для сладкого аромата.
3. Всыпьте разрыхлитель и пшеничную муку.
4. Влейте молоко, постепенно помешивая, чтобы избежать комков.
5. Чтобы придать тесту свежесть, добавьте тертую лимонную цедру.
6. Если хотите, на этом этапе можно ввести особые ингредиенты, такие как ягоды или фрукты.
7. Постепенно влейте оливковое масло и снова все тщательно перемешайте до однородной массы.
8. Разогрейте сковороду на сильном огне, не используя масло, благодаря оливковому в тесте.
9. Вылейте немного теста на сковороду, образуя круги.
10. Поджаривайте с одной стороны до золотистой корочки.
11. Переверните и обжарьте другую сторону.
12. Подавайте горячими со сладкими соусами, медом, вареньем или даже мороженым для разнообразия.
13. Вместо традиционных добавок можно использовать орехи или кокосовую стружку.
14. Для придания пикантности подойдет свежая мята или базилик в качестве украшения.
15. Чтобы панкейки не прилипали, убедитесь, что сковорода хорошо разогрета.
16. Для достижения максимальной пышности перед выпечкой можно дать тесту несколько минут настояться.
17. Если вы используете ягоды, добавляйте их после наливания теста на сковороду.
18. При желании можно добавить в тесто немного корицы или мускатного ореха для насыщенного вкуса.
19. Экспериментируйте с текстурой, используя вместо муки альтернативные продукты, такие как овсянка.
20. Наслаждайтесь панкейками в кругу семьи или друзей, включая фантазию и добавляя новые ингредиенты.

Советы

• Используйте свежие яйца, чтобы тесто получилось воздушным.
• Если нет разрыхлителя, можно заменить его смесью соды и лимонного сока.
• Добавьте немного корицы для аромата.

Питательные свойства

• Калории: 250
• Белки: 6 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 32 г

Вариации

• Используйте миндальное или овсяное молоко для безлактозной версии.
• Замените пшеничную муку на кукурузную или гречневую для глютен-фри.
• Для менее калорийного варианта используйте мед вместо сахара.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с порцией свежих фруктов и йогурта.
• Хорошо сочетаются с чаем или кофе.
• Украсьте листиками мяты или дольками апельсина.

Лучшие места

1. Eggslut - Современное кафе, известное своими завтраками. Местоположение: 317 S Broadway, Лос-Анджелес, США.
2. The Original Pancake House - Классические американские блинчики в уютной обстановке. Местоположение: 8601 S Interstate 35, Остин, США.
3. Bill’s - Известен своими панкейками на весь Лондон. Местоположение: 36-44 Liverpool St, Лондон, Великобритания.
4. Clinton Street Baking Company - Легендарное место для любителей панкейков. Местоположение: 4 Clinton St, Нью-Йорк, США.
5. Bubby's - Предлагает домашние блинчики с различными начинками. Местоположение: 120 Hudson St, Нью-Йорк, США.
6. Ellary’s Greens - Специализируется на здоровых вариантах блюд. Местоположение: 33 Carmine St, Нью-Йорк, США.
7. Pancakes Amsterdam - Голландский шарм и классические вкусы. Местоположение: Berenstraat 38, Амстердам, Нидерланды.
8. Mornington Peninsula Hot Springs Café - Натуральные ингредиенты и потрясающий вид. Местоположение: Springs Lane, Фингел, Австралия.
9. Fluffy Fluffy - Японские панкейки от которых невозможно отказаться. Местоположение: 647A Bloor St W, Торонто, Канада.
10. Granger & Co. - Место для стильных завтраков в расслабленной атмосфере. Местоположение: 237 Pavillion Rd, Лондон, Великобритания.